ඕනෑම ආකාරයකින් පිසූ එළවළු සමග මස්, පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකදී සේවය කළ හැකිය. ඔබ මනඃකල්පිත සම්බන්ධය හා මූලික වට්ටෝරුව පරිපූරකයට එකතු කර ඇත්නම්, ඔබ සියලු ආගන්තුක කැමති වනු ඇත.
එළවළු සමග මස් පිසීමට කෙසේද?
මස් සහ එළවළු වර්ග වලින් යුත් විවිධාකාර කෑම වර්ග, මස් හා අමුද්රව්ය සෑදීමේ කාලය දැන ගැනීමට, සරල නීතිවල දී සකස් කළ යුතු ය.
- එළවළු තැබීමට පෙර මස් 15-20 විනාඩි වත් කර රෝස් විශේෂයෙන් රසවත් කරන්න.
- එළවළු පුළුස්සනු ලබන මස්, වෙන වෙනම පිළියෙල කරනු ලැබේ. ඔබ තැම්බූ ඌරු මස් හෝ චිකන් පුළුස්සා නම්, එළවළු අමුද්රව්ය ආහාර පිසීමට පෙර විනාඩි 20 ක් එකතු කර ඇත.
- කජන්ඩකයක් හෝ බඳුනක් තුළ පිළියෙල කිරීම සම්බන්ධ වන්නේ නම්, මස් ප්රථමයෙන් ෆ්රයිඩ් කර එළවළු කන්ටේනරයකට මාරු කර පැයකට පමණ කාලයක් තිස්සේ මාරු කරනු ලැබේ.
- ශීත කළ එළවළු සමග මස්, කබලෙන් ලිපට ආහාර පිසීම සඳහා පහසුය. බල්බ කලින් කල්තියා ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතු අතර, එය පිළියෙල කිරීමට පෙර විනාඩි 15 ක් එකතු කරන්න.
කබලෙන් එළවළු සමග මස්
එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් මස් ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සඳහා ක්ෂණික උණුසුම් ආහාර පිසීමට පහසු ක්රමයකි. මෙම ආහාරය ඉක්මනින් සහ අමුද්රව්ය වලින් සූදානම් වේ. පුද්ගලික මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබට එළවළු එකතු කළ හැකිය. මෙම කෑම දී ලූනු අනිවාර්ය අංගයක් වන අතර, එය මස් තන්තු මෘදු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - 1-2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ග්රීස් ගොනු කිරීම.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කැබලි වලට තෙක් කුඩා තෙල් කැබලිවලට කපා.
- ළූණු මුදු quarter, මස් සඳහා යැවීමට, කැරට් පිදුරු, මිහිරි ගම්මිරිස් කැට.
- 10-15 විනාඩි, ලුණු අවම තාප දී පොටිමිට්.
- ගිහින්, හරිතයන් කෙලෙසන්න.
එළවළු සමග එළවළු සමග කසාන්
බැටළුවෙකුගේ එළවළු සමග ඉස්සන්ට විනෝද කබායෙකු සඳහා විනෝදය සඳහා හොඳ ආදේශකයකි. මස් කැබලි මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ කුළු බඩු සහ එළවළුවල සුවඳ නොදිරන්න රසවත් ය. මෙම ප්රතිකාරය ජෝර්ජියානු චානකි ඉතා සංකීර්ණ ලෙස සකස් කර ඇති අතර, එහි සංයුතිය හා සකස් කිරීමේ ක්රමය, එය "හියුරියේ" ආහාරයට ගලා යාමක් පමණක් දක්වයි.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 800 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- අර්තාපල් - 6-8 කෑලි;
- තක්කාලි - 6 පෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ෙහොදි ෙහෝ ජලය - 1 l;
- hops-suneli, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, ලුණු.
සකස් කිරීම
- වම්බටු කැපීම, ලුණු සහ නිවාඩු, තිත්තකම ගිහින්. බෝතලය තුළ සෝදා, වියළි හා ෆ්රයි යාර.
- එළවළු ගෙන එන්න, මස් කසාන් වෙත යවන්න.
- රතු පාර්සල් සිට රෝස්ට්, ලුණු සමඟ කන්නය, කන්නයේ හිරු එළිය, කන්නයකට මාරු කිරීම.
- ලූනු සහ ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු, සහ ඉතිරි, වෙනම දීසියක් ඉතිරි.
