පාම් ඔයිල් - සෞඛ්යයට සහ රෝගයට හානි කිරීම

"පාම් තෙල් - හානි සහ යහපත" යන තේමාව වර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ වෛද්යවරුන් හා විශේෂඥයින් විසින් සාකච්ඡා කර ඇත. එක් අතකින් අධික සන්තෘප්ත මේද හා පිළිකා කාරක මගින් හෘදයාබාධ ඇති කරවන අතර පිළිකා අවදානම වැඩි කරයි. අනෙක් අතට විටමින් A සහ ​​E මෙම රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. විනිශ්චය පිළිබඳ මෙම ද්විත්ව භාවය සඳහා හේතුව විවිධාකාර විශේෂවල ගුණාංගයන්ය.

පාම් තෙල් සම්භවය කුමක්ද?

සාදා ඇති පාම් තෙල් යනු කුමක්ද? එහි නිෂ්පාදනය සඳහා තාල වර්ගයේ පලතුරු මෘදු පැල්ලම් භාවිතා කිරීම, සීතල පීඩනය භාවිතා කිරීමෙනි. සීතල තුළ, තෙල් තෙතමනය, උණුසුම් කරන, තනුක, තැඹිලි පැහැයක් සහ සුවඳ සුවඳක් පවතී. එවැනි වර්ගද තිබේ:

  1. රතු පාට . නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තුළ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරන තාක්ෂණයන් භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් බව සැලකේ. වර්ණයෙන් පැසුණු රසය ලබා දෙයි.
  2. පිරිපහදු . සුවඳ හා වර්ණය නොමැතිව, නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂ අංග හඳුන්වා දෙයි, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ක්ෂය වීම නිසා. රසායනික සංඝටකවලින් පසු ඉවත් කිරීම, පිරිසිදු කිරීම. ෆ්රයිඩ් සඳහා පමණක් භාවිතා වේ.
  3. පාම් කර්නලය . එය සාදන ලද්දේ පාම් පලතුරු වල කර්නලයෙනි. එය සුදු පාටයි. ලුණු ආලේපන, glycerin නිපදවීම සඳහා භාවිතා වන නමුත් නිෂ්පාදන නොවේ, සංයුතිය පිළිකා ප්රකනය කරන හානිකර මේද හා බොහෝ ද්රව්ය අඩංගු වේ, නෞකා දී ප්ලාස්ටික් සෑදීම.

පාම් තෙල් - සංයුතිය

නිපැයුම් සඳහා භාණ්ඩ නිෂ්පාදනයට තාක්ෂණික ආකෘතියක් භාවිතා කිරීම නිසා නරක නමක් මෙම නිෂ්පාදිතය විසින් උපයා ඇත. එය ශරීරයට බොහෝ හානිකර ද්රව්ය අඩංගු වේ. රතු පාම් තෙල්, විටමින් A සහ ​​E, ට්රයිග්ලිසරීන්, මේද, කොලෙස්ටරෝල් අඩු වීමෙන් එහි ප්රයෝජනවත් බව ඔප්පු කළේය. පාම් තෙල් හානිකරයි, එහි තාක්ෂණික පෙනුම

  1. දුර්වල ජීර්ණය හේතුවෙන් ආහාර ජීර්ණයට බාධා. පාම් තෙල් ශරීරයෙන් ශරීරයෙන් බැහැර කරන බවට අදහසක් ඇතත්, එය තවමත් අපහසු වුවද, මෙම ක්රියාවලිය සිදු වේ. වෛද්යවරයා නිර්දේශ කරන්නේ මෙම නිෂ්පාදන වල වැඩිහිටියන්, එළවළු හා පලතුරු පරිභෝජනය කරන බවයි.
  2. එය හෘද රෝග අවහිර කළ හැකි කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වේ.
  3. විෂබීජ.

ආහාර සඳහා පාම් තෙල් එකතු කරන්නේ ඇයි?

හිතකර බලපෑමකින් තොරව, පාම් තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් ඉවත් නොකෙරේ මන්දැයි පාරිභෝගිකයෝ විමසති. ප්රධාන හේතුව වන්නේ ලාභ නිසාය.

පාම් තෙල් වෙනුවට කුමක් ද? මැලේසියාව, ඉන්දුනීසියාව සහ අනෙකුත් අප්රිකානු රටවල් වල මෙම නිෂ්පාදිතය සූර්යකාන්ත සඳහා විකල්පයක් ලෙස ප්රදර්ශනය කර ඇති අතර එය අධ්යයනය නොකරන ලද බව සලකනු ලබන අතර ආහාර සඳහා භාවිතා නොවේ. යුරෝපයේ එය ඝර්ම කලාපීය ලෙස සැලකේ, නමුත් එය ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා වේ. පුරාවිද්යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ පුරාණ ඊජිප්තුවන් විසින් මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ අගය කරන බවයි. මෙම අනුවාදය ඇම්පෝර්ස් හි සොයා ගැනීම් මගින් සනාථ කරනුයේ වසර 5000 කට වඩා වැඩි සංඛ්යාවකි.

