පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා අසංඛ්යාත වට්ටෝරු තිබේ. විවිධ රසය, ඝණකම හා වයනයෙහි නිෂ්පාදනයේ ප්රතිඵලය, එකිනෙකට වෙනස් නොවන අගය කරන්නන් ඇත.
ඝන, රසවත් හා රසවත් පෑන්ෙක් රස විඳීමට කැමති අය සඳහා අද දින වට්ටෝරු.
වියළි යීස්ට් මත වේගයෙන් සිහින් ඝන පෑන්කක් - කෙෆීර් සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 950;
- කෙෙෆර් - 525 ml;
- උණුසුම් ජලය - 325 ml;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 2 පෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 70 ml.
සකස් කිරීම
යීස්ට් සක්රීය කිරීමත් සමඟ පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වතුර සතෙකු සඳහා උණුසුම් කර ඇති අතර, යීස්ට් ශිලා ග්රන්ථි විසුරුවා හැර, සීනි විසුරුවා හැර, පිටිවලින් වීදුරුවකට අඩි එකහමාරක් වැඩි කර ගන්න. විනාඩි පහළොවකට විනාඩි 20 ක් තරම් උණුසුම් සහ සුවපහසුවකින් යුත් පටක කපා හැරීම නිසා ප්රතිඵලය මිශ්රණය අත්හැරෙමු.
පසුව, බිත්තර මිශ්රණයට ලුණු කපන සමඟ මිශ්ර කර ඇති යීස්ට් මිශ්රණයට යවන ලද, පෙර උණුසුම් කරන ලද කේෆීර් සහ එළවළු තෙල් වත් කර පිටි තුළ වත් කර මිශ්රකයක් හෝ කෝරෝලයක් පිටි ගුලියකින් තොරව ගම්මිරිස්වල සමජාතීය ගතියකින් යුක්ත වේ. අපි තවත් විනාඩි තිහක් සඳහා තාපය දමා ඉන්පසු පෑන් කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්නෙමු. එළවළු තෙල්, ක්රීම් කෑල්ලක් හෝ නැවුම් මේද කැබැල්ලක් ටිකක් තරමක් රත් කර කපන තෙල් වත් කරමු. එය යීස්ට් පිටි ගුලිය අතරට ගලා බසින්න. අපි දෙපස දෙපැත්තම දෙමුහුන් කර පියනක් සමග කුළුබඩුවක් ආවරණය කරනවා. ඉන්පසු අපි කෑමක් මත තැබුවා. ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, තදබදය හෝ ඕනෑම පිරවුමක් විය හැකිය.
සජීවී යීස්ට් මත ඝන සහ ආවරණ පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට - වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 800 ග්රෑම්;
- රුධිරය - 950 ml;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 2 පෑම්;
- සජීවී යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
මෙම නඩුව සඳහා යීස්ට් පිටි සූදානම් කිරීම සඳහා, පෙර සෙන්ටිමීටර සෙන්ටිමීටර උෂ්ණත්වයට පෙර උණුසුම් කරන ලද නැවුම් යීස්ට් විසුරුවා, ඉන්පසු මිශ්රකයක් සමග සීනි සමඟ සකස් කරන ලද බිත්තර එකතු, ලුණු ආකාරයෙන් සහ එම ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය බවට පත් කරන්න. ගුලියන් අතුරුදහන් වන තෙක් ඇනූ පැසුණු තැන්වල ඇනූ පටිය කපාගන්න. ඉන්පසු එය පටක කපන ලද අතර එය පැයකට උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
ඊට පසු, පළමු පෑන්කේක් පෙර හොඳින් රත් වූ පෑන, පහළට පැතිරීම, එය පතුලේ පැතිරීම, පියන යටතේ පෑන්ෙක් සූදානම්, දෙපැත්තම සිට දුඹුරු කිරීම සඳහා එය පිටි ගුලිය වත් කරන්න.
යීස්ට් හා කිරි මත ආලේප ඝන හා රසවත් පෑන්ෙක්ක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 520 ග්රෑම්;
- කිරි - 590 ml;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 1 කොක්;
- සජීවී යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
පෑන්කේක් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, ඇනූ මුල් සූදානම් කිරීම උපකල්පනය කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සතළිස් ගුණයක් දක්වා උණුසුම් කිරීමට, නැවුම් යීස්ට් සහ ඔවුන් අවහිර වන තුරු කලවම්. දිය හැක
වේලාව පසු පසු හැන්ද ටිකක් පහර බිත්තර, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, පිටි සෙසු වත් හා හොඳින් මිශ්ර. එවිට උණුසුම් කරන ලද කුඩා කොටසක කුඩා වත්කර, සමජාතීය භාවය දක්වා සංසන්දනය වන සෑම ළිඳක්ම ඇවිස්සීම. තාපය ඉහළ නැංවීමට අවසාන පරීක්ෂණයට දෙවරක් අපි දෙන්නෙමු. අපි පිළිස්සීම් පෑන්කේක් ආරම්භ කළ හැකිය. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන්න.