ලසැන්නා බොහෝ කලකට පෙර ඉතාලියානු කුතුහලය දකින්නට නොලැබුණත් දිනපතා මෙනුව තුළ පවා අපගේ මේස මත ස්ථානයක් තැනිය හැකි ආහාරයක් බවට පත් වී ඇත. පැස්ටා ෂීට්, සෝස්, චීස් හා මස් ඉස්ටුවක් සමඟ සීනි සහ සෝඩියම් සංරචකයන්ගේ සාරවත් බව නිසා බහුතරය විසින් ආදරය කරන ලදී. පහත දැක්වෙන්නේ අපි ඔබේ නිවසේ ලැසැන්වා සෑදීම සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු කිහිපයක් සමඟ ඔබේ එකතුව විවිධාංගීකරණය කරමු.
මස් ලසැං - ගෙදර ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
ඔබ නියම මාංශ ආහාරයක් නම්, මේ ආකාරයේ මස් වර්ග තුනක් සමඟ ලසැන්යා අනුවාදය සැබෑ සොයා ගැනීම බවට පත්වේ. මස් වර්ග සහ ප්රමාණය අපගේම අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකි අතර, ඌරු මස් හා හරක් මස්වල සම්භාව්ය සංයෝජනය මත තීරණය කිරීමට අපි තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- ලසැන්නා සඳහා තහඩු - 12-15 pcs .;
- ගාන ලද චීස් - 1 1/2 තේ හැදි.
බේචමෙල් සෝස් සඳහා:
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- කිරි - 520 ml.
මස් ස්ටූ සඳහා:
- ලූනු - 145 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ග - 65 ග්රෑම්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් ගඳින් 130 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් (පල්ප්) - 255 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් (උරහිස්) - 130 ග්රෑම්;
- බේකන් - 35 ග්රෑම්;
- වියළි රතු වයින් - 165 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 340 ml;
- කිරි - 180 මිලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 1.1 kg.
සකස් කිරීම
ඔබ ගෙදරට ලසැන්වාට පෙර මස් ඉස්ටුවක් සාදන්න. බේකන් කෑලි වලින් බේකන් මේදය මත, අර්ධ සූදානම් තෙක් එළවලු එළවළු බේරා. සියලු වර්ගවල මස් කපා, එය එළවළු ෆ්රයිඩ් එකතු කරන්න. වියළි රතු වයින් වත් කර අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වී වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට කිරි සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ද්රව සෝස් බවට පත් කිරීම, අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී තෙක් පැය භාගයක් උදුනෙහි ගසාගෙන යාම සඳහා මස් තබන්න. තක්කාලි සමඟ මස් අතිරේකව හා පඳුරු අර්තාපල් තුළ හැන්දක් සමග ඔවුන් කපන්න. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා මස් කෑමට ඉඩ දෙන්න.
දැන් එය බෙෂාමෙල් හැරීමයි. උණු කරන ලද තෙල් මත විනාඩි 30 ක් පමණ පිටි තබන්න, ඉන්පසු ලුණු සමග කිරි සමග සමතලා කර ඇති තෙතමනය සහ එය තෙතමනය තෙක් අවම තාප මත තබන්න.
ලසැන්නා ෂීට් මත බෂ්මෙල් පටල වෙනස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සුදු චීස් සමග සුදු සෝස් සමඟ ස්ථර කරන්න. චීස් සමග ඉහළින් ත්යාගශීලීව ඉසිය හා තීරු සමග ආකෘතිය පුරවා 180 ° දී විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල සියල්ල උඳුනේ. තීරු තොරව තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ග්රිල් මත තැම්බූ බඳුනක් තබන්න.
ඉක්මනින් ලෑගානාව ගෙදරට ගෙන යන්නේ කෙසේද?
මෙම සම්භාව්ය ආහාරයට අනන්ත හැඩගැසීමක් අනුගමනය කිරීම නිසා ඔබට පාට පාන් ගෙඩියකින් පවා ලසැන්ගාව ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු හමුවිය හැකිය. ඒවා නැවත නැවතත් නිර්දේශ නොකරමු. එවැනි ලසඤ්ඤා දිරාපත් වී ඇති අතර පහසුවෙන් කැඩී යයි. ලෑස්නා සඳහා ඔබගේම පිසින ලද පැස්ටා තහඩු හෝ දැනටමත් සකස් කර ඇති විශේෂ පත්ර සඳහා ඔබට ලෑෂ් ෂීට් වෙනුවට ආලේප කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව ඔබට සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව සරළ කිරීම මගින් අවම වශයෙන් කාලය සමඟ නිවසේ lasagna ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
තක්කාලි සෝස් සඳහා:
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ගොම හරක් මස් - 530 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 390 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක.
පිරවුම සඳහා
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- රිකෝටා චීස් - 3 අයිතම;
- තිරිඟු ඝන චීස් - 1 අයිතමය;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- ලසැන්නා සඳහා තහඩු .
සකස් කිරීම
බිත්තර යුගලක් සමග රිකෝටා (හෝ ගෘහ චීස්) රාත්තල්, ලුණු, බැසිල් සහ ගාන ලද තද චීස් අතලොස්සක් පවුම්.
රතු පාට තෙක් බිම හරක් මස්, කරල් සුදුළූනු චොප්ස්, වියලන ලද බැසිල්, ලුණු පොල්ලක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔබේම යුෂ තුල තක්කාලි වත් කරන්න. තක්කාලි හූනියම් තුළ විසුරුවා හැරීම හා සෝස්වල අනුකූලතාවයට ඝනකම දී පිඟානේ අන්තර්ගතය ගින්නෙන් සියල්ල ඉවත් කරන්න.
ඉක්මනින් ලසැන්යා සඳහා පැස්ටා තහඩු පුළුස්සා, රිකෝටා හෝ මස් සෝස් සමඟ හුවමාරු කර ගැනීමෙන්, පිඟන් කෝප්පයක දී ඒවා දැමීමට පටන් ගනියි. නිවසේ ලැසැන්යා සකස් කිරීම සඳහා අංශක 190 ක් පමණ විනාඩි 45 ක් පමණ ගතවේ. පළමුවැනි පැය භාගය එම තීරය තාපාංකය යටතේ පුලුස්සන ලද අතර අවසන් මිනිත්තු 15 - තොරව.