පයිනස්වලට වඩා බෙහෙවින් දුෂ්කර නොවන උද්වේගයෙන් බෙලෂි නම් ජනප්රිය ටාටාර් පිඟානකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් ෆ්රයිඩ් විචලනය වඩා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. මේසය මත නිතිපතා පෙනෙන පරිදි, ඔවුන් ඔබ විසින්ම ආහාර පිසීමට වටිනවා.
උඳුන තුල බෙලැෂී ආහාර පිසීමට කෙසේද?
Mistresses පහත සඳහන් පරිදි සමන්විත වන උඳුන තුල පුළුස්සන ලද බෙලාරා සෑදීම නිශ්චිත උපක්රම භාවිතා කරයි:
- සාම්ප්රදායිකව බෙලෂාස් මස් පිරවුමක් සහිත රවුම් හැඩයක් පුළුස්සා, මධ්යයේ සිදුරක් සාදා ඇත.
- පිසීමේ ප්රධාන රහස ඇනූ නියම පැත්තයි. නැවුම්, යීස්ට්, පැසුණු හෝ කෙෆර් විය හැකිය.
- අඹරන ලද මස්වල රසය සඳහා කුළු බඩු, කොත්තමල්ලි, හූප්-හිරින් වැනි කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය. හරිතයන් දැමීමට වග බලා ගන්න.
උඳුන තුල බෙලෂා සඳහා පිටි
උඳුන තුල වෙෆීර් සඳහා නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීම අතිශයින් වැදගත් ය. ඔබ කිරි මත කිරි දමනවා නම්, ෙබ්කිං ඉතා රසවත් හා රළු විය හැකිය. උඳුන තුල පිළිස්සීමට ස්තුතියි එය ප්රයෝජනවත් හා සුවඳ. මිහිරි විචලතාවකින් යුක්තව, පලතුරු සමඟ වුවද ඔබට ඕනෑම දෙයක් සමග සුදු ජාතිකයින්ට පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- තෙල් - 70 ග්රෑම්;
- කිරි - 180 මිලි;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පිටිවලට ලුණු එකතු කරන්න. බටර් උණු කරන්න.
- කඳු මුදුනේ බටර් සමග මිශ්ර කිරි බිම තැන්පත් කළ යුතු ය.
- බිත්තර දමන්න සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
- ඝන, ඉලාස්ටික් පිටි වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ටික වේලාවකට එය තෙමී තුවායක් ආවරණය කර ඇත.
උඳුන තුල ටැටාර්හි වට්-බේල්ෂාෂ් - වට්ටෝරුව
සම්භාව්ය ජාතික ආහාරය උඳුන තුල ටාටාර් බෙලාරුස් වන අතර, එහි වට්ටෝරුව ඉතාමත් සරලයි. ප්රධානතම දෙය නම් සමහර නීති අනුගමනය කිරීමයි. පුළුස්සන ලද පුළුස්සන ලද, ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි රැගෙන යාම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ එය කොටස් තුළ එකතු නම් Knead ඇනූ වේගවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පීල් අර්තාපල් හා ලූනු මනාව. උනුසුම් කිරීම ඔවුන් සමඟ මිශ්ර වේ.
- යීස්ට් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි සමග තනුක කර, සීනි සමඟ ඉස්සේ සහ උණුසුම් කිරීමට යවනු ලැබේ.
- තෙල් ස්වල්පයක් මෘදුයි.
- මුහුන් එකතු කරන්න, අඹරන්න.
- කුඩා කැබැල්ලක් ලිස්සා යාමේ සිට කොමා තුළ රෝදනය කරන්න. එය කේක් බවට රෝල් කරන්න.
- පෝරමය ඉරා දැමීමේ කේන්ද්රය තුළ, රැඳීම සඳහා දාර.
- විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල රොටි පිළිස්සීම.
යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට බෙලාසා අවන්
සම්භාව්ය විචල්යය යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට උඳුන තුල බෙලේ සඳහා වට්ටෝරුව වේ. අභිජනන පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා එය භාවිතා වේ. පරීක්ෂණය ටින්කර් කිරීමට සිදු වුවද, ප්රතිඵලය එය වටිනවා. අමු රසවත් කෑමක් අනුභව කිරීමෙන්, අමුත්තන් සහ පවුලේ අය සෑහීමකට පත් වනු ඇත. අනිවාර්ය කොන්දේසියක් වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කරන ලද කිරි භාවිතයයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- අඹරන ලද මස් පිරවූ හා සිහින් ව කැඩුණු ළූණු පිරවීම.
