මස් හා අර්තාපල් යනු සම්භාව්ය සංයෝජනයක් වන අතර බොහෝ විට පෘථිවියේ විවිධ කොන්ගු වලින් ලබාගත හැකිය. ජෝර්ජියානු ආහාර වර්ග කුප්රකට සංයෝගයක් මත පදනම් වූ ezhahuri සඳහා ප්රසිද්ධය. ඌජායි ඌරුමස් සහ හරක් මස් සමඟ පිසිනු ඇත. තවද, ඔවුන් ඥාතීන්ගේ ඍජු වටයකින් වට කර ඇත.
ඌරු මස් වලින් ඕජාහුරු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 40 ග්රෑම්;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- සුදු වියළි වයින් - 60 ml;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි;
- බාර්බෙරි - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 20 ග්රෑම්;
- වියළි කොත්තමල්ලි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
නියම වශයෙන් ආහාර පිසීමට සැලසුම් කළ ආහාර වේලක් පෙර දිනකට පෙර ආරම්භ කළ යුතුය. මක්නිසාද ඌරු මිටි පැය 12 ක් පමණ සෑදීමට අවශ්ය වේ. මෙම marinade සඳහා විනාකිරි සුදු සුදු වයින්, තක්කාලි ඉස්ම, ඇඹුල් ක්රීම්, පැසුණු barberry, ලෝරල් සහ වියළි කොත්තමල්ලි සමග මිශ්ර කරන්න. අපි ඌරු මස්කූළු විශාල කැට කපා මරිනානු වත් කර ළූනු මුදු ද එකතු කරන්නෙමු. මස් සමඟ ඇති කන්ටේනරය ආහාර පටලයකින් ආවරණය වී පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණයෙහි තබා ඇත.
උණුසුම් ඝන තට්ටුවක් කුළුබඩුවක් තුළ මාරු කළ ඌරු මස් පිපෙන අතර ඉතිරි වයින් පෙරට ගෙන එන තෙක් මස් කන්න. ඔබ තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, ඌරු මස් මේවා වෙනුවට එය වෙනුවට, මස් කැලඹීමට අමතක නොකරන්න.
උණුසුම් තෙල් මිලි ලීටර් 50 දී තවත් කබලෙන් ලිපට දී අර්තාපල් කැට පිහිනුයි. මස් හා රන් අර්තාපල් මිශ්ර, විනාඩි කිහිපයක් එකට ගිනි තබා දිගටම සේවය කරන්න.
ජෝජියානු වට්ටෝරුවෙන් වට්ටානා කළ Ojachuri
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 980 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- සුදු ලූනු - 215 ග්රෑම්;
- adzhika - 13 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 4 ග්රෑම්;
- රතු වියළි වයින් - 98 මිලි;
- කොත්තමල්ලි නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මේදය සමඟ කිරිල්ලින් විශාල කැට කපා, වයින් මිශ්රණයකින්, ඇජිිකා සහ කුළුබඩු සමග අච්චාරු දැමීම. රස කිරීමට, ඔබ ළූනු යුෂ ඉඩ හරිනු පිණිස, සුදු ලූනු විශාල කැබලි එකතු, මස් සමග ඔවුන් කස්පිළි කිරීම. චිත්රපටයක් සමඟ මස් ආවරණය කර දිනකට පැය භාගයකට සමුදෙන්න.
පිසූ අර්තාපල් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කැට හා ෆ්රයි කපා.
උඳුන තුල මස් සූදානම් වන තුරු ළූනු සමග ළූනු සමග marinade දී ඝන බිත්තිය කබලෙන් ලිපට හෝ පිසින ලද, ෆ්රයි හරක් මස් උණු කරමු. පිසීමේ දී හරක් මස් මිශ්ර කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
Ojahuri සඳහා හරක් මස් සූදානම් නම්, අර්තාපල් සමඟ එය විනාඩි 5 ගිනි තබා. පිඟානක් මත මස් හා අර්තාපල් නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග දැඩිව ඉස්සේ සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට. ජෝර්ජියානු ඔජකුරි වඩාත් රසවත් වන්නේ ජෝර්ජියන් වයින් වීරයෙකු හා ප්රීතිමත් සමාගමකිනි.
හතු හා චීස් සමග ජෝර්ජියානු ඔජාහුරි කෑමක්
ජෝර්ජියානු කෑම සම්පූර්ණ වන්නේ මස් නොවේ. මම නිර්මාංශ ආහාර වට්ටෝරු යන්නෙන් අදහස් කෙරෙයි. ඉන් එකක් ඌජීය හා හරක් මස් සමඟ ඔවුන්ගේ පැමිණීම ප්රමාණවත් ලෙස හිසකෙස් ඇති වන ඔජාහුරි හතුයි.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- මෘදු චීස් හෝ ෆේටා - 100 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු සහ වෙනත් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ලුණු දැමූ වතුරේ මෘදු වීම සඳහා සාමාන්යයෙන් පිසූ අර්තාපල් අල බීමට.
අර්තාපල් පිපිඤ්ඤා ඇති අතර, ෂැම්පිසන් හිස් වැසුම් පිරිසිදු කර ඔවුන්ගේ කකුල් ඉවත් කරමු. තෙතමනය තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තුරු බුරුල්ලේ බටර් සහ ෆ්රයි හතු වැසුම් හොඳ පෙති දමන්න. එම වේලාවේදීම, ලූනු, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඇග්රික් හෝ සමාන කුළු බඩු වැනි අතිරේක ස්වරූප වලින් ඔබේම ගැලපීම් කිරීමට ඔබට නිදහස තිබේ. කුළුබඩු සහිත තම්බා අර්තාපල්, කුළුබඩු වල මුළු අන්තර්ගතය ලක්ෂණ රත්රන් පැහැති පැහැති පැහැති ටින් ආකෘතියක් අත්පත් කර ගන්නා තෙක් කෙසෙල් තලපය එකතු කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.