පයික් කියන්නේ මේද නොවන මාළු වර්ගයි. මේ නිසා එය ප්රයෝජනවත් ආහාර ආහාරයක් බවට පත්වේ. පයික් පිඟන් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරනවා.
පිරවූ පයික් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පයික් - 1 කෑල්ලක්;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
දැන් පයික් වලින් රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමට ඔබට පවසන්න. පළමුවෙන්ම, අපි මුලින්ම එය බෙදන්න. මෙය කිරීමට, සීතල වතුරෙන් එය හොඳින් සේදීම, කඩදාසි මත එය වියළීම, කොරපොතු වලින් මෘදු පැණි පිරිසිදු කරන්න, ගිලිනු ඉවත් කිරීම, උදරයෙන් ඉරිදීමෙන් තොරව ඉවත් කරන්න, සහ ඉතා මෘදු ස්පර්ශ ඉවත් කරන්න. පයිස් රිවී සිට ෆිලට් ඉවත් කර, ඇටවලින් මස් කපා ඉවත් කර කුඩා අස්ථි ඉවත් කරමු.
පිසින ලද තෙක් රත් වූ ජලය තුළ රයි උනු . කපාගත් පයික් මස් හීනි මස්කුරුවෙකු හරහා මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා විකෘති කරන ලද අතර, අපි රේ, ලුණු සමග ගම්මිරිස් එකතු කර ගම්මිරිස් එකතු කර තැම්බූ බත් සමග ඒකාබද්ධ කරන්නෙමු. අපි හැන්දක් සමඟ පිරවුම පිරවූ අතර, එය පයික්ගේ "සම" සමග පිරවීම, නමුත් ඉතා තදින් නොවේ.
මෙම ෙබ්කිං තැටිය තීන්ත ආවරණය කර ඇත, එම නිසා මාළු ආහාර පිසීම සඳහා පිළිස්සුම් නොමැති අතර, එය ඉවත් කිරීමට පහසු විය. සූරියකාන්ත තෙල් සමග ෙබ්කිං ෙට්ඩරය ලිහිසි කිරීම සහ අංශක 180 ක උෂ්ණත්වෙය් දී 30-35 විනාඩි සඳහා උඳුන තුල පිළිස්සීම. අපි නැවුම් එළවළු සමග මේස මත සාදන ලද පිරවූ මාළු, කුඩා කොටස් බවට පිහියකින් කපා හා මෙයොනීස් මාපක වලින් සරසා ඇත.
පයික් ෆිලට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුළු බඩු;
- නැවුම් පයික් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
පයික් සිට රසවත් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් සලකා බලන්න. මාළු සූදානම් කර ඇති, කොටස් වශයෙන් කපා සෝදා තෙම්පනයක් මගින් පිසදමා ඇත. එවිට පිරවුම් ටිකක් ලුණු, ලෙමන් යුෂ වත්, සුදු ගම්මිරිස් හා වියළුණු පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. පයික් මිනිත්තු 15 ක් පුරවන්න හා පොඟවා ගැනීම සඳහා. ඊළඟට, දෙපසින් පිටි හා ෆ්රයි හි මාළු පිරවුම් හාරා බලන්න. අපි කෑමක් මත සූදානම් කර ඇති කොටස් සහ ලෙමන් ක්ලීන් සහ නැවුම් පැළෑටි සහිත මේසයක් මත සේවය කරන්නෙමු!
පයික් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පයික් - 3 කෑලි;
- බල්බ - 300 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 30 ග්රෑම්;
- රොටිය - 5 පෙති;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- පාන් කෑල්ලක්
- කිරි - 200 ml;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි කොරපොතු වලින් scrapper සමග පයිප් පිරිසිදු, ඇගේ බඩ කපා, සියලු ඇතුළත ඉවත්, හිස, වරල් සහ වලිගය කපා. එවිට සීතල වතුර යටින් මසුන් සෝදා, කැපීමේ පුවරුව මත තැබිය යුතු අතර, එය ඇටකටු වලින් මුලුමනින් ම වෙන් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලය පයික් මස් විශාල අස්ථි ඉවත් කර සම ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා දමන්න. බඳුනක දී කිරි වත් කර එය රොටිය කෑල්ලක් පොඟවා, රොටි විනාඩි 15 මෘදු කිරීම.
මේ වතාවේදී, පීල්, සුදුළූණු වලින් බල්බ පීරූ අතර එළවළු වතුරට යටින් එළවළු එකතු කරමු. ඊළඟට අපි තුවායක් මත සියල්ලම වියළන අතර, කසයෙන් සහ ලූනු කෑලි කෑලිවලට කපා. එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය: පයික්
ඊට පස්සේ පාන් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලිවලට වත් කර, සියලු කට්ලට් රෝල් කර, දිගු හැඩයෙන් යුත් පාටින් දුන්නෙමු. දැන් අපි තහඩු ආලෝකය, එය මත කබලෙන් ලිපියක් තබා, තෙල් වත්, පයික් පැටිස් ප්රවේශමෙන් අඩු හා රතු රන් කබොවට පෙර විනාඩිය විනාඩි 7 පමණ එක් පැත්තක ඔවුන් ෆ්රයි, සහ අනෙක් පැත්තෙන්. එළවළු සලාද, තම්බා පැස්ටා සහ බත් සමග උණුසුම් මේසයක් මත සකස් කළ ආහාර පිසීමට අපි සේවය කරමු.