බුරියාත් පෙනී සිටියි

පොසෙස් යනු ටුවාව හා මොන්ගෝලියාවෙහි ජනප්රිය බුරියාට් භෝජන සංග්රහයකි. බුරියාට් සහ මොන්ගෝලියානු භාෂාවලින් තවත් ශබ්දකෝෂයක් සහිත මෙම බුෂ් යනු තවත් නමකි. මේවා තුර්කිය මාන්ති සහ කොකේසියානු කිංකිල් සම්බන්ධව මස් පිරවීම සමග මුහුන් නොදැමූ පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන වේ. කපනෙකුගේ මූලධර්මය මත සකස් කරන ලද විශේෂ සාස්පේන් කූරු කන්න. සාම්ප්රදායිකව ඔබගේ අත් සමග ආහාරයට ගන්න, සූප පිළියෙල කර ඇති විට පිහිටුවා ඇති සිදුරෙන් බොන්න.

බුරියාගේ තලයන් සකස් කරන්නේ කෙසේද කියා අපි ඔබට කියනවා, මෙම ආහාරය පිසීමට යම් රහස් තිබේ.

පෝස්ටර් ඉතා ජනප්රිය හා සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. මහජන නිවාඩු දිනවල ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම සහ ආහාර ගැනීමෙන් පැවැත්වේ.

බුරියාට් තට්ටුව සඳහා ඇනූ සාමාන්යයෙන් නැවුම් මුහුන් නොදැමූ රොටි සමඟ පිළියෙළ කර ඇත (තිරිඟු පිටි + ජලය, සමහර අවස්ථාවල නිවෙස් අනුවාදයන්, දියර කිරි නිෂ්පාදන සහ බිත්තර පරීක්ෂණයට ඇතුළත් වේ).

පිරවුමේ ඇති ප්රධාන සංඝඨක වන්නේ විශාල කැඩුණු මස්, ළූණු, සුදුළූණු, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි. මස්, සමාන ම කොටස් වලදී ගනු ලැබේ - බැටළු පැටවෙකු, අශ්ව මස් සහ හරක් මස් සහ / හෝ ඌරු මස්. පිහියකින් පිහියකින් වඩා හොඳින් පිරවීම සඳහා මස් මල හා වෙනත් උපකරණ, නමුත් ඔබට නවීන උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය: ගොතන්නන් හෝ චොප්ස්පර්ස්.

බුරියාට් ධුර සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප හෝ තරමක් වැඩිපුර;
• චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
• කිරි (විවිධ සතුන්ගෙන් විය හැක), තාරක් හෝ ජලය;

පිරවුම සඳහා

• බැටළුවාගේ හිස්වැසුම් - 800 ග්රෑම් (හෝ හරක් මස් හෝ අශ්ව මස් සමග අර්ධ වශයෙන් ග්රෑම් 400);
• ඌරු මස් (හෝ මේද මේදය) - 300 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
• ලූණු - 1 කොළ;
• නැවුම් හරිතයන් (parsley, කොරියර්).

සකස් කිරීම

ඕනෑම මස් ආකාරයකින් මස් කපන්න: අතින් පිහියකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ චොපර්ගේ උපකාරයෙන්. එසේම, අපි හොඳින් ළූනු කපන්න, සිහින් සුදුළූණු සහ හරිතයන් තැකීමක්. වැඩ කරන පාත්රයෙහි අපි සෑම දෙයක්ම සම්බන්ධ කර, ලුණු එකතු කරන්නෙමු, මේසයේ පිරවීම හා සැහැල්ලුවෙන් පහර දීම - එය එහි වයනය වඩා වැඩි වනු ඇත. උෂ්ණත්වය පැයට හෝ දෙකක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැවතීම නැවැත්වීමට අපහසු වනු ඇත, එවිට මේසය මත නැවත නැවතත් එය කඩා දැමීම සතුටක් වනු ඇත, ඒ නිසා අපි විශේෂයෙන්ම වේගයෙන් නොසිටිමු, සමාන්තරව අපි වෙනත් ගෙදර දොරේ වැඩ කරන්න පුළුවන්.

අපි පිටි ගුලිය, කිරි හෝ ජලය සමග බිත්තර මිශ්ර, ලුණු පොඩි එකතු කරන්න. සැබැවින්ම, ඔබේ අත් සමග ඇනූ ගෑම අනවශ්ය නම්, නමුත් සර්පිලාකාර තුණ්ඩයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න පුළුවන්.

බුරියාට් ඉරියව්ව මූර්ති කරන්නේ කෙසේද?

මෙම පොසස් සාම්ප්රදායික යේට් එකක් උඩින් විවරයක් සහිත චොප්සාවක් හැඩගැන්වී ඇත. සුදානම් විස්තාරයේ ආසන්න විෂ්කම්භය 5-8 සෙ.මී.

ඊට පස්සේ අපට ක්රම දෙකක් තිබේ: අපි පත්රය ඉරීම සහ චලනය වන කෝප්පයක් හෝ විශේෂ විදින මුදුවක් සමඟ රවුම් උපස්ථරයක් තට්ටු කරන්න, නැතහොත් "සොසේජ්" රෝල් කරන්න. අප උපස්ථරයන් ඉවතලන එම කොටස් පමණට ආසන්න වශයෙන් පිහියකින් බෙදා ගන්න.

එක් එක් උපස්ථරය කේන්ද්රය තුළ පිරවීම හා අලංකාර ලෙස පැතිර, පොඩි මනාව හැඩයේ.

නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු පිටිවලින් ආවරණය කර ඇති පුවරුවක අපි දමමු.

ස්නානය නොකරන ලෙස ප්රථමයෙන් සාස්පාන්-වයිමර්ගේ වැඩ කොටස වෙත පැත්ත ගෙන යා යුතුය. වතුරේ දී ඔබට රසය සඳහා ටිකක් වියලන ලද වියළි කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් පැණින මිනිත්තු 35-40 පමණ කාලයක් පුරා විහිදුවන, තැටියක හෝ විශාල ආහාරයක් මත සේවය කිරීම ප්රවේශමෙන් ලබා ගෙන ඇත.

අපි පහත පරිදි අනුභව කරමු: පිළිවෙලට, පිළිස්සුම් නොකෙරේන්න, පොස්පරයක් ගන්න, උගේ බටර් කන්න සහ පොසිලයට ඇලී සිටින්න.

කූම්ස්, ටැරක් සහ / හෝ ජුබු ලබා දීම සඳහා රඟපෑම සඳහා භාර ගන්න. උත්සව අවස්ථාවන්හි දී, ඔබට වොඩ්කා, බෙරී ශක්තිමත් තින්කුරු සහ කිරිපිටි අරාක් (ටාරසුන්) සේවය කළ හැකිය.

පොසිල සහ ජොබොයිවල සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරය, පැය 5 ක් පමණ (ආහාරය, සීතල, තෙත් කාලගුණය) ආහාරයට නොගනී.