බි්රතාන්යයේ ඓතිහාසිකව, පිදුරු පුඩිං ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන්, ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: ජල භාජනයක හෝ රවුම් කේක් ගෙඩියක උනු. නොපැහැදිලි වස්තූන් රටවල "පුඩින්" යන වචනය බොහෝ විට පැණි (පැණිරස හා අපිරිසිදු) යනුවෙන් හැඳින්වේ. සමහරක් පිරවුම් (මස්, මාළු, හතු, ගෙඩි, පලතුරු, එළවළු ආදිය) සමහරක් ලෙස හඳුන්වයි. පැණිරස පුඩිං සාමාන්යයෙන් තේ හෝ කෝපි හා වෙනත් එවැනි පාන වර්ග සඳහා සේවය කරනු ලැබේ.
සති අන්තයේ (වත්මන්) පලතුරු පුඩිං සූදානම් කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස ස්ට්රෝබෙරි පුඩිං පලතුරු කැබැල්ලක් - උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ මස් කෑම සඳහා පුදුමාකාර විකල්පයකි.
කිරි සහ ස්ට්රෝබෙරි පුඩිං
අමුද්රව්ය:
- මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණය කිරි - 100-130 මිලි;
- සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- කොග්නාක් හා ජින් වලට වඩා හොඳයි - 1-2 ශත. හැඳි;
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 10-13 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 250 ක් පමණ;
- ස්ට්රෝබෙරි යුෂ - 1-2 තේ හැදි. හැන්දක් (වෛකල්පිත නමුත් ප්රිය දෙයක්);
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදන;
- මින්ට් කොළ.
සකස් කිරීම
සේවා 1 කට භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීම. ධාරිතාව (කියන්න එනැමල් ලෙට්ල්) ජලය ඇතුළතින් තෙතමනය වී ඇති අතර අපි කිරි පුරවන්නෙමු. සීනි හා පිෂ්ඨය අඩක් එකතු කරන්න. කිසිදු ගොරෝසු නොමැති නිසා විස්කෝප්පුවක් හෝ දෙබලක ඇතිවන්න. ඝණවීම ආරම්භ වන තුරු අඛණ්ඩ මැස්සා සහිත අවම උෂ්ණත්වයේ දී කුක්. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ සහ කොග්නාක් එකතු කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි ඉතා දුර්ලභ සේනයක් හෝ සිහින් ව කැඩුණු දිරාපත්වේ. බිත්තර සුදු සීනිවල දෙවන කොටස පොඟවා ගන්න. ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය සමග විප්ඩ් ප්රෝටෝනයක් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එකට පිෂ්ඨය කිරි සමග එක්ව. කුකුළා තුලට මිශ්රණය වත් කර එය අධිශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න (ඔබට ශීතකරණය තුළ යම් කාලයක් තැබිය හැකිය). අපි විප්ඩ් ක්රීම් සහ මින්ට් කොළ අලංකාර කරමු. ඔබ එවැනි පුඩිං සඳහා සිසිල් නැවුම් රස කොක්ටේල් "ගින් ටොනික්", සැහැල්ලු සුදු හෝ රෝස වයින් සැපයිය හැකිය.
ඔබ බ්ලූබෙරි-ස්ට්රෝබෙරි පුඩිං සකස් කළ හැකි ආකාරයටම. මෙය කිරීම සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 150 ක් හා බ්ලූබෙරී ග්රෑම් 100 ක් ගන්න. ස්ට්රෝබෙරීස් බ්ලූබෙරීස් වලට සම්පූර්ණ බෙරි එකතු කරයි.
ස්ට්රෝබෙරි සමග කේජු චීස් පුඩිං වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ මේද ප්රමාණය - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් කිරි ස්වභාවික මේද - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 70-80 මිලි;
- සීනි-වැලි - 50-100 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් හෝ රම් - 1-2 සා. හැඳි;
- චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
- තිරිඟු පිටි - 1/2 කුසලාන;
- ස්ට්රෝබෙරි - 200-250 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා කැබැල්ලක් - ඉසිනු මදි.
- අච්චුව ලිහිසි කිරීම සඳහා බටර්.
සකස් කිරීම
ගෘහ චීස් හා සීනි අර්තයේදී බිත්තර කහ මදය, පිටි, ක්රීම්, කිරි සහ කොග්නාක් මිශ්ර කරන්න. කට්ටලයක් ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
වෙනම පාත්රයකින් අපි සීනි සහිත බිත්තරයක් සුදු පැහැයක් ගනී. එය කරල් ස්කන්ධයට එකතු කර මෘදු ලෙස එය මිශ්ර කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ පිහියක් හෝ පන්ච්කින් කැඩී ය. සීනිවල දෙවන කොටස එකතු කර ඇනූ ගතිය සමඟ එකතු කරන්න. සියලු මිශ්ර (ඔබට අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න පුළුවන්).
අච්චුව සිලිකන් නොවේ නම්, එය ලිංගේන්ද්රගත කළ යුතු අතර මන්ගා සමග ඉස්සේය. සිලිකන් තෙල් සමඟ ස්පන්දනය කළ හැකිය. අච්චුවකට ඇනූ පුරවන ලද අතර එය ස්පීටුල හෝ හැන්දක් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් එය ව්යාප්ත කරන්න. 45-60 විනාඩි සඳහා උෂ්ණත්වය 190 ° උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල ස්ට්රෝබෙරි-කරල් පුඩිං පුළුස්සමු. (දර්ශනීයව, වියලි පාලනයකින් තොරව පරීක්ෂාවට නොපැමිණීම). මෙම පුඩිං තේ හෝ කෝපි සමග පිරිනමනු ලැබේ.