අප දන්නා පරිදි මත්ස්යයින් සඳහා ඉතා වටිනා ආහාරයක් වන මත්ස්යයෙකි. බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඉස්ටුවක් වැනි විවිධ ආකාරවලින් මාළු ආහාරයට ගත හැකිය. කසළ දැමීම, සුවඳ විලවුන්ට වඩා උණුසුම් ක්රමයක් වේ. එළවළු සහිත මාළු නිවා දැමීම විශේෂයෙන් ම හොඳයි - මෙම නිෂ්පාදන පරිපූර්ණ ඒකාබද්ධ. එළවළු සහිත මාළු සහිත මාළු දිනපතා මෙනුපත්වල හා උත්සව ආදිය සඳහා සමාන වේ.
එළවළු සමග ස්ටූස්, - වට්ටෝරුව
අපි ලූනු රසවත් සෝස් ලූනු හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග මැකරල් සකස් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු 2;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ගම්මිරිස් රතු රතු - 1-2 කොළ.
- ලූනු කොළ - 5-8 පිහාටු;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - 50 මිලි;
- වයින් අතුරුපස සුදු වර්මූට් හෝ සාදික්කා - මිලි ලීටර් 30;
- අබ පිළියමක් - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- ගම්මිරිස් කළු හෝ සුදු;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් - 3-5 හැදි;
- සැරසිලි සඳහා හරිතයන් (parsley සහ බැසිල්).
සකස් කිරීම
අපි සමෙහි ෆිලට් මත මැකරල් (ඉතිරි මාළුන් සිට මාළු කරල් සිටුවිය හැක) සහ ගැඹුර 1-1.5 සෙ.මී. ඝණකම හරහා කපා. අපි ළූණු පිරිසිදු කර, තුනී සිහින් පිදුරු ඉරා දමමු. මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු බවට හරවන්න.
එළවළු මාළු නිශ්චය කර ගන්නේ කෙසේදැයි යන්න අපි අධ්යයනය කරමු. මාළු එහි හැඩය රඳවා තබා ගත යුතු අතර එළවළු සකස් කිරීමට කාලය තිබේ. එය සරලයි: පළමුව, මසුන් ඉක්මණින් පිසූ එළවළු, පසුව මසුන් එකතු කරන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සහ මධ්යම උෂ්ණාධි ෆ්රයි (ඔක්සිජන් නොකෙරේ, නමුත් ෆ්රයිඩ්) මත තෙල් උණුසුම් කරන්න. මිනිත්තු 2-4 ට පසුව මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කර මිනිත්තු එකකට ආහාර පිසීමට සිදුවේ. 4. දුර්වල තැනැත්තාට ගිනි අඩු කරන්න සහ මැකරල් කෑල්ලක් කබලෙන් කපන්න. මෘදු මිශ්රණය. පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර මිනිත්තු 5 ක් මිරිකා ගන්න. මේ අවස්ථාවේ, ඉක්මනින් සෝස් සූදානම් කරන්න. වයින් සහ අබ සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් යුෂ, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. පෑන් දී සෝස් අන්තර්ගත වත් කරන්න හා නැවත එය ඒකාකාරව මිශ්ර. තවත් 5-8 විනාඩි සඳහා පියනක් හා ඉස්ටුවක් ආවරණය කරන්න - තවත් නැහැ. ක්රියාවලිය අවසානයේ මනාව කැඩුණු හරිත කිරණ එක් කරන්න. සූදානම් මත්ස්ය, ලයිට් කුළු බඩු සෝස් එළවළු සමග ස්ටූට්, සේවා කෑමක් මත තබා, හරිතයන් සමග සැරසීම. තරුණ තම්බා අර්තාපල්, එළිමහන් ඔලිව් සහ එළවළු සහිත සුදු හෝ රෝසේ වයින් සේවය කිරීම හොඳය.
එළවළු සමග තක්කාලිවල මාළු
අපි තක්කාලිවල ළූණු සහ කැරට් සමග කාපු කරමු. මෙම වට්ටෝරුව සතියේ දිනවල පවුල් මේසය සඳහා හොඳය. ලුණු සහ කැරට් ගාන ලද අඩු ගංඟා හෝ මුහුදු මාළු ආර්ථිකමය අයවැය විකල්පයක්.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සමග කාප් - කිලෝ 2 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි (හෝ ඉරිඟු, හෝ 1: 1) - පාන්පිටි සඳහා;
- ෆ්රෙන්ච් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු,
- ගම්මිරිස් කළු බිම
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි) - රස.
සකස් කිරීම
මිරිස් සහ මාළු දැම්මා මාළුවලින් කපයි. (මාළු විශාල නම්, අඩුවෙන් කපා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය, තෙල් සමග සමය කපා, කබලෙන් ලිපට තෙල්, ෆ්රයිස් කරල් හා සැහැල්ලු ෆ්රයි.) රන් පැහැයෙන් දිස්වන විට නැවතුම ෆ්රයි, සහ පිරිසිදු නැප්කින් මත කුළුබඩුවක් සිට මාළු ඉවත් කිරීම, අතිරික්ත තෙල් වියළීමට හැක.
ඔබ ඉවත් කිරීම පමණක් නතර කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් , උඳුන තුල එළවළු සහ එළවළු සඳහා මාළු වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.