ඌරු මස් සමග ලග්මන් සඳහා වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික මධ්යම ආසියාවේ ආහාරයට නවීන රසයන් අනුගත කිරීමයි. ඇය කොච්චර සාර්ථකද කියලා - විනිශ්චය කරන්න!
ඌරු මස් වලින් lagman සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කොළ රාබී - 1/2 කොළ.
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1/2 කොළ;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- zira - 1 ෆින්ච්;
- parsley, කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
නූඩ්ල්ස් සඳහා:
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඔබ එය ගබඩාවේ සොයා නොගත්ත නම්, ලැජ්මක් නූඩ්ල්ස් තමන් විසින්ම පිසිනු ලැබේ. බිත්තර, පිටි සහ ජලය සිට මෙය කිරීමට, සිහින් පිටි ගුලිය knead, තුනී ස්ථරයක් බවට එය රෝල් කරන්න. ටිකක් වියළි, ඉස්සේ පිටි, රෝල් බවට හැරෙන අතර සිහින් කපා. ඔබේ ඇඟිලිවල ආලෝකය චලනය වන විට නූඩ්ල්ස් වල දිගු තීරු සාදා, මේසය මත ඒවා බෙදා හරිනු ලැබේ.
තන්තු හරහා කුඩා කැබලිවලට කපා මස් කසළ කබොල්ලේ හොඳින් රත් කබලෙන් කපාගන්න. එවිට අපි එය සාස්පාන් බවට එය තබා, උතුරන ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස් ලීටර් වත් කර ගින්න මත තබා. අපි මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 40 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගන්නෙමු.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, පළමු ෆ්රයි අර්තාපල් කුඩා කැට කපා, විනාඩි 5. එවිට එවිට එය එකම ප්රමාණය brusochki radishes, කැරට්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හා ලූනු අර්තභූමි. සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 10 කට ටිකක් සුප් හොද්ද සහ ස්ටූක් එකතු කිරීමෙන් පසු නිල් දුඹුරු.
තක්කාලි තාපාංක ජලය උණු කර සම ඉවත් කරයි. කැට කපා හා පෑන් වෙත යැවීම. අත්යවශ්යව බීජ ඉවත් කළ යුතු සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් අනුගමනය කරයි. එළවළු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සයිරා සමග කන්නය . මස් සමග පෑන් ඔවුන් තබන්න. අවශ්ය නම්, එළවළු මට්ටමට වඩා 2 ඇඟිලි වලින් ජලය එකතු කරමු. කුඩු කර සුදුලූනු සහ සීනි එකතු කරන්න, රස. අපි තව විනාඩි 10 ක් නිවා දැමුවා.
මේ අතරතුර විනාඩි 5 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ නූඩ්ල්ස් උනු අතරමගදී එය සුදානම් කර සීතල ජලය මගින් එය විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
ඌරු මස් සමඟ සැහැල්ලු ආහාරයට අනුකූලව සේවය කරන්න. බඳුනේ පතුලේ අපි ටිකක් නූඩ්ල්ස් පැතිරෙමු. එවිට එළවළු සමග මස්. සියලු සුප් හොද්ද පුරවන ලද සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසුරුමත් ඉස්සේය.
බහු ඌණතාවයක් සහිත ඌරු මස්කුරක් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගඩොල් - ග්රෑම් 500;
- නූඩ්ල්ස් lagman - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කැරට් - 2 කෑලි;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (රතු) - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (කහ) - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, ලග්මන් සඳහා නූඩ්ල්ස් උනු. අපි බහුකාර්යයේ පාත්රයේ එය තබා, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "සුප්" මාදිලිය මත ආහාරයට ගන්නෙමු. එවිට සංයෝජනය සහ සේදීම.
අපි නිෂ්පාදන කල්තියා සූදානම් කරමු. මගේ මස්, අපි කඩදාසි ටවල් ටිකක් පොඩි කර කුඩා කැට කපා. සිහින් ව ළූණු, පවා කුඩා - සුදුළූණු. කැරට් සහ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් තීරු කපා,
කෝප්ප බහුකාර්යය තෙල් වත්, "ෙබ්කිං" ආකාරය මත, සහ එය උණුසුම් විට, තරමක් මුව අමු දුඹුරු. එය ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. විනාඩි කීපයක ඉතිරි සියලුම එළවළු. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න. සෝනිම්, ගම්මිරිස් සහ පැය භාගය සඳහා ටයිමර් සැකසීම "Quenching" ප්රකාරයට යන්න. විනාඩි 20 ක් පසු, අර්තාපල් දැනටමත් මෘදු වන විට, අපි තක්කාලි කැට කපා, සහ හරිතයන් අර්ධ අවසන් දී එකතු. සහ කලින් වට්ටෝරුව තුළ අපි දැනටමත් ලග්මන් කිරීමට කෙසේද.