- කාමරයේ උෂ්ණත්වය තුළ කිරි දීප්තිමත් යීස්ට්, සීනි වත්, එය උණුසුම් උණුසුම් ඉඩ දෙන්න.
- පිටි සමඟ මිශ්ර, මෘදු යීස්ට් සමග කිරි වත් කර ඇනූ කරන්න. එය රෝල් කරන්න සහ කේක් කිහිපයක් සාදයි.
- ආලේප කිරීම, කබායෙහි දාර ඉවත් කරන්න.
- පැය භාගයක් සඳහා උණුසුම් උඳුන තුල බෙලෂීසි
උඳුන තුල පාෂාණ පේස්ට්රි වලින් බෙලෂි
තේ පානයට අතිරේකයක් වනු ඇත, පැඟිරි සීනි වලින් සාදන ලද උඳුන තුල බෙලෂා විය හැකිය. උදෑසන ආහාරය, උදෑසන ආහාරය සහ ආහාරය සඳහා සුදුසුයි. පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම සඳහා, ඔබට සූදානම් කළ පිටි ගුලි 1 ක ඇසුරුමක් මිලදී ගත හැකිය. පිරවීමක් ලෙස, ඌරු මස්, කුකුළු මස් හා හරක් මස්වලින් දිරාපත් කළ හැකි මස් වර්ගයක් සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පලතුරු පේස්ට්රි - 1 ඇසුරුම;
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- කැඩුණු ලූණු සමග එක්ව.
- සිහින් පැස්ටරී සහ සිලිකන් අච්චු වලට රෝල් කරන්න. මධ්යයේ දී දාරවලින් ආවරණය වන පිරවීම ය.
- 20-25 විනාඩි උඳුන තුල පුළුස්සා පුළුස්සා.
උඳුන තුල කේෆීර් පිළිබඳ බෙලිෂිහි
උඳුන තුල සුදුස්තියන් සඳහා යෝගට් මත ඇනූ, ෙබ්කිං රසවත් සහ පදම් කරයි. කෙෆීර් ඉතා සීතල නොවිය යුතුය, නමුත් ඔබ එය උණුසුම් නොකළ යුතුය. එය කාමර උෂ්ණත්වයට පත් වීම සඳහා ආහාර පිසීමට පෙර පැය දෙකකට ශීතකරණයෙන් එය ඇද ගැනීමට නිර්දේශ කරයි. මෙම ආහාරය වාසිදායක යීස්ට් වලට වඩා ආහාර පිසීමේ පහසු ක්රමයකි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- කෙෆීර් - 1 වීදුරු;
- නැවුම් තෙල් - 50 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ලුණු;
- සෝඩා;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- වතුර - 30 මිලි;
- ලූණු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- බදින ලද බිත්තර කපන්න.
- පිටි සමඟ තෙල් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර, කේෆීර, සෝඩා, සීනි එකතු කරන්න.
- අඹරන්න. තුවායක් ආවරණය කරන්න, පැයක් පමණ ඉන්න.
- ලූනු මිශ්ර හා බිම මස් හා ජලය සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඇනූ සිට පැතලි කේක් කරන්න, ඒවා මත පිරවීම සහ දාර සවි කරන්න.
- 40 විනාඩි උඳුන තුල Belyasha පිළිස්සීම.
උඳුන තුල මස් හා අර්තාපල් සමඟ Belyashi සමග
අඹරන ලද මස් සමග කෑමට අමතරව, උඳුන තුල බේල්ෂාස් සහ අර්තාපල් ද ඉතා ජනප්රිය වේ. පිරවුම් ද්රව්යයේ මෙම කොටස් දෙක ඒකාබද්ධ කරන්නේ නම්, ෙබ්කිං කිරීම සැබවින්ම නොසැලී ඇති බව පෙනේ. එළවළු සිහින් ව කපන ලද බව නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එවිට ඒවා පිටි ගුලිය යුෂ සහ මෘදු, ටෙන්ඩර් කරන්න. එය තදින් අල්ලාගැනීම වැළැක්වීම සඳහා, කුකර් පැටවුන් සඳහා කහපාට ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.5 kg;
- ජලය - 500 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 1 ඇසුරුම;
- ලුණු;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- රතු මීටර් 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ලූණු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් ජලයෙන් අඩක් වීදුරුවක් තනුක, සීනි සහ පිටි කපන ලුණු එකතු කරන්න.
- බිත්තරයට ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න, හැන්ද, ලුණු එකතු කරන්න. කොටස් වලට පිටි එකතු කරන්න.
