පුරාණ රෝමයේ සිටම ගැඹුරට තදින් පොළඹවන ලද ඇටකටු සූදානම් විය. පිටි බෝල උණුසුම් තෙල් හෝ ග්රීස් වල ෆ්රයිඩ් කර පසුව අවසානයේ පැණි මී පැණි ආවරණය කරන ලද හෝ පොපි මල් සහිත ඉස්සේය. පසුගිය ශතවර්ෂ ගණනාව පුරා අපට පෙනෙන පරිදි, සකස් කිරීමේ ක්රමයට විශේෂිත වෙනස්කම් සිදු වී නොමැත.
බොහෝ රටවල මෙවැනි ආකාරයේ ආහාර තිබේ: ජර්මනියේ බර්ලීන්ස්, ඕස්ට්රියාව, ඉතාලියේ ගලානිකියාව, ඇමරිකාවේ ඩොනට්ස්, ස්පාඤ්ඤයේ සාප්පු වැනි දේ. මෙම වෙනස්කම් ඩෝනට් සහ පීනන ක්රමයේ ටිකක් පමණි.
ඩෝනට් ඇන සාම්ප්රදායික ලෙස තිරිඟු පිටි සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලින් සාම්ප්රදායික ලෙස සකස් කර ඇත: අර්තාපල්, චෙස්ට්ට්, වට්ටක්කා, ගෘහ චීස්, කැරට්, සහල්, මස්, අම්බෙලිෆර් හෝ සහල් පිටි වලින් සාදා ඇත.
ඩෝනට්ස් ගෙදරින් පිරවීමකින් තොරව පැමිණේ. සියලු වර්ගවල නිෂ්පාදන පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි, මෙහි දී අපට එය කළ හැක්කේ කාටදැයි කල්පනා කරන්න. නිමි භාණ්ඩවල මතුපිට කුඩු සීනි, පොල් අතු හෝ ඇට වර්ග බොහෝ විට ඉස්සේය. ඔබ චොකලට් හෝ විවිධ වර්ගවල ග්ලාස් ද ඩෝනට් ද ආලේප කළ හැකිය.
ස්නැක් ඩෝනට්ස් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ හෝ විවිධ සෝස් සමඟ සූදානම් කර ඇත.
ස්වීට් අර්තාපල් ඩෝනට්ස්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- කිරි - 300 ml;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් - 120 ග්රෑම්;
- වියලි සක්රීය යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- චිකන් අමු බිත්තර - 2 පෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - තේ හැන්දක;
- උණු වතුර - 2-3 හැදි;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් අර්තාපල් පිරිසිදු කර, මිරිස් කරවූ ජලය තුල සෝදා සෝදා තම්බා ගනී. අර්තාපල් සුප් හොද්දෙන් කොටසක් ඉවතට ඇති අතර ආසන්න වශයෙන් 100-150 ග්රෑම් ඉතිරි වේ. මෙම සුප් හොද්ද කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන අතර අපි එය තුළ යීස්ට් විසුරුවා හරින්නෙමු.
අර්තාපල් පුලුස්සා අර්තාපල් තත්වයට ගසා, එය උණුසුම් කිරි, බටර් වත්, තරම් ලුණු, සීනි එකතු, සහ බිත්තර හා දියර පිටි යූරියා පිරී. සියලු මිශ්ර හා ක්රමයෙන් මිශ්ර වන දෙවරක් පිටි පිටි හරහා просеෙන. ඇනූ මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වේ නම්, එය පැයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. පැයක් පසු අපි පිටි ගුලිය ඇනීමකින් තවත් පැය භාගයක් එහි තබා ඇත.
මේසය පිටි ඉස්සේ ඉසිනු, අපි පිටි ගුලිය. රවුම් වීදුරුවක් කපා. කුහරය මධ්යයේ දී කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් දීසියක් සෑදිය හැකිය. ඩෝනට්ස් මුදු ආකාරයෙන් ලබා ගනී.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, තෙල් විශාල වශයෙන් තෙල් උණුසුම් (එසේ තෙල් තෙල් මත පාවෙන බව එසේ) සහ දෙපස දෙපස සෑම ඩෝනට් දී ෆ්රයි. අතිරික්ත මේදට යන්නට පෙරනයක් හෝ කඩදාසි තුවා මත පැතිරෙන්න. කුඩු සීනි සමග ඉස්සේ හෝ කුඩු සහ උණු වතුර මිහිරි සිරප් සමග ආලේප කර ඇති ඉහළම ඩෝනට්ස්.
එබැවින් ඩෝනට්ස්, උදාහරණයක් ලෙස, කුළුබඩු වැනි උදාහරණයක් ලෙස පිරවීම එකතු කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් කළ හැකිය. එය මුලින්ම තැම්බූ සහ කුඩා කෑලි කපා.
දැන් අපි රසවත් ඩෝනට්ස් සූදානම් කරමු. ඒවා පරිපූර්ණයි. විශේෂ බුෆේ වගු මත අර්තාපල් පිටි ගුලිය එක් එක් බෝලයක්. ඔවුන් ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර, මේදය ඔවුන්ගේ දෑත්වල අතුල්ලමින් තොරව රැගෙන යාමට පහසු ය.
චීස් සමඟ අර්තාපල් ඩෝනට්ස්
අමුද්රව්ය:
- කරත්ත අර්තාපල් - 500 ග්රෑම්;
- පිටි - 750 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ගාන ලද චීස් - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 400 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 200 ග්රෑම්;
- සෝඩා - අඩක් තේ හැන්දක;
- රස, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
සෝඩා ගෙදර හැදූ යෝගට් වල පැටවුන්, අපි බිත්තර තුළ ධාවනය වන අතර, අපි අර්තාපල් , චීස්, ලුණු, සීනි සහ කුළු බඩු එකතු කරමු. ස්ට්රිංගින්. ක්රමානුකූලව සිපිරි පිටි වත් කර ඝන ඇඹරීම. සෙන්ටිමීටරයක් පමණ ඝනකයක් තුළ ඇනූ රොටිය දෙපස දෙපස උණුසුම් එළවළු තෙල් දී වීදුරු සහ ෆ්රයි සමග වසා දැමීම. මේසය වෙත ඇඹුල් ක්රීම් හා හරිතයන් පිරිනමනවා.
මිරිස් අර්තාපල් ඩෝනට්ස් මස්, අක්මාව, හතු හෝ මාළු ආහාරයෙන් ඇතුළත පුරුදුවලින් පිරවූ විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
අපි අපේම යහළුවන්ට සලකමු.