මැයි මස ආරම්භය දිගු කලක් තිස්සේ ශිස් කෙබාබ් සමයේ විවෘත කිරීම සඳහා හඳුනා නොගත් දිනයකි. සෑම අති නවීන ආහාරයක මස් හා මානයඩස් නව කප්පාදුවලට නිරාකරණය කිරීමට උත්සාහ කරයි. ඔබ ස්වභාව ධර්මයෙහි ෂීෂ් කෙබැබ් කන්නයේ විවෘත කළ නොහැකි නම්, කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ ඕනෑම මස් වර්ගයක් සිට උඳුනේ ෂීෂ් කෙබාබ් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම ද්රව්යයේ රාමුව තුළ, අපි කුරුල්ල මත අවධානය යොමු කරනු ඇත, නමුත් ඔබ වෙනත් මාදිලි සඳහා අනුවර්තනය කරන ලද වට්ටෝරු අනුවර්තනය කළ හැකිය.
ස්කූවර් මත උඳුන තුල චිකන් කුකුළුවා - වට්ටෝරුව
ගිම්හානය සඳහා ආහාර අනුභව කිරීමෙන් තොරව, ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාරයට ගැනීමට ඇති ආශාව, ඔබ කුකුළු මස් පිඟානක් ලෙස ගත හොත්, විය හැකිය. මේ මස් තෙල අඩංගු නොවන නිසා, කුකුළු පැල්ලම් සකස් කිරීමේ දී බොහොමයක් මස් වර්ග තිබේ. ඒ නිසා එය පහසුවෙන් අක්රිය කළ හැකි නිසා වියළී යයි.
අමුද්රව්ය:
- විශාල මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ෂැම්පේන් - 10 කෑලි;
- වියලූ සුදුළූණු - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- කුකුල් මස් පිරිමැසුම් 1.6 kg;
- වියළි oregano - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පැපිකා බිම - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ෂීස් කෙබාබ් හැකි තරම් දියර කිරි සාදා ගැනීම සඳහා, අපි එළවළු පෙති සමග ඔවුන්ට මාරු කරන්නෙමු. එළවළු අමුද්රව්ය සැකසීම හා ආරම්භ කිරීම සමඟ. පැණි රස ගම්මිරිස් බෙදා වෙන් කරන්න. අපි හතු පිරිසිදු කර කකුල් ඉවත් කරමු - වෙනත් කෑමවල භාවිතා කරන්න, මෙහි අපට හිස් වැසුම් අවශ්ය වනු ඇත. රතු ළූණු ඝන මුදු බවට වෙන් කරන්න.
දැන් චිකන් ෆිල්ටට් වලට. අපි එය දිගු කලක සිට marinize නොවේ, චිත්රපට වලින් එය පිරිසිදු, කැට කපා එය ඖෂධ පැළෑටි, වියළි සුදුළූණු, ලුණු හා පාටා සමග මිශ්ර.
එළවළු සමග කපන ලද කුකුළු මස් කෑලි අවසන් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා 190 ° දී පිළිස්සීම සඳහා තබන්න, ආහාර පිසීම සඳහා හැරෙන්න.
උඳුනක දී පුලුවන් කුකුල් මස් කැබැල්ලක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෘහණියන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද භාජනයක් තුළ ෂිස් කෙබාබ් ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ අසාමාන්ය තාක්ෂණය සැලසුම් කර ඇත්තේ ග්රිල් එකක් නිර්මාණය කිරීමටයි. මස් වලින් පිටතට රත් කළ හැකි මස් මල්ලේ සෑම පැත්තකින්ම මුළුමනින්ම බදින ලද අතර, බඳුනේ ගුහාව තීරු ආවරණය කර ඇති නිසා, මස් යුෂ බහාලුම්වල පවතින අතර එය වාෂ්ප නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් (කරේ) - කිලෝ 1.3;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- බේකන් - 180 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 55 මිලි;
- බිම් කොත්තමල්ලි.
සකස් කිරීම
අස්ථි වලින් කුකුළු මස් බෙල්ලේ පල්ප් වෙන් කොට කුඩු බවට බෙදන්න. එනැමල් ඩීසල් කෑලි සේදීම හා ලෙමන් යුෂ, ලුණු, කොත්තමල්ලි හා ලූනු වළලු සමග සමනලන්න. Marinating දිනකට පැය භාගයක් ගත විය හැකිය, නමුත් රීතියක් ලෙස, පැය කිහිපයක්, එය ප්රමාණවත් තරම්. මීළඟට, මස් කැබලි හෝ බේකන් පෙති කපන ලද හෝ මිටි කපන්නන් මත මදින්න. භාජනයක් තුළ කූඩුවලට කඩා, තීරු දෙකේ ස්ථරයක් සමඟ ගෙල වටා සීතල (!) උඳුනක තබා ගන්න. පැයට පමණ පෝෂණය කිරීම සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන්න.
උඳුනක කුකුළු මස් පිඟානක සිට ෂිස් කෙබැබ් ආහාර පිසීමට කෙසේද
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව නිර්මාණය කර ඇත්තේ නැගෙනහිර කෑම වර්ග වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අයගේ රස බැලීමටයි. මෙහි මස් කුළු බඩු හා තෙල් සංකීර්ණ මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ඇති අතර ඒ නිසා එය ඉතා සන්තෘප්ත සහ සුවඳින් ලැබේ - නැවුම් එළවළු තහඩු තහඩු සමාගමක් ඔබට අවශ්ය දේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 740 ග්රෑම්;
- ලුණු, සීනි - එක් තේ හැන්දක එක්;
- බිම දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- කුරුඳු, ඉඟුරු - හැන්දකින් 1/4 ක් හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
මධ්ය ඝණකම තීරු බවට ෆිලට් බෙදා වෙන් කරන්න. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම කුළුබඩු වලින් කුකුළු මස් වල සිට චිස් කුබැබ් සඳහා marinade සකස් කර, කුකුළු මස් කෑලි සමග මිශ්ර කරන්න. කූඩුවක් අගුල් දමා බඳුනක තබා, ඔලිව් තෙල් වත් කර, සොලවන්න, ඉතිරි සියලු වාතය ඉවත් කිරීම. පැකට්ටුව වසාදැමීම සහ පැයට සැතපුම් කිරීමට සෑම දෙයක්ම යැවීම. කෙටීම් මත කූඩුවක් මත කුකුල් මස්, විනාඩි 12-15 විනාඩි 200 ක් පුළුස්සා දමන්න.