උඳුන තුල හරක් මස් - ඕනෑම වගුවක් සඳහා විශිෂ්ට උණුසුම් හොඳම ගම්මිරිස්

උඳුන තුල හරක් මස් කෑම වේ. මස්, පැඟිරි කැබලි හා චිස් කෙබැබ් ආකාරයෙන්, කෑලි කෑල්ලක්, කුඩා කැබලිවලින් පුලුස්සා ගත හැකිය. ඕනෑම භාජනයක් සඳහා හොඳම පැණිරූ ආහාර, නැවුම් අර්තාපල් සහ නැවුම් එළවළු සලාදයක් වනු ඇත.

උඳුන තුල හරක් මස් පිසීමට කෙසේද?

උඳුන තුල හරක් මස් කෑම ඉතා රසවත් විය හැක. මෙම මස් ඉතා දැඩි ලෙස සැලකිය හැකි වුවද, හොඳ සූදානමක් හා නිසි සූදානමක් සහිතව එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. පහත සඳහන් නිර්දේශයන් ඉක්මනින් මස් ආහාර පිසීමට හැකි වනු ඇත.

1. උඳුන තුල කෑලි කපා, දියර එකතු - සාමාන්ය ජලය හෝ සුප් හොද්ද සමග පිසූ විට, එවිට එය ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
2. උඳුන තුල පිළිස්සීම තුළ මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය විශාල භාජනයක් තැබීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
3. මස් සඳහා කුළු බඩු විවිධාකාරව භාවිතා කළ හැකිය: සුදුසු සහ සූදානම් කුළුබඩු වර්ග සහ ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි, ශිරා සහ වෙනත් අය වැනි විවිධාකාර කුළුබඩු වර්ග භාවිතා කළ හැක.
4. උඳුන තුල හරක් මස් මාණික්යයක් නම් අවම වශයෙන් පැයක් හා අඩක් ඉතිරි වුවහොත් උනුසුම් හා රසවත් වනු ඇත.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තීරු තුළ හරක් මස්

උඳුනක කෑල්ලක් තුළ බීට් බක්කිය - එය කිසිසේත්ම කරදරකාරී නොවේ. අවම උත්සාහයක් සහ වේලාවක් සමග, ඔබ රසවත් ඇරෝමැටික මස් ලබා ගත හැකිය. ඉන්පසු පෙති කපන ලද, සැන්ඩ්විච් සෑදීමට යොදාගත් හෝ කසළවලින් යුක්ත වේ. බේක් කළ හරක් මස් යුෂ කරන්න, ග්රෑම් 500 ට නොඅඩු බර මස් කැබැල්ලක් තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• බීෆ් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 70;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• zir, කොරියර්ස් බිම් - 1 තේ හැන්දක සඳහා;
• බිම් රතු ගම්මිරිස් - ½ ටොප්ප;
• තෙල් - 30 මිලි.

සකස් කිරීම

1. සුදුළූණු සෝයා සෝස්වලින් පුරවා ඇති මුද්රණාලයකින් සම්මත කරගනු ලැබේ.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය මස් සමග පැසවීම සහ පැයක් සඳහා ඉතිරි වේ.
3. ෆ්ලොයල 2 ස්ථරවල දමා, එය මත මස් දමා, අංශක 250 කින් විනාඩි 10 ක් විනාකිරි පුළුස්සනු ලැබේ, එවිට උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා අඩු කරනු ඇත, උඳුන තුල රසවත් බීෆ්, පැය 2 ක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.

උඳුන තුල හිසෙහි ගවමස්

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ යුෂ සහිත හරක් මස් - උඳුන තුල බොහෝ කාලයක් ගත නො හැකි අයට හොඳම ආහාරය වේ. එක සැරසිලි සමග මස් සමග එකට පිසීමට ඉතා පහසු වේ. මෙම ක්රමය සමඟ අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් තැම්බූ වඩා රසවත්. මෙම ආහාරයේ විශාල වාසිය එය මේදය එකතු කිරීමකින් තොරව සූදානම් වේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 1 කිලෝ;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
• තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• මස් සඳහා කුළු බඩු

