උස්බෙක් භාෂාවේ මන්ටාස් චීන මූලයන් සමඟ මස් කෑමක්, සියවසකට වැඩි කාලයක් පුරා එය නැගෙනහිර ආසියාව තුල පමණක් නොව යුරෝපීයයන් අතර ජනප්රිය වී ඇත. මස් සිට වට්ටක්කා දක්වා මාංසමය විවිධ වර්ගයේ මස් කෑල්ලක් සහිත හොඳම පිටි ගතියෙන් සැරසුණු විට අවම වශයෙන් වරක් රසවත් නොවී, ආගන්තුක සත්කාරයෙන් නැවත නැවතත් ආත්මය ආපසු ගෙන එයි.
උස්බෙක් මන්ති - වට්ටෝරුව
සැබෑ උගස්නියානු මanti, බැටළු පැටිය, ලූණු සහ ඩම්බා - මේද මේදය කපා ඇත. මෙම කොටස් රසය තීරණය කරන අතර, ගුණාත්මකභාවය නිර්ණය කිරීමකින් තොරව නිසි ලෙස ඇඹරන ලද හා ගාන ලද ඇනූ මත රඳා පවතී. හොඳම "පැටියෝ" මන්තිස්සාවක යුවළක වෙව්ලති. ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේදී නිපදවූ ජාතික ආහාරයක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 1,2 කි.
- මේදය - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1, 2 කිලෝ;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ජලය 240 ml;
- එළවළු තෙල් - 80 මිලි.
සකස් කිරීම
- මස් කැබලිවලට කපන්න.
- ලූනු සහ මේදය චොප්සි, බැටළු පැටවෙකු සමඟ කන්නය, සමය.
- උණුසුම් ජලය දී, ලුණු විසුරුවා, පිටි, බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ හා පැය භාගයක් පමණ ඇවිස්සීමකින්. එය බීර.
- සොසේජස් ආකෘති පත්ර, ඒවායේ කොටස් කපා, එක් එක් රවුම් බවට පත් කර එය සෑදිය යුතුය.
- Blind manties, සියලු කෝනර් සම්බන්ධ කරන, බටර් දීප්තිය සහ විශේෂ විනාඩි 40 විනාඩි සඳහා simmer.
- උස්බෙක් විලාසිතාවේ Mantas, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පැතලි කෑමක් මත සේවය.
උස්බෙකියන් මැටි සඳහා පරීක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව
උස්බෙකිස්ථානයේ මන්ටාස් සඳහා වන පිටි ගතිය, සකස් කිරීම, චිකිත්සක ක්රියාවලිය ප්රවේශමෙන් ප්රතිකාර කිරීම අවශ්ය වේ. ලුණු, බිත්තර සහ පිටි සමග උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්ර වූ නැවුම් ස්කන්ධය, වෙනස් නොවන පදනමක් හා ආහාර පිසීමේ දී ප්රධාන භූමිකාවක් ඉටු කරයි. තුනී ස්ථරයක් ලබාගැනීමේ දිගුකාලීන ක්රියාවලිය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. ඒ නිසා ආසියාවේ මුළු පවුලම ආහාර පිසීමට ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 900 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- මිලි මීටර් 400;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
- ගැඹුරු කන්ටේනර් උණුසුම් ජලය වත්, ලුණු වත් කර බිත්තර පරාජය.
- චක්රය චලිතය තුල මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
- පිටි බවට 80% පිටි වත් කර ඉතිරි 20% එකතු කරන්න.
- පැය භාගයක් බහාලන්න, ආවරණය සහ "විවේක" සඳහා කාලය ඉඩ දෙන්න.
- කෑලි දෙකකට ඇනූ කපන්න, එය බෝලවලට රෝල් කර විනාඩි 15 ක් උණුසුම් කිරීමට යවයි.
- බෝල පැතිර හා පිටි සමග ඉසිය, 2 මි.මී. ඝන ස්ථරය බවට ඒවා රෝල් කරන්න.
- උස්බිම් ශෛලියේ මැන්ටි සඳහා තුනී ඇනූ, සමචතුරස්රයන් කපා හා පිරවීම.
