තට්ටුවේ සිහින් බිස්කට් සමඟ රෝද සහ සියුම් ක්රීම් වලින් පිරවීම හොඳ ගෙදරක ආහාර පිසීමට රසවත් අතුරුපසක්. තාක්ෂණික පැත්තෙන් ඔබට මෙම උඳුන ඔබේ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකි සරළම ක්රමය ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. නමුත් වඩාත් ම දර්ශනීය එකක් වේ.
බටර් ක්රීම් සහ ෂැම්පේන් සමග බිස්කට් රෝල් කරන්න
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- විශාල බිත්තර - 5 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 40;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම්;
- ෂැම්පේන් - 45 මිලි;
- පිටි - 155 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 ග්රෑම්.
Impregnation සඳහා:
- වතුර 60 ක්;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- ෂැම්පේන් - 10 මිලි.
ක්රීම් සඳහා
- බිත්තර සුදු - 3 පෑම්;
- ග්රෑම් 170 - ග්රෑම්;
- ෂැම්පේන් - 30 මිලි;
- බටර් - 140 ග්රෑම්.
චොකලට් ganache සඳහා:
- සුදු චොකලට් - 170 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 60 ml.
සකස් කිරීම
රෝල් මල්ලේ පිටි ගුලිය ඇඹරීම සඳහා අපි බිස්කට් රෝල් සකස් කරමු. අපි විනාඩි 5 කට බිත්තර දමමු. අපි බිත්තරවලට කේෆීර්, ෂැම්පේන් සහ බටර් එකතු කරනවා. පිටි කරල් පිටි සමඟ පිටි ගෙන පිටි ගහන්න. අපි 180 ° C දී මිනිත්තු 15 ක් කල් තබන ලද කඩදාසියෙහි බිස්කට් පදම් පුළුස්සාමු.
උණු ස්පොන්ජ් කේක් කුඩු තුවායක් මත පැතිර, එය සිට කඩදාසි ඉවත් කර එය ටූල් එකකින් සෘජුවම රෝල් බවට එය රෝල් කරන්න. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
උණු වතුරේ සිරපය සඳහා, අපි සීනි විසුරුවා හැර, ෂැම්පේන් වලට පරිමාවෙන් හතරෙන් එකක් එකතු කරන්න.
සීනි සමග අයිස් සුදු පැහැති සුදු අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා ජල භාජනයක තබා, ස්ඵටිකවල විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න. අපි ස්නානය කරන ලද කන්ටේනරය ඉවත් කර මෘදු මිශ්රණ සමඟ එහි අන්තර්ගතය ක්රමක්රමයෙන් පරාජයට පත් කරමු. අවසාන වශයෙන් අපි ෂැම්පේන් එකතු කරමු. මෙම බිස්කට් ස්පොන්ජ්, සිරප් සමග එය පොඟවා, ක්රීම් සමග එය ආවරණය සහ එය රෝල් බවට හැරවීම. උණුසුම් ක්රීම් වලින් චොකලට් පුරවා, එය ඉක්මණින් මිශ්ර කර ප්රතිඵලයක් ලෙස ගෑනිස් සමග බිස්කට් රෝල් ආවරණය කරයි.
ක්රීම් චීස් සමග වට්ටෝරුව බිස්කට් රෝල්
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 4 පෑම්;
- ග්රෑම් 65 ක්;
- පිටි - 60 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 g;
- වැලිලින්.
ක්රීම් සඳහා
- ගෘහ චීස් - 1 අයිතමය;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 240 ml.
සකස් කිරීම
සුදු පැහැති තෙක් සීනි සහ වැනිලා සමග තක්කාලි වල වට්ටක්කා. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු ඉරීම, ඉන්පසු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්රණය කහ මල සමග මිශ්ර. ස්ථීර මට්ටම් තෙක්, බෙරි සුදු පැහැති තෙක්, වෙන වෙනම. පරීක්ෂණය සමඟ අපි ප්රෝටීන සම්බන්ධ කර මිශ්රණයකින් ආවරණය කර ඇති පාච්මන්ට් බවට පත් කරමු. 170 ° C දී මිනිත්තු 20 ක් තුළ උඳුන තුල තබමු.
උණුසුම් විස්කෝතු සිසිල්, තෙපලන තුවායක් සහිත රෝලයක් තල්ලු කරමින්.
සීනි සමග කුකුල් චීස් ඇඹරීමට, ඝන උෂ්ණත්වය දක්වා ඉදිමී ඇති ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. කේක් මත ක්රීම් ලබා දීම සහ නැවත එය නිවා දමන්න. ගෘහ චීස් සමග විස්කෝතු රෝල් අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළට දමා, ඉන්පසු කපා සේවය කරති.
පොපි බීජ සමඟ බිස්කට් රෝල් කරන්න
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පිටි - 90 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 4 ග්රෑම්;
- mac - 20 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 80 - ග්රෑම්;
- pistachios - 40 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- ක්රීම් චීස් - 240 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 90 - ග්රෑම්;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් 120 ක්.
Ganache සඳහා:
- චොක්ලට් - 240 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 60 ml.
සකස් කිරීම
ඔබ බිස්කට් රෝල් සකස් කිරීමට පෙර, 165 ° C උඳුන උණුසුම් සහ පාච්මන්ට් සමග පහළ ආවරණය කරන්න. බිත්තර විනාඩි 5-7 විනාඩි සමග සීනුවට පහර, පසුව ෙබ්කිං කුඩු, පොපි ඇට හා සිහින් ව කැඩුණු ඇට වර්ග සමග sifted පිටි වත්. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයේ පිටි ගුලිය හා විනාඩි 13 සඳහා පිළිස්සීම සැකසීම. තවත් උණුසුම් විස්කෝතු තෙත් තුවායක් මත තබා, කඩදාසි සහ රෝල් බවට රෝල් කරන්න. අපි සිසිල් කිරීමට පදනමක් ලබා දෙන අතර, අපි ක්රීම් කරන්නෙමු.
ක්රීම් සඳහා, ඝන මිටි තෙක් ක්රීම් කසන්න, සීනි සමග ක්රීම් චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න. විප්ඩ් ක්රීම් කොටස් එකතු කිරීම, එයාලගේ ක්රීම් ක්රීම් සහ සිසිල් බිස්කට් කේක් සමඟ ග්රීස් කරන්න.
චොකලට් පොස්ට් ක්රීම් මිශ්ර. අපි රෝල් මතුපිට ගානේ බෙදා දෙන අතර පැයක් තුළ අතුරුපසක් තුළ අතුරුපසක් තබා ගනී.