සකස් කිරීම

1. ලූනු අර්ධ වෘත්තාකාරයන් හා තහඩු සහිත සුදුළූණු ඉරා දමනු ලැබේ.
2. මස් කැබලිවලට කපා, ලුණු, කුළු බඩු, සුදුළූණු සමග ඉසිය, ලූනු සහ සෝයා සෝස් සමග වත් සහ සීතල තුළ පැය 2 සඳහා පිරිසිදු.
3. අර්තාපල් කුඩා බ්ලොක් සමග කපා, බඳුනක දමා තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. මුලින්ම හිසකෙස් අර්තාපල්, ඉන්පසු ලූනු සමඟ මස්.
5. අත් කරල්වල දාර එකට එකට තබා ඇති අතර උෂ්ණත්වය 180 ° දී උඳුන තුල හරක් සහ අර්තාපල් පැය 2 ක් තුළ සූදානම් වේ.

උඳුන තුල හරක් රිබන්

උඳුන තුල හරිත රබර් මෘදු, ගැඹුරු සහ ඉස්ම සහිත ය. මෙය මස්කූල් සෝස් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ තැම්බූ බවට ඇති නිසාය. ද්රවයෙන් වාෂ්ප වීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, තීන්ත සමඟ මස් කන්ටේනරය මුලින් තද කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ වයින් වියළි හෝ අර්ධසන්න.

අමුද්රව්ය:

• බීෆ් රිබර් - 6 පෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• රතු වයින් - 1 බෝතලය;
• සුප් හොද්ද - 500 ml;
• ඔලිව් තෙල්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. මස්, ඇට, ලුණු හා ගම්මිරිස් අතර කපා ඇත.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කර විනාඩි 15 ක් පමණ මස් බදිනවා.
3. තක්කාලි එකතු කරන්න, වයින් වත් සහ මිනිත්තු 15 කන්න.
4. තීන්ත වත්, තීරු සමඟ කබලෙන් ලිපට සහ ග්රෑම් 180 උඳුනකට උනුසුම් කරන ලද උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3 සූදානම්.

උඳුන තුල හරක් මස් වර්ග - වට්ටෝරුව

උඳුන තුල හරක් මස් වර්ග නිසි ලෙස පිසින ලද නම්, මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. එවැනි කෑමක් සඳහා හොඳම වේ ටෙල්ලොයින්. මස් අතිශය දුෂ්කර ආහාර පිසීමට පරෙස්සම් කරවන නිෂ්පාදන යුෂ කදන් සිට නැවුම් හෝ සිසිල් විය යුතුය. කිසිදු විකල්පයක් නොමැති නම්, උණුසුම් ජලය සහ මයික්රෝවේව් භාවිතා නොකොට මස් ස්වභාවිකවම මස් නිදහස් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
• ලූනු - 300 ග්රෑම්;
• අබ, 1 තේ හැන්දක;
• මෙයොනීස් 67% මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 100;
• ලුණු, කුළුබඩු;
• එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම

1. 1 සෙ.මී. ඝන කැබලිවලට කපන ලද තන්තු අතර හරක් මස්.
2. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ හොඳින් සෝදාගන්න.
3. අබ, කජු සහ කුළුබඩු සමඟ මුසුකර තිබේ.
4. සෝස් පෙති කපාගන්න. බඳුනක තබා, ලූනු වළලු මිශ්ර කර චීස් සමග සියල්ල ආවරණය කරයි.
5. අංශක 180 ක උඳුන තුල අබ ඇටයේ ගවමස් විනාඩි 40 කින් සූදානම් වේ.

උඳුන තුල හරක් මස් ස්ටීක් - වට්ටෝරුව

උඳුන තුල වඩාත්ම රසවත් හරක් මස්කූම්බය මැලිබඩ් හරක් මස් භාවිතයෙන් ලබා ගනී. එය මේදය කදන් ගොඩක් ඇති නිසා එය පිළිස්සීම සඳහා කදිම මස්. ෙබ්කිං සඳහා බෙල්ලේ ඝණකම අවම වශයෙන් 3 සෙ.මී. විය යුතුය, එවිට මස් වියළී නැත, නමුත් ආහාරයට ගැනීම සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 1 කිලෝ;
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය.

