මෙය මස්, එළවළු හා නූඩ්ල්ස්වලින් සමන්විත මධ්යම ආසියානු ආහාර රසැති ආහාරයක් වේ. සමහර විට එය සුප් ලෙස ස්ථානගත කර, පසුව ද්රවයන් ගොඩක් වත් කරනු ලැබේ. සමහර විට එය සුප් හොද්ද ඉතා කුඩායි. දැන් ඔබ ඌරු මස් වලින් lagman ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත.
ඌරු මස් වලින් ලග්මන් පිසීමට කෙසේද?
ඌරු මස් වලින් ලග්මන්, එහි වට්ටෝරුව ඉතා සරල වුවත් එහි ආහාර රසවත් කිරීමට යම් දැනුමක් හා නිපුණත්වයක් අවශ්ය වේ. පහත දැක්වෙන ඉඟි සහ නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන් පසු ආහාරය ඉතා රසවත් හා සුවඳින් යුක්ත වනු ඇත:
- ඌරු මස්කැටයක තෘණ කොටස් තෝරාගත යුතුය.
- නූඩ්ල්ස් මිලදී ගත හැකි අතර, හෝ ඔබට නූඩ්ල්ස් සූදානම් කළ හැකි, ඔබම ලග්න් තලයක් සාදා ගත හැකිය.
- පිඟන් කෝප්පයක් හොඳයි.
- වැඩි හරිතයන් සහ කුළු බඩු, වඩාත් රසවත් වනු ඇත ඌරු මස් සිට lagman වනු ඇත.
පෝක් lagman සුප්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ආහාරය, වඩාත් උණුසුම් පළමු වේ. එය ඉතා පෝෂණය සහ සුවඳයි. මෙම සුප් සමග දෙවන, සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්යය. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන වලින් එය 3-4 කොටස් හැරී ඇති අතර, මෙම කාර්යය සඳහා පැයක් පමණ වේ. පහත දැක්වෙන්නේ පිසින ලද රසවත් ඌරු මස් වර්ගයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් 400 ග්රෑම්;
- බල්බ - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- පැස්ටා - 100 ග්රෑම්;
- හරිතයන්;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- මස් තීරු කපා.
- එය ගෙන, එළවළු අමුද්රව්ය එක් කරන්න.
- උතුරන වතුර ලීටර් 1.5 එකතු කරන්න.
- කුළුබඩු, ලුණු සහ කූඩුව සමග කන්නයේ රස කිරීමට.
- තම්බා පැස්ටා ඌරු මස් හා pritryshivayut හරිතයන් සිට lagman සමග වත් කර ඇත.
අර්තාපල් සමඟ ලාගන්
ඌරු මස්වලින් ගෙදරට පැමිනෙන ලග්මන් පිළියෙල කිරීම සංකීර්ණ නොවේ. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, අව්යාජ අනුවාදයේ දී, බැටළුවා සිට බැටළුවා සූදානම් කර ඇත. නමුත් ඌරු මස් මාලයක් සහිතව, එය වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත, නමුත් සමහරවිට වඩා හොඳය. කොළ පැහැයෙන් ඔබට ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය - ඩිල්, සහ parsley, සහ කොත්තමල්ලි. නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට, ඔබ ඔබේම යුෂ තුල තක්කාලි ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- නූඩ්ල්ස් - 300 ග්රෑම්;
- ගෙල - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු-turnip - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් -1 pc.
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- තෙල් - 15 මිලි;
- ලුණු, ඩිල්, parsley.
සකස් කිරීම
- නූල් කපා හා බදින ලද.
- සෝයා සෝස්වල වත් කර පැය භාගයක් සිසිල් කරන්න.
- ලෝහ වැසිකිළි එකතු කිරීම සඳහා ජලය එකතු කිරීම, එම කොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යටවී ඇත.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, පැය භාගයකට උනු.
- නූඩ්ල්ස් තම්බා.
