එහි සංයුතිය හා දේපළ වල හරක්ස් හෘදය මස්වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වන නිසා එය 1 වන වර්ගයේ උප නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. හදවත තෝරා ගැනීමේදී එහි ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතු ය. එය ලොකු සහ බර කිලෝග්රෑම් දෙකක් පමණ වේ නම්, බොහෝ විට සත්වයා වැඩිහිටියෙකු හෝ වයසක කෙනෙකු විය හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් සිදු කළ යුතු බවත්, එම රසය එතරම් මෘදු නොවන බවත්ය. පිසීමට පෙර හදවත බෙදීමට බෙහෙවින් වැදගත් වේ. හරක් මස් හදවතට, විශේෂයෙන් සත්වයා පැරණි නම්, ඉවත් කළ යුතු වැඩි ප්රමාණයක් මේදය. රුධිර වාහිනී සහ රුධිර කැටිති ගැන නිතර අමතක නොකළ යුතු ය. එසේම ඔවුන් පරෙස්සමින් ඉවත් කර මස් පෙති සෝදා හරින්න.
බීෆ් සත්වයන්ගේ ප්රයෝජන
හෘද සෛල තුළ මැග්නීසියම් ගොඩක් තිබේ. එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි. යකඩ අන්තර්ගතය මස්වල එකම දර්ශකය මෙන් 1.5 ගුණයකටත්, බී කාණ්ඩයේ විටමින්ද 6 ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙම විටමින්ට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ කේ, ඊ, සහ ඒ අම්ල ද අඩංගු වේ. ගවයින්ගේ හදවතේ අඩංගු ප්රෝටීන් ඉතා පෝෂ්යදායී වන අතර ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ඇත. මෙය ප්රධාන ශල්යමය මැදිහත් වීමෙන් පසුව වයෝවෘධ, ළමා, යෞවනයන් සහ ආහාර පෝෂණය සඳහා හරක් හදවත භාවිතා කිරීම තීරණය කරයි.
හරක් මස් හදවත සහ එහි සකස් කිරීමේ ක්රමයේ කැලරි අන්තර්ගතය
ඉහත සඳහන් පරිදි, හදවත ආහාර පිසීමට පෙර හොඳින් බෙදිය යුතුය - මෙම කෑමක් ප්රසන්න රස හා මෘදු බව සහතික කරනු ඇත. පිසීම, විනාඩි 10 ක් තම්බා පසුව, පළමු ජලය පිසින විට අමතක කළ යුතු බව අමතක කරන්න එපා. ඔබ සුප් හොද්ද තුළ විනිවිදභාවය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, දෙවන වතාවා ජලය තම්බා පසුව පැය භාගයකින් පසුව එය ද්රාවණය කළ යුතුය.
මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂත්වය වන්නේ,
එහෙත්, හරක් මස් හදන ආහාරවල උදේ කෑමට පමණක් නොව, දිවා ආහාරය සඳහා කදිම, සාරවත් හා රසවත් ප්රධානතම පාඨමාලාවක් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් හරක් එළවළු ආහාරයට ගැනීම. හෘදයාබාධ, ළූණු, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වැනි අමුද්රව්යවලින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ. එවැනි තක්කාලි හදවතේ ඇති කැලරි අඩංගු ප්රමාණය 100 ග්රෑම් 100 කි.