බෙලෂ් නම් අර්තාපල් සහ මස් මාළු සමඟ ඊනියා බෙලෂෂ් නම් වේ. මෙය සාම්ප්රදායික ආහාර උත්සවයක් වන ටාටාර් භෝජන සංග්රහයකි. අපේ මහාද්වීපයේ අර්තාපල් සාපේක්ෂව මෑතදී පෙනී ගිය පරිදි එය නිසැකවම වෙනස් වී තිබුණත් එය වෙනස් විය.
උඳුන තුල මස් හා අර්තාපල් සමග තුවරු සුදු මස් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 300 ග්රෑම්;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- ගම්මිරිස්;
- විනාකිරි - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මස් හොඳින් සේදීම, වියළි හා සියලු ශිරා සහ චිත්රපට ඉවත් කරන්න, එය සෙන්ටිමීටර කැට කපා. ළූනු වෙනුවට සිහින් ව තැකීමක්. හැන්දකින් දී, සෝඩා තුළ වත් කර, විනාකිරි වත් කර මිශ්රණය හොඳින් පොඟවා තෙක් බලාගෙන කෙෆීර් බවට වත් කරන්න. එවිට බිත්තර, ලුණු සහ හොඳින් පහර දෙන්න. එවිට මෘදු බටර් 2 හැදි ඇතුල් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර හා ක්රමයෙන් පිටි තුළ වත්. ඇනූ knead පසුව තුවායක් ආවරණය කිරීමෙන් පසු පැයකට පමණ සිට පැය භාගයක් දක්වා කාලය ඉතිරි වේ. ඇනූ ඇනූ විට එය කොටස් දෙකකට බෙදූ විට, පිටි ගුලිය ¾ ක් වන අතර, අනෙක, ස්කන්ධයෙන් 1/4 ක් වේ. බොහෝ දුරට, පෑන්කේක් 3-4 මි.මී. ඝණකමින් රෝද සහ එය නිවැරදි කුළුණ කපා. එවිට අච්චුවකට මාරු වීම ස්වාභාවිකවම විෂ්කම්භය වටයත් කුඩාත් විය යුතුය. අර්තාපල්, ළූණු සහ මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න, සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය ඔබේ තේරීමයි. පිරවීම ප්රවේශමෙන් ව්යාප්ත කරන්න, එය අස්ථි බිඳිනු නැතිනම් එය කඩා වැටෙනවා නම්, එය අසාර්ථකත්වයට තර්ජනයක් වනු ඇත, ඇනූ පතුලේ ඉරා දැමීම ඉතා වැදගත් වේ. මුළු පිරවුම දමා ඇති විට, පුවරුවේ දී ඇනූ ඉහළ මායිම ග්රහණය කරගනිමින් කිනික්ලි සමග කරන ආකාරයටම , එය කබාය සමඟ උසට නගින විට , ඔබ පමණක් ඇනූ පියන සඳහා කේන්ද්රීය කේන්ද්රයක් ඇත. ඉතිරි පරීක්ෂණයෙන් කෑල්ලක් ඉරා හා 3 සෙ.මී. බෝල රෝල් කර, පියනක් ලෙස සේවය කරන,