- කසාන් දී සූදානම් අමුද්රව්ය ආලේප ස්ථරයක්: eggplants, මස්, ළූණු, තක්කාලි වළලු, ටෙස්ට් ස්ථරය සමග ආවරණය.
- පැළෑටි සමග පුරවන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
- මධ්යස්ථ ගෙඩියක් සමග පැයක් සඳහා එළවළු සමග මඩු මස්.
එළවළු සමග චීන කෑම
එළවළු සමග පැණිරස ඇඹුල් සෝස්වලින් මස් වැනි අසාමාන්ය ආහාර ඇලුම් කරන්නන් . ආහාරයට ගන්නා සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් එකතු වේ, ඒ නිසා එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, ප්රධාන කොන්දේසිය වනුයේ එළවළු රළු කබොල්ලක් සහිත, තරමක් පුළුස්සා විය යුතුය. ෆ්රයිඩ් නැවුම් පිපිඤ්ඤා සඳහා විශේෂ ආසියානු රසයක් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 800 ග්රෑම්;
- ලූනු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තරුණ zucchini - 1 කොක්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 25 මිලි;
- සුදු වයින් - 50 මිලි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- සෝයා සෝස්, මී පැණි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු, සීනි - පොල්ලකින්;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- විනාකිරි, සීනි, වයින්, සෝයා සෝස් සහ තෙල් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- ඌරු මස් කැබලිවලට කපා විනාඩි 20 ක් සඳහා marinade තුලට දමන්න.
- සූදානම් වන තෙක් මස් ෆ්රයි, එය ඩිෂ් මත තබා.
- සියලු එළවළු තීරු කපා, ෆ්රයි, මස් එකතු, මිශ්ර, කුළු බඩු සමග කන්නයේ.
- ඉතිරි marinade වත්, මිනිත්තු 2 පොඟවා ගැනීම.
උඳුන තුල එළවළු මස්
උඳුන තුල එළවළු සමග පුලුස්සා මස් - උත්සව ශාලාවේ විශේෂ ස්ථානයට සුදුසු ස්ථානයක් හෝ අගයක් බලා සිටින අයට උදාර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා හොඳ විකල්පයකි. ආහාරයේ හදවතේ, හරක් මස් කෑල්ලක් භාවිතා වේ, නමුත් ඔබ ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් පිසීමට ගත හැකිය, නමුත් ෙබ්කිං දික් අඩු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කපා - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල්, බ්රසල්ස් පැළ, කැරට් - ග්රෑම් 500;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- සුදු වයින්, සෝයා සෝස් - 100 ml;
- ධාන්ය අබ, 50 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- අබ ඇටය, වයින්, සෝයා සෝස්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ රෝස්මරී මිශ්රණයක ස්වරූපයක් ගන්න. පැයකට ඉඩ දෙන්න.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 30 ක් සඳහා බීක් බීෆ්ස්.
- බේක් තැටිය මත තබා එළවළු විශාල, ලුණු, තවත් විනාඩි 20 සඳහා marinade වත් සහ රවුම් කේක් වත්.
බඳුන්වල එළවළු සමග මස්
උඳුන තුල එළවළු සහිත එළවළු සහිත මස්, විවිධ වර්ගවල සහ කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය. මෙම ආහාරය සියලු අමුද්රව්යවල සුවඳ සමග පොඟවන ලද අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉතා උකුසුයි. මෙම වට්ටෝරුව මූලික සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන භූමිකාවක් ඉටු කරන සෝස් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 8 යි.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- තක්කාලි - 6 පෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- පැපිකා, දුරු, කොත්තමල්ලි, වියළි මිරිස්, සිහින්වඩන;
- ලුණු;
- ටින් බෝංචි - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි කපන්න, කුළු බඩු සමග කන්නයේ, කුළු බඩු, ජලය වත්, නභිගත ගෙන. බ්ලොන්ඩර් සමඟ පොකුරක්
- භාජන මත, කැඩුණු එළවළු හා බෝංචි සමග මස් පැතිර, සෝස් වත් කර පැය 2 සඳහා උඳුන තුල තබා.