පාම් තෙල් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

පාම් තෙල් පිළිබඳ සමස්ත සත්යය - ඇසුරුම්වලින් පරෙස්සමින් පරීක්ෂා කර බැලුවහොත්, ඒවායේ කොටස් හඳුනා ගැනීම පහසුය. සමහර විට එය එළවළු මේදය නැති නමක් ලෙස පෙන්වා ඇත. පාම් ඔයිල් සීතල සහ තාපය තුළ ඝෝෂා වන නිපැයුමක් වන අතර, ප්රවීණයන්ගේ නිෂ්පාදිතයන් සොයා ගන්නේ කෙසේදැයි ප්රවීණයන් උපදෙස් දෙයි:

  1. භාණ්ඩයේ කල් පිරීම පරීක්ෂා කරන්න. තාක්ෂණික තෙල් නඩත්තු කිරීමේ නිෂ්පාදන දිගු කාල රාමුවක් ඇත.
  2. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිඳුණු තාල ගහකින් තෙල් අඩංගු චීස්. ක්රීම් වලින් සාදන ලද - හුදෙක් මැලවීම.
  3. අයිස් ක්රීම්, එවැනි තෙල් භාවිතයෙන් සාදන ලද, හැඩය තබා ගනිමින් ක්රමයෙන් දිය වී යයි. තෙල් සහිත රසයක් ඉතිරි වේ.

පාම් තෙල් යනු කුමක්ද?

මිනිසුන් සඳහා පාම් තෙල් හානිකර වන්නේ කුමක්ද? ප්රධාන අන්තරාය වන්නේ සංතෘප්ත මේදයේ සැලකිය යුතු ප්රතිශතයකි. ශක්තිමත් සංඝටක මගින් පමණක් තාපනය වන ස්තරින් හා ඔලයිනය ප්රධාන කොටස් වලින් ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස ශරීරයෙන් බැහැර කරයි. තෙල්වල ගුණාත්මකභාවය ලිනොලයික් අම්ලය නිශ්චය කරයි, පාම් ඔයිල් වල එය 5% ක් පමණ වන අතර අනෙක්වා - 75% දක්වා. මෙම නිෂ්පාදිතය කොතරම් අහිතකර හෝ ප්රයෝජනවත් වේ, එය එහි මූලද්රව්ය මගින් තීරණය කරනු ලැබුවත්, ඒවා සංසන්දනය කරන්නේ කෙසේ ද යන්න. පාම් ෙතල් අංග සම්පූර්ණ පරාසයක්:

පාම් තෙල් සමග විෂවීම

අනතුරුදායක පාම් තෙල් කුමක්ද? වේගවත් ආහාර අනුභව කිරීම , තාක්ෂණික මේද මත සාදන නිෂ්පාදන, හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවිය හැක. පාම් තෙල් සමග අනතුරුදායක හා විෂ වීම, එවැනි අවස්ථාවන්හි රෝග ලක්ෂණ පහත පරිදි වේ:

පාම් තෙල් වලට අසාත්මිකතාවයක්

පාම් තෙල් හානිය ආසාත්මිකතාවයන් ඇති විය හැකි අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ කිසිදු සංරචකයක් ඇති විය හැකිය. මීට පෙර එවැනි තෙල් වර්ග භාවිතා නොකළ අයගේ ශරීරයේ ප්රතික්රියාව පරීක්ෂා කිරීම සඳහා කුඩා කොටසක් ආරම්භ කිරීම වටී. පාම් තෙල් ලක්ෂණ සඳහා ආසාත්මිකතා ලක්ෂණ වන්නේ:

  1. සමේ රතු පැල්ලම්, කැසීම.
  2. ශ්ලේෂ්මල පටල වල ආසාධනය, අධික කඳුළු
  3. කිවිසුම්, කැස්ස, නාඩි නාසය.
  4. දරුණු අවස්ථාවලදී එය Quincke's edema හෝ ඇදුම ඉවත් නොකෙරේ.

ළදරු ආහාර වල පාම් තෙල් හානි කිරීම

ළදරු ආහාර සඳහා පාම් තෙල් විශේෂ මාතෘකාවක් වේ. මෙම මේදය නිෂ්පාදකයන් විසින් පහසුවෙන් භාවිතා කරයි. පාම් ඔයිල් මිනිස් මානව වර්ගයා තුළ බහුල වන palmitic අම්ලය පැමිණේ. වෙනත් අමතර වාසි තිබේ.

