පයික් කූර - වට්ටෝරුව

රුසියානු මහත්වරුන්ට හැඟෙනවාද? ඉන්පසු පයියෙන් කණ සූදානම් කරන්න. මෙම ආහාරය වරින් වර කුපිත වූ මංගල්ය අමුත්තන්ගේ අමුත්තෙක් විය. නමුත් කොහෙද මාළු කොල්ලය සඳහා මෝස්තරයක් හෝ අමතක වී ගියේය. එසේ නැතහොත් අපේ ඉඩම්වල පයික් ජනගහනය සැලකිය යුතු ලෙස තුනී වී තිබේ. එබැවින් නවීන වගුවක පයික් කණ හමුවීම ඉතා කලාතුරකිනි.

අපගේ වට්ටෝරුව අනුව සුප් සෑදීම මගින් සම්ප්රදායන් පුනර්ජීවනය කළ හැකිය. පැරණි රුසියානු ආහාර භුක්ති විඳීම සඳහා පයිප් හෝ කෑලි කෑල්ලක් සමඟ සේවය කරන්න.

නිවසේ පයික් සුප් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව

වඩාත් ප්රණීත කන ලැබෙන්නේ හරියටම තත්වයන් තුළදී ය. නමුත් ශීත ඍතුවේ එළිමහන් කවුළුව හා සොබාදහමට පිටමං වීම පමණක් සිහින ද? ගිනි උදුනෙන් පොහොසත් මත්ස්ය සුප් ගැන අමතක කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට පමණක් උත්සාහ කරන්න, සහ ඔබ යාර කෑමට වඩා පහත් නොවන ආහාරයක් ලබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• පයික් - 2 kg;
• අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
• මෙනේරි හෝ සහල් - අයිතමයේ 2/3;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 1 කොක්;
• වොඩ්කා - 50 මිලි;
• බේ කොළ - 3-4 කොළ.
• වියළි ඩිල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

පයික් ගුඩ්, හිස සහ වරල් කැපූ අතර හොඳින් ප්රවේශ වී ඇත. ඉතිරි මාළු විශාල කැබලිවලට කපා.

ලොකු ලොකු ලූනු අර්ධයක් හෝ සම්පූර්ණ මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු අර්ධ වශයෙන් කපා, කැරට් සහ හිස් හෙල් සහ ටේල්ස් සමඟ කසන්න. බේ කොළ දමන්න. අප විසින් මතුපිට ඇති ෆෝම් නිරන්තරයෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා පැයක් පමණ පෙරාතුව සූප, පැඟිරි දැමුවා ය.

මෙම සුප් හොද්ද තම්බා, සහල් හෝ වෙනත් තෝරාගත් ධාන්ය වර්ග, පිරිසිදු ජලය, පිරිසිදු හා අර්තාපල් කපා, ඉතිරි ලූනු හා කැරට් කපන්න.

ගෝස් හරහා පෙරූ පෙරූ පෙරූ සහ ගින්නට නැවත පැමිණීම. එළවළු සෙසු ආහාර සමග බත් හා අර්තාපල් දමා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල් සහ ඩිල් වල තැන්පත් කරමු. 10-15 විනාඩි උයනේ එළවළු, මසුන් විශාල කැබලි දමා. තවත් විනාඩි 10 කට පසුව, රසය එකතු කිරීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය වෙත හැරෙමු. අපි හුණු හෝ බර්ච් අච්චාරු ගිනි ඇවිස්සුවා. 5-7 වරක් ක්රියාපටිපාටිය නැවත කියවා නැවත වොඩ්කා වත්, ගින්නෙන් කණ ඉවත් කර එය 10-15 විනාඩි තබන්න. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව රසවත් පයික් කන්, සහතික කර ඇත!

පයිකල් හිස්වලින් යුගයට හංගේරියානු වට්ටෝරුව

හලාස්ල් - හංගේරියානු මත්ස්යා සුප්, බොහෝ විට කාප් වලින් සාදන ලද නමුත් එය මෙම කලාපීය ලක්ෂණයන් සහිත ජාතික ආහාරයක් වන බැවින් එය පයිප්ගේ හිස සිට එවැනි සුප් වල වට්ටෝරු නොවන බව අමුත්තන් නොවේ. නිමි සුප් දී නූඩ්ල්ස් පමණක් කලාතුරකින් එකතු නොකළ යුතුය, එය තාපාංකව වෙන් වෙන් කළ යුතුය, පසුව ප්ලාස්ටික් මත තනි තනිව තැබිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පයික් - කිලෝ 1.5;
• තක්කාලි - 2-3 කොළ.
• ලූණු - 2-3 කොළ.
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි - රස;
• පැපිකා දුමෙන් - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
• බේ කොළ - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

අපි මාළු පිරිසිදු කරනවා. වලිගය, වරල් හා හිස කපා, උන්ගේ මළකඳන් විශාල කැබලිවලට කපා ඇත.

එළවළු තෙල් සිහින් ව කැඩුණු හා බදින ලද ළූණු. ෆ්රයිඩ් ළූණු, සම නැති තක්කාලි එකතු කරන්න, වරල් හා හිස කපා, සහ ජලය ලීටර් 2 වත්. ගින්න මත ඇති සියලු අන්තර්ගතයන් සමග පෑන් තබා ද්රවණය ගෙන එන්න තාපාංකය. එවිට අපි ගිනි අඩු කර 1.5-2 පැය සඳහා සුප් හොද්ද පිසිනු ලැබේ.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ මිශ්ර කර නැවත ගින්න වෙත පෙරූ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරූ පෙරූ පෙරූ පෙරීමෙන්. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සීනි කැඩුණු බර්ගර් කොළ, පැපිරා කැඩුණු බෑග් කොළ එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව අපි මාළු කෑලි දැමුවා. විනාඩි 10-12 විනාඩි හංගේරියානු කණ උයන්න සහ තාපය ඉවත් කරන්න. සාම්ප්රදායිකව පයිස් සුප් සඳහා හංගේරියානු වට්ටෝරුව, ගෘහස්ථ චීස් සිට අර්තාපල් දක්වා විවිධ ආකලන අඩංගු වේ. නමුත් ඔබ විසින් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සූදානම් කර ඇති ආහාරය ඉසිය හා මේසය වෙත සේවය කිරීමට හැකිය.