සකස් කිරීම

1. මස් 3 සෙ.මී. ඝණකම කැබලිවලට කපා ඇත.
2. ඔයිල් ඔයිල්වල වර්ණනය එකතු කරනු ලබන අතර පැයට කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් පමණ වේ.
3. ඊට පස්සේ, ඔවුන් හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට යවන අතර, දෙපස මිනිත්තු දෙකක ෆ්රයි ෆ්රයි.
4. ෆ්රයිඩ් ස්ටීක් මිනිත්තු 10 ක් උඳුන තුල 170 ක් උෂ්ණත්වයේ තබා ඇත.

උඳුන තුල ප්රංශයේ හරක් මස්

ගෝවික උදුනක ප්රංශයේ මස් අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි. එය සෑම විටම ඉස්ම සහිත හා රසවත් බව පෙනේ, එය බොහෝ විට උත්සව උත්සවයේ පෙනී සිටින නිසා. බොහෝ විට, මස්, ඔබ කැමති සෑම දෙයක්ම තක්කාලි, හතු, ඔලිව්, පොදුවේ ව්යාප්ත වේ. කැමැත්තෙන්, ඔබට මෙයොනීස් වලට සුදුළූණු කරාබු එකතු කළ හැකිය, ඒ නිසා එය පැණි පැහැති වේ.

අමුද්රව්ය:

• බීට් පල්ප් - 1 කිලෝ;
• ලූනු - 500 ග්රෑම්;
• parsley හරිතයන්;
• මෙයොනීස්
• චීස් - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. මස් 1 සෙ.මී. ඝන, පහර, ලුණු හා ගම්මිරිස් පළතුරු තැටි කපා ඇත.
2. ලූනු කඩදාසි කැබලි, parsley හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කර ඇත.
3. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, එළවළු මුදුනේ ආලේපන ආකාරයේ මස් පෙදෙස තබන්න.
4. අංශක 170 කින් උඳුන තුල හරක් මස් පැයක් තුළ සූදානම් වේ.

උඳුන තුල බඳුනක හරක් මස්

උඳුන තුල පිසූ එළවළු එළවළු සමග හරක් මස් , කිසිවෙකු නොඇදහිලිවන්තව තබන්නේ නැත. මස් ඉතා මෘදු සහ මෘදුයි. අවශ්ය නම්, උඳුනේ පහතින්, ඔබට පළමු වරට පෙති කපන ලද අර්තාපල් තැබිය හැකිය, ඉන්පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය තබා, වහාම හද උණුසුම් රෝස් ලබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
• මස් සුප් හොද්ද - 300 ml;
• උණුවූ හැළුම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බේ කොළ - 2 පෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. මස් ගම්මිරිස් සමග කෑලි, ලුණු සහ කන්නයේ කපා.
2. උණු කළ මේදය තුළ පිටි සහ ෆ්රයි කෑලි රෝල් කරන්න.
3. කැඩුණු ලූනු, ද ෆ්රයි, තක්කාලි එකතු සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
4. භාජන තුළ, ලූණු භාගයක් දමා, මස් මත තබා, ලූනු, බේ කොළ දමා, සුප් හොද්ද වත් කර පියනක් ආවරණය.
5. බඳුනකට අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට පැය භාගයක් මස් ආහාර පිසීමට.

උඳුන තුල බිම්මල් සමඟ හරක් මස්

එළවළු සහ කුළුබඩු පුළුස්සනු ලබන උඳුන තුල යුෂ සහ මෘදු බඳුනක පෙත්තක්, කිසිදු තෘප්තිමත් රසයක් නොලැබෙනු ඇත. ෙබ්කිං පෙර, මස් උතුරන වතුර සමග වත් කළ හැකිය, හෝ ඔබට සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. සංරචක දියරයක් ආවරණය කිරීම වැදගත්ය. පළමුවන පැත්තේ පියන හෝ තීරු යටතේ දීසියක් පුළුස්සන්නට හොඳම වේ, පසුව ෙබ්කිං තැටි විවෘත කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 2 කිලෝ;
• කප්පාදු - 300 ග්රෑම්;
• කැරට් - 4 පෑම්;
• ලූණු - 4 කෑලි

සකස් කිරීම

1. කුඩා කෑලි කපා මස්.
2. අර්ධ මුදු වල ලූණු විසිරී, කැරට් කපා ඇත.
3. මෙම මස් දෙපස දෙපස බදින ලද, ෙබ්කිං දීසියක් තබා, මස්, තරමක් ෆ්රයිඩ් එළවළු මුදුනේ තබා ඇත.
4. උතුරන වතුර සමග මස් වත් කරන්න, සහ උඳුන තුල අංශක 180 ක බීෆ් පෙති දී පැය දෙකක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.

