ප්රංශයේ මස් - සම්පූර්ණ බත් සහ සුවඳ. මෙයොනීස් සමග බේක් කළ මස් හා චීස් සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති මස් ඉතා ආහාරයට හා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. ප්රංශයේ සැබෑ මස් පිළිබඳ වැඩිදුර සාකච්ඡා කරනු ඇත.
හතු හා අර්තාපල් සමඟ ප්රංශයේ මස්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හරක් මස් බීම - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2 කොළ;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු වියළි වයින් - 3 අයිතම;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
- parsley වල නඩත්තු.
සකස් කිරීම
අංශක 150 ක් උනුසුම් කිරීම. අපි ගින්නෙන් පුලුස්සා දැමූ පෑන් දමා එය තෙල්වලින් අර්ධ වශයෙන් වත් කරමු. කූඩු හා කොටස් කැට කපා ගස් කපා තුනක්, අපි රත්තරන් දුඹුරු දක්වා පිපිඤ්ඤා සහ ෆ්රයි දී එය තබා.
තෙල් විනාකිරි විනාඩි 5 ක් පමණ ළූනු මුදු කපන හා ෆ්රයි උණුසුම් කර ඇත. එවිට බේකන් පෙති, අර්තාපල් සහ කැඩුණු හතු ලූනු තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට, පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර, ඉන්පසු මස්, ඇතුළු, මිරිස් කරන්නක් ලෙස මාරු කරන්න. වර්ණ, පර්සල් කඳන් හා බේලි කොළ නූල් හා බැක්ටීරියා අතු ඉතිවලින් තම්බා ඇත. හරක් මස් සුප් සහ වයින් මිශ්රණයක් සමඟ කෑමක් පුරවන්න 1/1 / 2-2 පැය සඳහා උඳුන තුල තබා ගන්න.
ඔබ බහු-පාර්ක් එකක් තුළ හතු සමග ප්රංශයේ මස් පිසීමට අවශ්ය නම්, පෙර-ෆ්රයිඩ් අමුද්රව්ය පැය 2 ක් "Quenching" ආකාරයෙන් පිස ගත යුතුය.
හතු හා තක්කාලි සමග ප්රංශයේ මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 750 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හතු - 350 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 400 මිලි;
- හරිත මස් - 2 අයිතම;
- රතු වයින් - ශත වර්ෂයේ 1/4 යි;
- චෙරි තක්කාලි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
තීරු කපා ගස් කපා. ඔලීව තෙල් කබලෙන් බදින ලද අතර නැවතත් රත් කර ඇත. 2-3 විනාඩි ෆ්රයිස් හරක් මස්, පසුව තහඩුවක් වෙත මාරු. කබලෙන් ලිපට මස් වෙනුවට ලූනු ලූනු වළලු, කැඩුණු හතු හා ටිකක් සුදුළූණු තබන්න. ලූනු මෘදුයි තෙක් අපි සියල්ල සූදානම් කරමු.
පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පැස්ටරීකරණය ඉසිය යුතු අතර, ඉන්පසු සුප් හොද්ද මිශ්රණයක් සහ වයින් මිශ්රණය වත් කරන්න. සෝස් ඝණ වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග පිඟන් සකස් කරන්න. ඝන සෝස්, චෙරි තක්කාලි සහ සීනි මස් කෑලි උණුසුම්. අවසාන වශයෙන්, පෑන් මත මස් දමා හොඳින් මිශ්ර.
අවශ්ය නම් ප්රංශයේ මස්, හතු සමග ඌරු මස් වලින් සාදන ලද, මෙම නඩුවේ, සහ හරක් මස් සුප් හොද්ද ඌරු මස් වෙනුවට ආදේශ කරනු ඇත.
හතු සමග චිකන් සිට ප්රංශයේ මස්
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුකුළු මස් - 6 පෑම්;
- චිකන් සූප - 700 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි මිදි - 300 ml;
- ක්රීම් - 285 ml.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු ඝන-බිත්ති සැරසුණු කෙසෙල් හෝ පිෂ්ඨය තුළ තෙල් උණු කරන්න. මේ අතරතුර, කුකුල් මස් කසළ සහ හිසකෙස් මත මේ ආකාරයෙන් බෙදනු ලැබේ. රන් දුඹුරු දක්වා චිකන් ෆ්රයි, එක් පැත්තකට විනාඩි 5 ක් පමණ.
වට්ටක්කා සමග චිකන් පුරවන්න, ආවරණය කිරීම සඳහා ආවරණය වන පරිදි, සහ පසුව සුප් හොද්ද නටන්න තෙක් බලා සිට, පසුව අපි දිගටම චිකන් විනාඩි 30-35 විනාඩි.
වෙනත් පෑන් දී, එය බටර් උණු කිරීම සහ එය විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු කපන්න. අපි ගිනි වැඩි කර ලූනු සඳහා හතු එකතු කරන්නෙමු. විනාඩි 3 ක්, කන්නය, පිටි සමඟ ඉසිය, පසුව සුදු වයින් වත්, ද්රව වාෂ්පීකරණය වන තෙක් බලා සිටින්න.
කුකුළු මස් ස්ටූව්ස්, ද ලූනු සමග පෑන් දී වත්, නැවත පෙර වාෂ්ප දියර වාෂ්පීකරණය. දැන් අපේ ක්රීම් සෝස් එකතු කරන්න, ඒවා නභිගත කරන්න සහ සෝස් කිරීමට ඝෝෂා කරන්න. ක්රීම් සෝස් සමඟ කුකුල් මස් පුරවන්න.