- පැණිරස, ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය සහ පැය 1 සඳහා තබන්න.
- කැඩුණු ලූනු, අර්තාපල් සමඟ එක්ව.
- පැතලි කේක් 1 සෙ.මී. ඝන, එය මත පුලුන් දාන්න.
- දාරවල් සම්බන්ධ කරන්න, මධ්යයේ සිදුරක් තබන්න.
- 40-45 විනාඩි සඳහා උඳුන තුල belyasha පිළිස්සීම.
උඳුන තුල ලාසි බෙලෂෂි
ඇනූ ඇඹරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොතිබූ විට, උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග කම්මැලින ලද බෙලෂාස් සූදානම් කළ හැකි අතර මෙය සඳහා මුල් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකි සරළ අමුද්රව්ය අවශ්ය වන අතර, ඒවායින් සමහරක් ශීතකරණය තුළ සොයාගත හැකිය. මෙම අනුවාදය තුල බෙලෂිහි අමුත්තන් හා පවුලේ සාමාජිකයන් පුදුමයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ප්රණීත වියළීම - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. l;
- චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- කිරි වලින් ඔවුන් වියලීම සහ ඔවුන් පොඟවා තෙක් බලා සිටින්න.
- කැඩුණු ලූනු, බිත්තර, ලුණු සමග එකට වැඩ කරන්න.
- ෙබ්කිං පත්රය මත එය රත් වියළීම මත, මධ්යයේ මාංසමය දැති දැමිය යුතුය.
- ඇඹුල් ක්රීම් හා ගාන ලද චීස් සමඟ ඉහළට.
- උඳුන තුල ලූෂ් බෙලෂෂි 20-25 විනාඩි සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල පේස්ට්රි පිටි සිට බෙලෂි
උඳුන තුල බෙලැෂාස් සඳහා නැවුම් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන වට්ටෝරුව, පයි සඳහා භාවිතා වේ. ෙබ්කිං උත්සවයක් උත්සව උත්සවයක් හෝ පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා නම්, ඔබට විවිධ මාළු පිරවිය හැකි, උදාහරණයක් ලෙස, මස් සමග ආහාර පිසීමට සහ තවත් සුදු සුදු ගෝවා සහ කැරට් සමග. ඔබ වට්ටක්කා හා මිදි යුෂ සමග Belyash ආකාරයෙන් පුදුම කරන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
- නිවාගත් ජලය - 300 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. l;
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී යීස්ට් හා සීනි ජලය රත් කර ඇත. 5 තේ හැදි වත් කරන්න. l. පිටි සහ මිශ්රණය පරාජය කරන්න.
- තද පැහැති තොප්පිය තෙක් ඇයට දිය හැකි ය. ඉතිරි පිටි, බටර් එකතු කරන්න.
- ඇනූ knead. පැය 2 ක් සඳහා කෙටුම්පත් නොමැති ස්ථානයක තබන්න.
- ඇනූ සිට, රවුම් සාදා, සහ අඹරන ලද මස් සමග ඒවා සෑදීමට.
- උඳුන තුල මස් සමඟ බෙලෙස් බෙලෂාසා පැය භාගයක සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල බ්ලෂැෂී සමග චිකන් සමග
අතිශයින්ම තෘප්තිමත් වන්නේ උඳුන තුල කුකුළු මස් සමඟ බෙලායි. එබැවින් එකක් හෝ දෙකක් වැඩි කෙනෙකුට ප්රමාණවත් නොවේ. විශිෂ්ට රසයට අමතරව, ෙබ්කිං ඉතා ඉහල කැලරි නොවේ. ඔබ චිකන් මස් වලට තුර්කි ෆිලේට් හෝ වෙනත් මස් එකතු කළ හැකිය. බෙලැෂාගේ රසය මේ සඳහා වඩා හොඳ වනු ඇත. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වෙනුවට සුදුසු සහ වියලූ, ශීත කළ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 500 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 1 ඇසුරුම;
- ලුණු;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- කුකුල් මස් - 400 ග්රෑම්;
- ලූනු -2 කෑලි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් 0.5 කෝප්පයක් තුළ තනුක, සීනි එකතු සහ 1 තේ හැදි එකතු වේ. l. පිටි, සීනි.
- ඉතිරි ජලය බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ, පසුව මිශ්රණය සහ ලුණු වත්. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ කර පැය 1 ක් තබන්න.
- අඹරන ලද මස් හා ළූණු පිරවීමක් කරන්න.
- පැතලි කේක් රෝල් කරන්න, පුලුන් දමා. විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.