සාම්ප්රදායික සුප් - චර්බා යනු බොල්ඩිකාවේ තුර්කියේ බොහෝ ජනයා සමඟ ජනප්රිය වී ඇත. ආහාරය යනු විවිධ කොටස් (මස්, රනිල, අර්තාපල්, එළවළු, වම්බටු, තක්කාලි) අඩංගු ඝන සුප් වර්ගයකි. සූදානම් හා මාළු chorbu. මෙම නම කෝර්බාගේ තුර්කියට අයත් විය. චෝබා - ස්වරූපයෙන් ම ආසන්නව සමාන නමක් යන දෙකම එකම වචනයකින් උපුටා ඇත, නමුත් විවිධ භාෂාවල කථිකයන් අසමාන ලෙස උච්චාරණය කිරීම සම්බන්ධයෙන් විවිධාකාරවම ශබ්ද ඇත. සත්තකින්ම, මෙම කාලය තුළ සාම්ප්රදායික ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා කලාපීය සහ ජාතික ලක්ෂණ සම්භාව්යතාවයකින් යුතු ස්ථාවරත්වයක් ලබා ගෙන ඇත.
Chorbu ආහාර පිසීමට ආකාරය බොහෝ ක්රම තිබේ. මෙම සුප් සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. සමහර කතුවරුන් පෙන්වා දෙන්නේ, මොස්කව්වේ කොර්බස් සංයුතියට යවනු ලබන ක්වාස්, නමුත් එවැනි ප්රකාශයක් වැරදියි. Kvass සමඟ, තවත් මෝල්ඩෝව්නු සුප් සූදානම් වේ, zama ලෙස හැඳින්වේ.
Chorba turkish - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු පරිප්පු - 200 ග්රෑම්;
- වතුර (හෝ ඌරු මස් නොකළ මස් සුප් හොද්ද) - 1 l;
- හතු (නිදසුනක් වශයෙන් ශැම්පිසන්) - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- ඉදුණු තක්කාලි -2 පෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු;
- හරිතයන් වෙනස් (parsley, බැසිල්, tarragon, dill).
සකස් කිරීම
ලටින් සෝදා ගත්තේය. සිහින් ලූනු සහ කැරට් කපන්න. Shinkoo ඉතා කුඩා හතු නොවේ. ඝන බිත්ති සාට් පෑන් උණුසුම්, තෙල් වත්, ලූණු සහ කැරට් උණුසුම් කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ හිරු එකතු කරන්න, සැතපුම් කපාගන්න, වතුර වත් කරමු හෝ පෙරුම් සහිත සුප් හොද්ද. තාපාංකයෙන් පසුව, 15-20 විනාඩි සඳහා මන්දගාමී ගිනි පියනක් යටතේ ආහාර පිසීමට. මේ අවස්ථාවේ අපි තාපාංක ජලය සමග තක්කාලි නිවා දමන්නෙමු. පීල් ඉවත් කර එය පිහියකින් කපන්න. පාට, බ්ලැක් ගම්මිරිස් සහ වෙනත් වියළි කුළු බඩු සමග සුප් එක එකතු කරන්න. ටිකක් සාරවත්. බ්ලොන්ඩරයක බීට් කරන්න. අපි සුප් කෝප්පවලට වත් කළා, තලා දැමූ සුදුළූනු සහ තැළුණු සීනි එකතු කරන්න.
එවැනි සුප් කූරු , ලාවාස් හෝ පැතලි කේක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.