හිසෙහි එළවළු සමග මස්
පිසීමට උඳුන තුල උඳුන තුල එළවළු සහිත ආහාර ඉතා සරල ය. සෑම අමුද්රව්යක්ම ෙබ්කිං කිරීම සහ එකට පිසීමට විශේෂ බෑගයක තබා ඇත. විශාල සමාගමක් සඳහා ප්රමාණවත් වූ විශිෂ්ට ආහාරයක් වේ. මස් කෑලි කුළු බඩු හා එළවළු තෙල් වලදී මිරිකා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 6-8 පෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, පාටා, කරිය, මිණුම්කාරය;
- සුදුළූණු - 3 දත්.
සකස් කිරීම
- බටර් සහ සියලු කුළුබඩු සමග කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මස්.
- එළවළු විශාල වශයෙන් කපා, ෙබ්කිං බඳුනක් දමා, මස් එකතු කරන්න, දෑත් සමඟ මිශ්ර කර සළුව බැඳගන්න.
- මිනිත්තු 35 ක් එළවළු සමග හිසකෙස් මස් පුළුස්සන්න, ටිකක් නරක් කරන්න.
එළවළු සහ මස් සමග සුප්
ඔබ හතු හා එළවළු සමග මස් තිබේ නම් - මෙම සරල කට්ටලයෙන් රසවත්, පොහොසත් සුප්. ෂැම්පිසන් සමඟ කුකුළු පැල්ලම හොඳින් ඒකාබද්ධ වී තිබේ. එළවළු අමුද්රව්ය සරල විය හැක - අර්තාපල් ලූනු කැරට්, නමුත් ලැයිස්තුව ශීත කළ මිශ්රණය, හරිත හා විවිධ කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- මස් සමග චිකන් සුප් - 800 ml;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ළූණු, කැරට් - 1 කොක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- Spasseruyte ලූනු, හතු තහඩු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. සූදානම් වන තුරු ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් පිසීමට.
- සුප් බවට ෆ්රයි වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්න.
- සූදානම් සුප් දී, තැම්බූ ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් තැකීමක්.
මස් සහ එළවළු සමග ඉස්ටුවක්
මස් සමඟ එළවළු ගම්මිරිස් සකස් කර සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට සහ දිගු එන්ජිමක් සෑදීම සඳහා අඩු කරනු ලැබේ. බඳුන ස්වයංපෝෂිත තත්ත්වයට පත්වන අතර කිසිදු අශෝභන සමග අතිරේක අවශ්ය නොවේ. සම්ප්රදායික එළවළු - අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්, ගම්මිරිස්, නමුත් ඔබ බ්රොකොලි සහ කොළ බෝංචි සංයුතිය අතිරේකව කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- ලූණු, කැරට් - 2 පෑම්.
- බ්රෝකියෝ - ½ කොප;
- පාට බෝංචි - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- සූප - 500 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වර්ණභේදය සහ රෝස්මරී.
සකස් කිරීම
- මස් ෆ්රයි සහ එය පිඟන් කෝප්පයක් තුළ තබන්න.
- Spasertuyte ලූනු සහ කැරට් පැල්ලම්.
- මස් හා වෙනත් එළවළු මාළු, මිශ්ර, කුළු බඩු සමග මාරු කරන්න.
- සූප සමග පුරවන අතර විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල එළවළු සමග මස් උණු කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ එළවළු සහිත මස්
මල්වාරකයේ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් අමුද්රව්යවල සමාන සංයුතියකින් ඇති ඕනෑම ආහාරයකට වඩා පහසුවෙන් සකස් කිරීමට පහසුය. මෙම උපකරණයේ පාත්රයෙහි අමුද්රව්ය සපා කෑමට අවශ්ය වන අතර, ආහාර පිසීමේ කාලය තීරණය කර ඇති අතර, එය අනිකුත් අත්යවශ්යම අංගය වනු ඇත. මෙම කෑමට පැති පැණියක් අවශ්ය නොවේ. උණුසුම්ම ස්වයංපෝෂිතය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- 750 මිලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- "Bake" මත, ලූනු බේරා, කැඩුණු මස් එකතු කරන්න.
- රතු පාර්සල් තෙක් කැඩුණු වම්බටු, ෆ්රයි.
- තක්කාලි කැබැල්ලක් තබන්න, "Quenching" වෙතට මාරු කරන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග වතුර වත් කරන්න, මිනිත්තු 45 ක් සිසිල් කරන්න.