ගවමස්වල හරක් මස් කැබැබැබ්

පහත දැක්වෙන උඳුන තුල හරක් මස්වල වට්ටෝරුව, ෂීෂ් කෙබාබ් තනි ආදරවන්තියෙකු නොවුනත් නොසැලකිලිමත්ව තබයි. මේ ආකාරයෙන් පිසූ මස්, එය දුම් සමග සංතෘප්ත නොවේ නම්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම ෂීස් කෙබාබ් වගේ. එහෙත්, එය වැදගත් නැත, ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකි අතර, ඔබට අවශ්ය නම්, ද්රව දුමාරය භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බීෆ් ගෑරුප්පු - 600 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
• මස් සඳහා කුළු බඩු - 1 තේ හැන්දක;
• බල්බ - 3 කෑලි;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. මස් කැබලිවලට කපා ඇත, ලූනු කරකැවී ඇත.
2. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග මෙයොනීස් මිශ්ර, මස් එකතු කරන්න සහ තරයේ මිශ්ර.
3. දිනකට සීතල තුළ මස් පිරිසිදු කරන්න.
4. ස්වල්පයක් මත ගිතෙලින් බීෆ් සහ තීරු සහිත ෙබ්ඩ තහඩු මත තබා.
5. බේකුම් තැටිය යටතේ ජලය කන්ටේනරය තබා ගන්න.
6. සෙන්ටිමීටර 180 ක සිසැක් කෙබැබ් පැයක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.

උඳුන තුල බීෆ් රෝල්

උඳුනක පිරවීම සමග හරක් මස් රෝල්ස් - උණුසුම් මස් ආහාරයක් හෝ උණුසුම් ස්වරූපයක් ලෙස උණුසුම් මස් ආහාරයක් ලෙස සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල සේවය කළ හැකි විශිෂ්ට ආහාර වේලක්. කප්පාදුවේ රෝදය ඉතා ලස්සනයි. අමුද්රව්යයේ සඳහන් ප්රමාණයෙන් කොටස් දෙකක් අවශ්ය වන අතර අවශ්ය වන පරිදි සියලුම සංරචක සංඛ්යාව වැඩිවේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
• ස්වීට් මේදය - 100 ග්රෑම්;
• කැරට් කුඩා - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. මස් කැබලි කොටස් 3 කට කපා ඇත.
2. සකස් කරන ලද ස්ථර එකිනෙකා අතුල්ලමින්, ලුණු සහ කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය.
3. සුදුළූණු මුදුනේ කොටස්, තීරු කපා ඇති තෙල සහ කැරට් තුනී පෙති.
4. තද රෝල් කඩදාසි කැබැල්ලකින් එතීමෙන් එය උඳුනට යැවීම.
5. අංශක 180 කින්, මස් පැය 1 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.

උඳුන තුල තක්කාලි හා චීස් සමග හරක් මස්

තක්කාලි සහ චීස් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හරක් මස්, "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලිස්සෙනු" යයි පවසනු ඇත. වට්ටෝරුව තුළ සඳහන් අමුද්රව්යවලට අමතරව, ඔබ සඳහා මස් සඳහා හතු ව්යාප්ත කළ හැකිය. හොඳ ෆ්රයිඩ් ෂැම්පන්සන්. ලූනු මෙහි සලාද සුදු හෝ දම් පාට භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් 800 ග්රෑම්;
• ලූණු, තක්කාලි - 2 පෑම්;
• චීස් - 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. ගවමස් කැපූ, පහර, කුළු බඩු සමග ඉස්සේ.
2. ලූනු මස් මුදුනේ අර්ධ මුදු ඉරා තිබෙනවා, තක්කාලි ලූනු මත තබා ඇත.
3. මේ සියල්ල ම මෙයොනීස් සහ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා රවුම් කේක් 180 බැගින් පිරී ඇත.
4. එවිට චීස් සමග මස් ඉසිය යුතු ය.