ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමාගමට විශේෂයෙන් මෘදු සහ මෘදු හරක් මස්. එහි අද්විතීය ක්රීම් ගතිය රස විඳින්නාවූ ඕනෑම සැර වැදී එයට ගැලපෙන ආහාරය රසවිඳිය හැකිය.
කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 750 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 180 ග්රෑම්;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- ලොරේල් කොළ - 2-3 කොළ.
- වියළි බැසිල් - 25 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට මස් - 2-3 කොළ.
- බිම් සාදික්කා - කිපයක්;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- තිරිඟු පිටි - විකල්ප;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු වූ, වියලන ලද හා කැඩුණු ගාන කපා කෑල්ලක් දෙකම රතු පැහැති තෙල් වල දෙපැත්තට රතු පාටින් තම්බන ලද අතර බඳුනක තාවකාලිකව තබන ලදී. එම පෑන් තුළදී, අපි විනිවිද පෙනෙන ලූනු අර්ධ වෘත්තාකාරය, පසුව අපි මස් ආපසු, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, සියලු කුළුබඩු සහ තක්කාලි පැය පහක් සිට පැය 2 සිට පියනක් යට අඩු තාප මත එකතු කරන්න. ඔබ වඩා ඝන සෝස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, රන් පිටි වලට කලින් සුරක්ෂිත කළ එක් හෝ දෙකක් හැදි එකතු කර ඝණීරීමට පෙර විනාඩි උණුසුම් උණුසුම් කරන්න.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ පියනක් ආවරණය කරමින් වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනක හැඩය හෝ වෙනත් සුදුසු කන්ටේනරය තුළ තැබීමෙන් උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වැනි එවැනි ගවමස් පුළුස්සා හැක. මෙම පිසීමේ උෂ්ණත්වය සඳහා උෂ්ණත්වය 180-190 ක් වන අතර අවශ්ය කාලය පැය එක හමාරක සිට පැය දෙකකි.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සහිත හතු සමග බදින ලද හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 650 ග්රෑම්;
- 20% ට නොඅඩු ඝණත්වයකින් යුතු ඇඹුල් ක්රීම් - 175 ග්රෑම්;
- හතු, තම්බා සුදු හෝ ශැම්පිසන් නැවුම් - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- සූප හෝ ජලය - 175 මිලි;
- තියුණු අබ, 10 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස;
- ලුණු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි "උණුසුම්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් බහුපාර්ශ්වීය ස්ථානයක් සකස් කර එය නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති පිරිපහදු කළ තෙල් හා හරක් මස්වල කුඩා කදන් වලට කපා ඇත. එවිට අපි බඳුනක දී මස් ටිකක් උදුරා ගන්නෙමු. තෙල් තුළ අපි තැම්බූ සුදු හතු හෝ නැවුම් පෙර සෝදා හතු සමග ලූනු වළලු සම්මත කර ගනී. දැන් අපි multicastry මස්, නැවත ඇඹුල් ක්රීම් හා අබ, එකතු කරමු හෝ ජලය වත්, අප ලුණු, ගම්මිරිස් හා කුළුබඩු විසි කරන්න. උපකරණය "Quenching" වෙත උපාංගය මාරු කර සංඥා සඳහා එය සකස් කරන්න. අවශ්ය නම්, ගවමස් ඔබට තවමත් ටිකක් කටුක නම්, විනාඩි විස්සකට මිනිත්තු විස්සක් සඳහා එකම ප්රකාරය දිගු කරන්න.