- තැටිවල එය පැතිර, සුප් සමග ආවරණය, ඩිල් හා parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
වම්බටු සහිත ලාගන්
මෙම ආහාරය තුළ ඔබ ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම එළවළු එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් එහි සිටින විට, වඩාත් රසවත් වනු ඇත ආහාරය වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, එය වම්බටු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔවුන් විශේෂ උච්චාරණය හා සන්තෘප්තිය ලබා දෙනු ඇත. නිල් පාටින් එකතු කර ඌරු මස් වලින් රසවත් රැවුලක් පිළියෙල කරගන්නේ කෙසේද දැන් සොයා ගන්න. නැවුම් එළවළු නොමැති නම්, ශීත කළ අය ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු, අර්තාපල් සහ කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ස්වීට් මේදය - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ඩිල් හා parsley හරිතයන් - රාත්තල් භාගයක්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 20 මිලි;
- පැපිකා සහ zira - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- ගම්මිරිස් සහ බිම් බැසිල් මිශ්රණයක් - පොල්ලක්;
- ගෙදර හැදූ පැස්ටා.
සකස් කිරීම
- කසාන්හිදී, මේදය හා තෙල ස්තරයත් පසුව මස් මස් දමනවා.
- කුළු බඩු දක්වා ෆ්රයි, කුළු බඩු සමග කන්න, සුදුළූණු සමග ලූනු තල්ලු.
- පෙති කපුරු කැරට් හා ගම්මිරිස් ව්යාප්ත කරන්න.
- තක්කාලි සමග කන්න, ආහාර ආවරණය කිරීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කිරීම.
- ලුණු, ඇවිස්සීම සහ නිවා දැමීම.
- අර්තාපල් දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- වම්බටු, බැටළුවා, ගොඩක් උයන්න.
- විනාකිරි සමඟ සුප් කන්න.
- තම්බා පැස්ටා සුප් සමග වත්, pritrushivayut හරිතයන්.
මාංස සහිත මස් සමග ලාගන්
ඌරු මස් සඳහා, මස් ගන්න එපා. එය දිලිසෙන මස් සඳහා සුදුසු වේ. මේ අවස්ථාවේ දී පිසීමේ කාලය පවා අඩු වේ. ඌරු මස් ගෙඩිවලින් ලග්මන්ව සකස් කරගන්නේ කෙසේද පහත සඳහන් වට්ටෝරුවෙන් ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය. කුළු බඩු සංයුතිය ඔබගේ රුචි අරුචිකම් වෙනස් කළ හැකිය. නිශ්චිත සංඝටක සංරචක 2-3 කින් සමන්විත වනු ඇත, එය සකස් කිරීම විනාඩි 40 ක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මිශ්රකළ මස් - 250 ග්රෑම්;
- බල්බ, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- අර්තාපල්, තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3 කෑලි;
- පැස්ටා - 250 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල්, සිහින්ව කැපූ, රෝස්මරී - රස.
සකස් කිරීම
- එළවළු එළවළු.
- සුදුළූණු සමග ළූනු ෆ්රයිඩ්.
- පුලුන් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- ලුණු, කුළුබඩු දැමීම හා කලවම් කිරීම.
- කැරට් හා ඇවිස්සීමත් සමග අර්තාපල්, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- වතුර සමග සංරචක ආවරණය කරන්න.
- විනාඩි 7 යි.
- ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි පැතිර.
- තැම්බූ පැස්ටා අඩංගු තට්ටුවේ අන්තර්ගතය මත වත් කරනු ලැබේ.
කසාන්හි ලග්මන්
මෙම ආහාර පිසීමේදී හොඳම කසාන් වේ. රසයෙන් සරිලන සේ රසකාරකයක් වන අතර, එය නිශ්පදනීයයි. බිත්තර හා විශාල හරිතයන් සහිත ඌරු මස් සමග ඌරුමස් උයන්න. විශේෂ නූඩ්ල්ස් නොමැති නම්, එය ස්පැගටි වලින් එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මුළු ආහාර පිසීමේ කාලය පැයකට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇති අතර, ප්රතිදානය 4 කට වැඩිවේ.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 යි;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තෙල් - 100 ml;
- ස්පැගටි;
- parsley, කොත්තමල්ලි
සකස් කිරීම
- කසාන් බටර් දමා මස්, මිනිත්තු හතරක් සඳහා කැරට් හා ෆ්රයි සමග ලූනු, ඇවිස්සීමත් සමග.