උස්බෙකින් මස් සමග Recipipe manti
උස්බෙක් මනි - කුකර්ගේ අත්තනෝමතික පරිකල්පනය සඳහා ඉඩකඩක් ඇත: පිටි ගුලිය නොපවතින බැවින්, පිරවුමේ සංයුතිය රස රසබැලීම් හා පවුලේ ධනවත්කම අනුව වෙනස් වේ. ඇබොරිජිනල් බැටළුවා පිරවීම හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ මස් වර්ගවලින් ආදේශ කළ හැකිය. එය කුමක් වුවත් - කස්සේඩියෙහි නොනවත්වාම යුකැලියන් සහතික කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම් සඳහා බැටළු මස් සහ හරක් මස්;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු -1 ෆොස්ෆේට්;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- කැබලිවලට මස් කැබලිවලට කපා, කැඩුණු ළූණු, බටර් කියුස්, කුළු බඩු සහ කුළුබඩුවක් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ලැයිස්තුවේ අවසන් අංග හතර සම්බන්ධ කරන්න, knead සහ පැය භාගයක් සඳහා නිවාඩු යවන්න.
- ද්විත්ව, තුනී ස්ථරයක් රෝල් කරන්න, චතුරස්රා කපා හා, පුම්බෑමෙන් කපනය, කපා.
- මිනිත්තු 40 ක පමණ කස්කිණියක් තුළ උස්බෙකිස්ථානයේ කුක් මැනිි.
බැටළු වස් සමඟ Manty - වට්ටෝරුව
බැටළු පැටියාගෙන් පැටවුන් බිහි කරන ඉතාම ජනප්රිය සහ බහුලව භාවිතා වන ආහාර වර්ගයකි. ප්රධාන ලක්ෂණය - මේදය එකතු කිරීම සමග පල්ප් සිට සිහින් ව කැඩුණු පැස්ටා. කැඩුණු ලූනු වර්ගයක් හා ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් ස්පෙගටි කුළු බඩු රසකාරක සහ තියුණු බවක් එකතු කරන අතර, විගස ශරීරයට අවශ්ය ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් 700 ග්රෑම්;
- - 200 ග්රෑම්;
- ලූණු - ග්රෑම් 700;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- පළමු කොටස් තුන වෙනස් කිරීම. කුළු බඩු සහ දියරමය ස්කන්ධය සඳහා දිලීර 100 ක් එකතු කරන්න.
- ඉතිරි පිටි පිටි බවට වත්, බිත්තර හා කන්නයේ පහර හා ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- විවේකයක් සඳහා පැය හතරකින් එය නිවාඩු ගන්න.
- කුඩා කැබලිවලින් ආකෘති පත්ර, කොටස් වලට කපා හා තුනී සන්ධි බවට පෙරලන්න.
- පිරවුම පැතිරවීම, සරළ ලෙස දාරයන් පිරවීම සහ ලියුම් කවරයක ස්වරූපයෙන් එය කැස්ටන් වෙත යැවිය හැකිය.
- අමුත්තන්ව අමතන්න විනාඩි 40 කට පසු උගතුන් මනි දී ඔවුන් සමඟ කටයුතු කරන්න.
මන්ටී ගවමස් වලින්
මස් වර්ග සඳහා මිරිස් කරන ලද මස්, පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු නමුත්, ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා රසය බලපාන්නේ නැත. තැපැල් හරක් මස් සාදන ලද ඌරු මස් හා සාම්ප්රදායික කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ විය යුතුය. ක්රියාවලිය ඩම්ප්ලිං පිසීමට සමාන වන අතර ඒ නිසා ඔබ එය පැයට සැතපුණි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 80 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- රතු පාළු ගම්මිරිස්;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පළමු නිෂ්පාදන තුනක් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ, සෘතුවේදී සහ සීතල බවට පත් කර ඇත.
- ද්රව, පිටි සහ බිත්තර භාවිතා කරමින් මුහුන්
- ලැබී ඇති ස්කන්ධය සාධාරණීකරණය කරන්න.
- පැයට පැයට සැතපුම් හතරකට පසු එය ස්ථරයකට ඇද දමන්න.
- "බෝට්ටු" මූලධර්මයට අනුව කොටස් අවසානය සවි කර පැය භාගයකට මාන්තිලාවට යැවිය යුතුය.