මේ සමඟම, සෘණ අවස්ථාවන් ද පවතී:

පාම් තෙල් භාවිතා කිරීම තහනම් කර ඇත්තේ කුමන රටවලද?

යුරෝපයේ පාම් තෙල් තහනම් බව බොහෝ පාරිභෝගිකයින් විශ්වාස කරන නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. නිල වශයෙන්, ඕනෑම රටක නිෂ්පාදිතය තහනම් කර නැති අතර ලෝකය තුළ සමස්ත එළවළු තෙල් පරිභෝජනයෙන් සියයට 55 ක්ම එය ඉක්මවා ඇත. එහෙත් සමහර ප්රාන්තවල මෙම නිෂ්පාදනයේ ඍනාත්මක බලපෑම ගැන සැලකිලිමත් වන අතර පාම් තෙල් අඩංගු භාණ්ඩ ආනයනය සීමා කිරීම. සමහරු කථික පියවරයන් සඳහා පවා සමහර අය:

  1. ස්පාඤ්ඤයේ සුපිරි වෙළඳසැල් විශාල ප්රමාණයක් පාම් ඔයිල් නිෂ්පාදනය කළ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවෙන් ඉවත් කරන ලදී.
  2. මෙම නිෂ්පාදිත සහතික කරන ලද නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් එක්සත් රාජධානිය විසින් ප්රකාශයක් ඉදිරිපත් කරන ලදී.
  3. ඉතාලියේ ජනප්රිය සිල්ලර වෙළඳසැල් මෙම වර්ගයේ මේද විකිනීම ප්රතික්ෂේප කර ඇත.

පාම් තෙල් පිළිබඳ මිථ්යාවන්

ප්රශ්නය: "පාම් ඔයිල් හානිකර වේද?" නොවිසඳුනු පිළිතුරක් දීමට අපහසුය. එය සියලු මේදය වර්ග සහ ඔවුන්ගේ නිසි භාවිතා කිරීම මත රඳා පවතී. විද්යාඥයන් පවසන ආකාරයට මෙම වර්ගයේ තෙල් තහනම් කිරීම මගින් හයිඩ්රජනීකෘත මේද ප්රමාණය වැඩිවීමට හේතු විය හැක. ශරීරයට ඇති ඔවුන්ගේ ඍණාත්මක බලපෑම දැනටමත් ඔප්පු වී ඇති අතර, ඔක්සිකෝවේ, සාරවත්බව සහ හෘද මාංශයේ ඇතිවන හානිය ආක්රමණය කිරීම ද සිදු කෙරේ.

අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ පාම් ඔයිල් සමඟ ට්රාන්ස් මේද ප්රතිස්ථාපනය කිරීම, හෘද හා සනාල රෝග පිළිබඳ අවදානමක ජෛවාරෝචකයක් වන රුධිරයෙහි ලිපිඩයේ පැතිකඩට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බවයි. විද්යාඥයින් පවසන්නේ,

  1. පාම් තෙල් අස්ථායී හානියක් සිදු කරයි, ඉහල ද්රවාංකය සහිත භාජන "මුද්රා තැබීම" - අංශක 52 දක්වා. ඉහළ ද්රවාංකය උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 55 ක් ද වේ.
  2. අධික පාරිභෝජනයෙන් හෘද රෝගවලට මඟ පෑදෙයි. මුත්රා සාදා ගැනීම සඳහා ඕනෑම වර්ගයක මේදය අතිශයින්ම හානිකර වේ.
  3. ඉතා канцеලියකි. මෙම ගුණාංගය වංක නිෂ්පාදකයන්ගේ නිෂ්පාදනවලට එකතු වන තාක්ෂණික වර්ගයේ තෙල් සඳහා සාමාන්ය වේ. ඔබ පරෙස්සමින් අධ්යයනය කිරීමෙන් සහ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමෙන් වළක්වාගත හැකිය.
  4. ඩිජිටල් කිරීමට අපහසු වේ. වෙනත් ප්රසිද්ධ තෙල් වර්ග මෙන්, පාම් තෙල් අතිවිශාල ලෙස බෙදී යයි.
  5. තරබාරුබව අධික ප්රමාණයක් ප්රතිශතයක් හා කැලරි ප්රමාණයෙන් තරබාරුකමට හේතු විය හැක. සූරියකාන්ත, සෝයා බෝංචි සහ ඔලිව් තෙල් දර්ශකයන් සමග මෙම තෙල් වර්ගයට ග්රෑම් 9 ක් අඩංගු වේ.