- තක්කාලි ගම්මිරිස් සමග දමන්න.
- විනාඩි 10 කට පසුව කසළවල අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය වත් කරනු ලැබේ.
- තාපාංකයෙන් පසුව, මැද තාපය මත පැය භාගයක් සඳහා මුද්රණාලය හා ගවුමේ සුදුළූණු දමන්න.
- බිත්තර පහර, බදින ලද සහ තීරු කපා.
- සූකර උගුරේ කූඩාරමේ අන්තර්ගතයට ගසාගෙන ඇති අතර, ඉහළට parsley හා cilantro සමඟ ඔමේල්ට් කැබලි වේ.
බහු විචල්යයක දී රැවුලක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
බහු පරිමාණයෙන්, ඕනෑම දෙයක් ඔබට උයන්න පුළුවන්. මෙය දැනටමත් සියල්ලෝම ඒත්තු ගැන්වී ඇත. ඌරු මස් වලින් ලග්මන් හැර වෙනත් කිසිවක් නැත. මෙය පැය 1.5 ක් පමණ ගත වනු ඇති අතර, ආහාර 5 ක් වනු ඇත, සහ බහු ඌණිතයෙන් ඌරුමස් සිට lagman ආහාර පිසීමට, දැන් සොයා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේදී එය ඉතා උණුසුම් වනු ඇත. ඔබ සුප් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ 2 වතාවක් පමණ ජලය වත් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් 700 ග්රෑම්;
- බල්බ, මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 පී.
- කැරට්, තක්කාලි, අර්තාපල් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- නූඩ්ල්ස් 400 ග්රෑම්;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- "උණුසුම්" මාදිලියේ මාංශ පේශි.
- විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි ලූනා එකතු කරන්න.
- අමුද්රව්ය ඉතිරි, කුළුබඩු ව්යාප්ත කරන්න.
- වතුර කෝප්ප 2 ක්, ලුණු සහ "Quenching" මත පැය 1 සඳහා සූදානම් වේ.
- තැම්බූ නූඩ්ල්ස් භාජනයේ අන්තර්ගතයෙන් පිරී ඇති අතර parsley සහ dill සමග ඉස්සේය.
උඳුන තුල බඳුන්වල ලග්මන්
භාජනවල ආහාර ඉතා රසවත් බව ප්රකට කරුණකි. එය රුසියානු උදුනක ආහාරය මෙන්, එහි රස ගුණාත්මක බවින් ප්රසිද්ධය. පහත දැක්වෙන්නේ ඌරු මස් වල ඌරු මස්කාමන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවකි. මේ සඳහා කාලය ගතවනු ඇත, නමුත් එය වටිනවා. කෑම හරිම සුවඳයි. සාමාන්යයෙන් උණුසුම් ආහාර සහිත 5-6 භාජන ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බර්ගර් - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු - 2 කොළ;
- කළු රාබු - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- තක්කාලි පාප්ප 150 ග්රෑම්;
- නූඩ්ල්ස් - 150 ග්රෑම්;
- ඩිල්, parsley, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මස් දී, ඇටකටු කපා ඇත, මාංශය ස්ලැබ් වලින් කපා ඇත.
- අස්ථි ජලයෙන් ගිලී ගිහින් පැය 1.5 ක් පමණ පිසිනු ලබයි.
- ඔවුන් අර්තාපල්, රාබු සහ කැරට් දැමුවා.
- මස් ෆ්රයිඩ්, තක්කාලි එකතු, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු.
- පැය භාගයක් සඳහා සුප් හොද්ද සහ ගම්මිරිස් වීදුරුවක් වත් කරන්න.
- එක් භාජනයක් තුළ, සූප 100-150 මිලි මීටර්, පෑන් අන්තර්ගතයේ පැතිර පැයක් සඳහා උඳුන වෙත යවා ඇත.
- සෑම බඳුනකදීම නූඩ්ල්ස්, නූඩ්ල්ස්, pritrushivayut හරිතයන් හා මිනිත්තු 15 ක් තවමත් උණුසුම් උඳුනක ඌරු මස් සමඟ ඌරුමස් සමග ලග්මන් තබා ඇත.