රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික, මස් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල හතු සමග පිසිනු ලැබේ. ඔබේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හතු බඳුනකින් පිඟානක ක්රීම් රසය භුක්ති විඳින්න හෝ කුළුබඩු සහිත අමතර කට්ටලයක් සමඟ එය විවිධාංගීකරණය කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් තුළ හතු සමග මිරිකා
අමුද්රව්ය:
- වල් හෝ ඌරු මස් - 750 ග්රෑම්;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 450 ග්රෑම්;
- 20-25% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 260 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- තෝරා ගැනීමට කුළු බඩු - රස;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම් දී හතු සමග නිවා දැමීම සඳහා ඔබ ඕනෑම මස් ගන්න පුළුවන්, නමුත් කදිම විකල්පය තවමත් ඌරු මස් හෝ වල් ඌරුමස් වේ. ඉතින්, අපි එය සීතල වතුරේ හොඳින් සෝදා, එය වියළීම සහ දෙකක් හා අඩ සෙන්ටිමීටර වඩා ප්රමාණයෙන් කුට්ටි කැබලි කපා. පිළිවෙලින් ලූණු සහ කැරට් පිළිවෙලින් සිමිරීන් හෝ කැට සහ පැඟිරිවලින් පිරිසිදු කර ඇත.
මස් හා එළවළු බ්රවුන තුරු වර්ණ තලන ලද බඳුනේ වෙනස් භාජන දෙකක ෆ්රයිට් කර පසුව, ඔවුන්ගෙන් එක් එකක එකට එකට තබා ගත හැක. එහිදී අපි මුලින්ම සෝදා පිරිසිදු හා හතු කපා හතු, හා එක්ව, ෆ්රයිසි, විනාඩි දහය සඳහා ඇවිස්සීම, අපි. එවිට ලුණු සමග කෑමක් කන්න, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග බිම, ඔබේ තෝරා ගැනීම හා රස කිරීමට වෙනත් කුළු බඩු එකතු, සහ ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත වේ. සියලු යහපත් ආහාර පිසීම, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කිරීම, ගින්නෙහි තීව්රතාව අවම කිරීම අවම කිරීම. විනාඩි 20 ක් තිස්සේ ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු සමග මස් කන්නෙමු.
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ porcini හතු සමග මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හෝ වල්මුල් පල්ප් - 750 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- හතු සුදු (නැවුම්) - 350 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- දෘඪ චීස් - 75 ග්රෑම්;
- ඔබේ තේරීම හා රසකාරක;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, අපි මුලින්ම මුලින්ම සුදු හතු සෝදා, ඒවා තඹ, විනාඩි දහයක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය සහ උනු පුරවන්න, ඉන්පසු Colander බවට කාණු හා එය කාණු කපා කිරීමට ඉඩ.
මේ අතරතුර, සෝදා හා වියලන ලද මස් කැබලි එකක සෙන්ටිමීටරයක් පමණ පෙති කපන ලද අතර ආහාර පිසීමේ වේලාවක් ආවරණය කරමින් මුළුතැන්ගෙයි කූඩුවක් සමඟ පහර දී තිබේ. එවිට දෙපසින් උණුසුම් තෙල් මත මස් කැබලි දුඹුරු සහ ෙබ්කිං සඳහා තෙල් ආකෘති පතුලේ එය තැබිය යුතුය. ෆ්රාඉල් අවසානයේ, අපි ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ අපේක්ෂිත කුළු බඩු සමග මස් කන්න.
අපි පිරිසිදු, අර්ධ වෘත්තාකාර බැබළෙන්න. එවිට ලූණු වල විනිවිදභාවය තෙක් රත් එළවළු තෙල් මත එය බදිනවා, පසුව හතු දැමීමට සහ විනාඩි දහයක මධ්යන්ය දැවැන්ත ගින්නක් මත නැගී සිටිමු. Prisalivayem හතු සංෙයෝග අවසානයත්, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක් අවසානයේ දී. ඉහත සිට මස් මත ලූනු සමග ලූනු සමග හතු සමග පැතිර හා පහර බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, ගාන ලද චීස් මිශ්රණය, ලුණු සමග, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහ අපේක්ෂිත කුළු බඩු මිශ්රණය වත් කරන්න.
මිනිත්තු විස්සක් හෝ විනාඩි 185 ක් හෝ අපේක්ෂිත වර්ණ තෙක් මිනිත්තු 185 ක් තුළ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී පිඟාන හා පිඟාන තබන්න.
සේවය කරන විට, ඔබ නැවුම් කොළ කොළ සමග ආලේප කරන්න පුළුවන්.
බහු සංස්කරණයේ ඇඹුල් ක්රීම් තුළ හතු සමග මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හෝ වල්මුල් පල්ප් - 550 ග්රෑම්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- කිසිදු හතු - 250 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කාබනීකෘත ජලය - 200 ml;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- ඔබේ තේරීම හා රසකාරක;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
"උණුසුම්", "රවුම්" හෝ "රෙස්ක්" ආකාරයක් තෝරා ගැනීමෙන් බහුලවම කපන්න, හතු කැඩුණු සහ කැඩුණු ලූනු, ඇඹරීම, ඇවිස්සීම, බහුලව සිදු කරන ලද බටර්. සෝදා හා වියළි මස් තුනී කුඩා brusochki දී කපා ඇත, අපි ලුණු සමග, බිම කළු ගම්මිරිස්, සුවඳින් පිටි වත් මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර. ළූනු සමග මිරිස් හතු වෙත මස් පදනම එකතු කර බ්රාහ්මණ්ව තෙක් එම ආකාරයේම රැඳී සිටින්න. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, සෝඩා ජලය වත් කරන්න, රස ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු, ලෝරල් කොළ ඉවතට, උපකරණය "Quenching" ආකාරය මාරු කිරීම හා විනාඩි තිහක් විනාඩි සඳහා ආහාර පිළියෙල කරන්න.