අර්තාපල් සමඟ Manty
සිහින් ව කැඩුණු අමු අර්තාපල් ස්කන්ධය මත පදනම්ව එය උස්බෙකිස්ථානයේ අඩු ජනප්රිය කෑමක් නොවේ. ආහාර කට්ටලය සරල, පෝෂ්යදායී සහ සෑම කෙනෙකුට ම ප්රවේශ විය හැකි අතර ආහාර පිසීමේ සරලතාවය Vareniki සමාන වේ. එළවළු අමුද්රව්ය, තැම්බූ, ක්ෂණිකව අවශෝෂණය කර, සැහැල්ලු නිර්මාංශ ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 200 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - ග්රෑම් 700;
- - 200 ග්රෑම්;
- zira - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ඔබ උශ්ශා මන්ටි ආහාර පිසීමට පෙර, පරීක්ෂණයක් පවත්වන්න.
- පළමු සංරචක 4 සම්බන්ධ කරන්න. ඒවා මිශ්ර කරන්න.
- බෝලයක් සකස් කර පැය භාගයකට යන්න.
- සිහින් ව ළූණු හා අර්තාපල්, කන්නය.
- මෙම තට්ටුව තුලට තල්ලු, කුට්ටි කපා හා මේද පෙති සමග අර්තාපල් ස්කන්ධය තබන්න.
- ලියුම් කවරයේ කොන් වල සම්බන්ධ කරන්න, ඉතිරි ඉතිරි කොටස් 4 ය.
- කැස්කන්ගේ පහළ උස්බෙක් භාෂාවේම මැන්ටලය පැටවා පැය භාගයක් උයන්න.
වට්ටක්කා සමග Manty - වට්ටෝරුව
විවිධාකාරයෙන් පොහොසත් වූ ආසියානු ආහාර පිසීමට සැදී පැහැදී සිටිති. වට්ටක්කා ඉන්ධන භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීමක් සේම සමාන ලෙස ප්රසිද්ධය. එය විශේෂිත ප්රවේශයක් අවශ්ය නොවේ: බටර් සමග රස කර ඇති කුඩා කැබලි, නිෂ්පාදනයට ඉස්ම සහිත, කුළු බඩු කුළු බඩු කුළුබඩු වර්ණය අවධාරණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley - අතළොස්සක්;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- ඔබ වට්ටක්කා සමග මානි සෑදීමට පෙර, එය ව්යංජන හා ව්යංජන එකතු කරන්න.
- අන්තිම යුගයේ යුගල එකතුවේ හා මිශ්ර. විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- මෙම ස්තරය ස්තරය කපාදමා, වට්ටක්කා ස්කන්ධය පිරවීම, එය මත තෙල් දැමීම.
- ලියුම් කවරය හා පැය භාගයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- Parsley අතලොස්සක් මෙම පිඟාන සැරසීම.
ලාසි මන්ති
උග්ගසන්ට් මැනිතිවල වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික කුඩා "පයි" පමණක් නොව, රෝල් ස්වරූපයෙන් ලබා දෙන වඩා පහසු ප්රවේශයකි. මෙවන් තාක්ෂණයක් කඩාකප්පල්කාරී ලෙස නිරූපණය කිරීම අවශ්ය නොවන අතර, කාලය බෙහෙවින් අඩු වන අතර එමඟින් රසය නොපෙනේ. ෆැසිමීට් දැමීම, රෝල් බවට පත් කිරීම හා කොටස්වල කපන ලද අවසන් ආකෘතියේ සිටීම ප්රමාණවත්ය. සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය - 300 ml;
- බැටළු පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- මේදය - 100 ග්රෑම්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- යෝගට් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පළමු නිෂ්පාදන තුනෙන් ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධයක් නිර්මාණය කරයි.
- එළවළු, පල්ප් සහ මේද කපන්න, කන්නය.
- පිටත අස්ථි ස්ථරයක් මත, මිශ්රණය දැමීම සහ දාර සවි කිරීම සඳහා රෝල් සමග එය රෝල් කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් සඳහා කුක්.
- කොටස් ඉවත් කරන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු සමග යෝගට් මිශ්ර කර නැවුම් එළවළු සමග කෑමක් අලංකාර කිරීම සඳහා මස්ටි වෙත උස්බෙකින් සෝස් සේවය කරන්න.