ලෝබියෝ - ජෝර්ජියානු ආහාර කෑමක් වන කොළ පාට හෝ ඕනෑම වියළි බෝංචි පදනමකි. මෙම ජාතික ආහාර සඳහා වට්ටෝරු වර්ග දුසිම් ගනනකින් ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර එහි එක් එක් විකල්පයට එහි පුරෝගාමියාට වඩා රසයි. ලෝජියෝට ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන්නේ මුළු විද්යාවමයි. මෙම ලිපියෙන් අපි කටයුතු කරාවි.
ලෝබියෝ - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ, මෙම ආහාරය ඉතිරි ඉතිරි වර්ග සූදානම් කිරීම සඳහා අධ්යයනය කරන තාක්ෂණය තවදුරටත් යෙදීම සඳහා මෙම ජෝර්ජියානු ලෝජියෝ සූදානම් කිරීම පිළිබඳ සියලු විස්තර තේරුම් ගැනීමට අපි උත්සාහ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - අයිතම 2;
- ලූණු - 3 කොළ;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 පෙති;
- parsley - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
රාත්රී කාලයට බීආන් පොඟවා, අපි උදෑසන පැරණි ජලය කාන්දු වන අතර, එය නැවුම්ව පුරවන්නෙමු. ගින්න මත රනිල තබන්න. සාමාන්යයෙන් රතු හෝ කොළ පැහැති බෝංචි සිට ලෝජියෝ වට්ටෝරුව යනු අන්තිම එක පිසිනු ලබන අතර, ඊළඟට අවශ්ය වන්නේ නම්යශීලී සංඝටකයකි.
පොදුවේ, බෝංචි බීර අතර, ලූණු බවට කැට කපා, රන්වන් වර්ණයට හා විනාඩි කිහිපයකට සූදානම් වන විට සුදුළූණු කරාබුනැටි පෙති කපා.
බෝංචි සැහැල්ලු පඳුරක් හෝ පාප්පයක් බවට පත් කිරීමට සූදානම් වන විට - ඔබ වඩාත් වැදගත් වන්නේ, - ඉතිරි ජලය ජලය කාණු නොකරන්න නම්, lobobby හැරී දියර සඳහා ආවරණය කළ යුතුය. බෝංචි පැසුණු විට - රෝස්ට්, කැඩුණු හරිතයන්, කුඩා මිරිස් (බීජ නොමැතිව) සහ සුදුළූණු 2 කරාබු නැංවීම, ගින්දර අඩු කිරීම සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිසිනු ඇත (සටහන: පිසින විට බෝංචි දී බීර විය යුතු නොවේ).
අපි ලවෂ් හෝ බඩ ඉරිඟු තෘණ සමග උණුසුම් හෝ සිසිල් ආකෘතියකින් පිඟානකට යමු.
තක්කාලි හා ගෙඩි බෝංචි ලොබියෝ
සම්භාව්යමය වට්ටෝරු වලින් අපි නවීකරණය කරන ලද අය වෙත ගමන් කරමු. Woolnuts සමඟ lobio යනු කාල පරික්ෂා කරන ලද වට්ටෝරුවකි. උණුසුම් කෑමක් තක්කාලි සාපේක්ෂව මෑත දී එකතු වී ඇති අතර මෙම lobio බොහෝ විට රසයෙන් ප්රයෝජන ගෙන තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- string beans - ග්රෑම් 500;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
- walnuts (භාවිතෙය්දී) - ½ අයිතම;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කොත්තමල්ලි - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ලිබියෝ සෑදීමට පෙර බෝංචි කෑලි පිරිසිදු කර පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු වීමෙන් අඩක් කපා ඇත. බෝංචි බීර අතර - අපි තක්කාලි සමග කටයුතු කරනු ඇත, ඔවුන් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෙති කපා විනාඩි 2-3 විනාඩි බදින ලද විය යුතුය. එවිට මෘදු වූ තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, පෙරනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා සම්මත කළ යුතුය. පසු, ළූණු කපා සුදුලූනු සමඟ බදිනවා.
බෝංචි සූදානම් වන විට, අපි එය තක්කාලි ඉස්ම කිරීමට එය එකතු කරන අතර, අපි රස, කොත්තමල්ලි සහ කුළු බඩු ද රස කරමු. ලෝබියෝ තව දුරටත් සූදානමින් සිටී. තව විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් එය පැල්ලම් කිරීමට හා මේසයට සේවය කළ හැකිය.
කුකුළු මස් වට්ටෝරුව සමඟ ලෝබියෝ සමඟ
Lobio - මෙම ආහාරය පිරිසිදුයි, නමුත් ඔබ ආහාරයක් අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, වට්ටෝරුව තුළ කුඩා කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළුවෙකු එකතු කරන්න, මෙම කෑමෙන් වඩාත් පෝෂ්යදායී හා පොහොසත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රතු බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - 1 කොළ;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 100 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- තාරූන් - 1 කදම්භය;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- ලීක්ස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බෝංචි, විනාඩි 20 ක් සඳහා උනු, බීම හා ජලය උණු කිරීම, තවත් ජලය විනාඩි 20 ක්, ජලය පිටවීම. එවිට ලෝජියෝ වතුර හෝ සුප් හොද්ද නැවත පිරෙන අතර මිනිත්තු 20 ක් නැවත වරක් පිසිනවා. අපි ලූනු කපන්න සහ විනාඩි 15 සඳහා බෝංචි සමග පෑන් වෙත යැවිය යුතුය. හරිතයන් සහ සුදුළූණු කුපිත කොට පිසින තෙක් මිනිත්තු 7-10 මිනිත්තු සඳහා උගුලා. ඊළඟට පෑන් යනු කුකුල් මස් පිරවීමයි. එය තුනී තීරු කපන ලද අතර පිසින ලද පෙර විනාඩි 5 භාජනයකට යවනු ලැබේ. Bon appetit!