උඳුන තුල හතු සමග පුලුස්සන ලද මස්, එක් අතකින් සරලම හා එකම අවස්ථාවේ දී උත්සව සමයේ දී සැලකේ. එය ඉතා අනර්ඝ, පොහොසත් සහ පොහොසත් රසය හා සුවඳ. උෂ්ණත්වයේ දී හතු සහ අර්තාපල් සමඟ නිසි ලෙස මස් පිසීමට ඉගෙන ගත යුතු ය.
උඳුන තුල හතු, චීස් හා අර්තාපල් සමඟ මස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 200 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල්;
- තරුණ අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- බිම පැපිරා;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ඖෂධීය ගුණ - 0.5 තේ හැඳි;
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි වගාවක් - 2 හැදි. හැඳි;
- චීස් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ලූනු, අර්ධ මුදු කපා, විනාකිරි වත් කර marinate යන්න. හතු සහ අර්තාපල් පිරිසිදු කර, තුනී තහඩු කපා හා උණුසුම් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් පිඟානකට වත් කරන්න. රස බැලීමට ඖෂධ, බැසිල් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 5 ක් සඳහා හතු ගිම්හාන, තහඩු මත ඔවුන් තබා, හා එම තෙල් දී ඉක්මනින් අර්තාපල් ෆ්රයි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. එවිට අපි තහඩු සිට කබලෙන් කපන ඉවත් කරන්න, තීරු ආවරණය ෙබ්කිං කෑමක් බවට පවා ස්ථරය අර්තාපල් පසාරණය කරන්න.
අපි මස්, කෑලි කපා, විනාඩි 10 ක් වෙනම කුළු බඩු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්නෙමු. ඌරු මස් පිසීමේදී විශාල උගුරක් මත චීස් කපා. අර්තාපල් සමග ආකෘතිය තුළ අපි මස් පැතිර, තෙල් වත්, ලූනු මුදු ඉසිය, හතු ස්ථරයක් ආවරණය සහ ගාන ලද තද චීස්. ඇඹුල් ක්රීම් සමග අපගේ "කේසිල්" ලිහිසි කර, උඳුන තුල හතු සහ මස් සමග අර්තාපල් තබා 15-20 විනාඩි සඳහා අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වයට ලක්ව ඇත. ඒ සියල්ල තමයි, ආහාරය සූදානම් වන අතර ඊළඟ දවසේ පවා පෙරෙපෝරුවේ ස්වරූපයෙන් විශිෂ්ට රසයක් ඇත.
උඳුන තුල හතු හා චීස් සමග පෝෂණය කළ මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
- සලාද කොළ කොළ - රස;
- ඩිල්;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පවිත්ර කඩදාසි භාවිතයෙන් ඌරන ලද සහ වියලනු ලැබේ. ඉන්පසු අපි පිඟන් සමඟ මස් කපන ලද අතර විශේෂ කුස්සියට කුකුළුමස් සමග පරෙස්සම් කළා. දැන් රතු කබොල පෙනෙන තෙක් දෙපස දෙපස උණුසුම් එළවළු තෙල් මත ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි කැබලි අඹරන්න. හතු සැකසූ සහ හොඳින් සෝදා පිරිසිදුව ඇත. ඊළඟට, colander දී ඔවුන් විසි කරන්න, පසුව කුඩා පෙති කපා. බල්බ පිරිසිදු කර අර්ධ මුදු කඩා ඉවරයි. අපි උණුසුම් එළවළු තෙල් රන්වන් වර්ණවලට මාරු කරමු. හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ මධ්යස්ථ තාපය මත මිශ්ර හා ෆ්රයිස්, රස කිරීමට podsalivaya.
සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයේ පෙඟුණු මස් පෙති, එළවළු පළඟු සහ ග්රීස් පොලිම් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා හතු සමග මස් පිළිවෙලින්, උෂ්ණත්වය 180 °. එවිට අංශක 200 දක්වා ගිහින් තව විනාඩි 10 ක් හඳුනා ගන්න. අපි ලස්සන පිඟානක් ලස්සන තැටියක් හරිතයන් සැරසිලි කර එය මේසයට සේවය කරමු.
උඳුන තුල හතු, අර්තාපල් සහ තක්කාලි සමග මස්
අමුද්රව්ය:
- මස් කැපීම 800 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 300 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- කුළු බඩු;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
අපි මස් සැකසිම සහ 2 සෙ.මී. ඝන පෙති කපා. ඉන්පසු අපි සෑම කෑල්ලක්ම පරාජය කර, ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය පැතිරීම සඳහා කුළු බඩු සමග එය කපා. අපි සකසන ලද සහ කැඩුණු හතු සමග ඉහළට ආවරණය කරමු. එවිට අපි තක්කාලි, අර්තාපල් හා සැහැල්ලුවෙන් තුනී පෙති කපා. ගාන ලද චීස් සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. සියලු අත් පැතිර හා විනාඩි 50 - 60 පමණ දක්වා උෂ්ණත්වය 200 ග්රෑම් දක්වා උනු උදුනක දී පෑන් ඉවත් කරන්න. මස් මාංශපේශී රසවත් හා ඉස්ම සහිත ය.