එළවළු සමඟ එළවළු එළවළු - සම්භාව්ය ආහාර මෙනුව. රසවත් සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයක්, විවිධ රසකාරක වර්ග හා විවිධ වර්ගවල සෝස් වර්ග සමඟ විවිධ වර්ගවල ජලජ සංඝටනය මගින් ඔබේ රසය වෙත විවිධාංගීකරණය කිරීම පහසුය.
ෙබ්කිං මාළු බොහෝ ආකාර වලින් සිදු කළ හැකි අතර ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය ද පිඟානේ අවසාන රසයෙන් විශාල බලපෑමක් ඇතිකරනු ඇත. එළවළු සමග මාළු ආහාරයට ගත හැකි ආකාරය ගැන අපි මේ ලිපියෙන් කතා කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි දැනටමත් උඳුන තුල කුළුබඩුවක් පිළිස්සීම සහ උඳුන තුල මයිටා පුළුස්සා ආහාර පිසීමට, නමුත් පහත සඳහන් වට්ටෝරු වඩාත් පොදු වනු ඇත.
එළවළු කොට්ටයක් මත පිළිස්සූ මාළු - වට්ටෝරුව
උෂ්ණ සහ වියළන උඳුනෙන් මාළු ෆිලර් ටෙන්ඩර් කෑලි එළවලු කොට්ටයක් සඳහා උපකාර කරනු ඇත. මේ ආකාරයේ බැදීමේ ක්රමය සමඟ එළවළු ඇරෝමැටික මාළු යුෂවලින් ආවරණය වී ඇති අතර ලිපියෙහි ප්රධාන චරිතය ටෙන්ඩර් හා ශෝධිත ව්යුහයක් පවත්වා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - 4 පෑම්. (එක් එක් ග්රෑම් 180);
- zucchini - 2 පෑම්;
- රතු ළූණු - 2 කොළ;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- ඔලිව් - ½ මහල;
- ඔලිව් තෙල් - 60 ml;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley - 1/3 කදම්බයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අස්ථිවලින් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ මාළු ෆිලට්. සුචිනි, රතු ළූණු සහ තක්කාලි කැට කපා, ලුණු සමග, ගම්මිරිස් හා ඔලිව් තෙල් සමග වත්. පිසින ලද සහ වියළන ලද මාළු පිරවූ තෙල් ද එළවළු මිශ්රණයට ලුණු දැමූ අතර එය විසිරී ඇත. අපි විනාඩි 25-30 විනාඩි ආලේපන ෙබ්කිං දී පිඟන් සකස්.
මේ අතරතුර, අබ ඇටය සහ ඉතිරි ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කර සුදුලූනු සිහින් ව කැඩුණු කරාබුනැටි සූදානම් කරන්න. සූදානම් කළ කෑමක් එළවළු සෝස් සමඟ පොඟවා එළවළු කුෂන් මගින් සපයනු ලැබේ.
ෙබ්කිං කෑමක් නොමැතිව, එළවළු සහිත මාළු පහසුවෙන් සමාන වට්ටෝරුවකට හා තාක්ෂණයට ගැලපේ.
එළවළු සමග බේක් කළ මාළු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- විලේජ් - 1 කෑල්ලක්;
- වමමුට් - 1 අයිතමය;
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- ක්රීම් - ½ අයිතමය;
- ඔලිව් - 100 ග්රෑම්;
- නිම්මේ කොළ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි සුදු වයින් - අයිතම 2;
- ඇස්පරගස් - ග්රෑම් 500;
- චෙරි තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- නැවුම් tarhun - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සාස්චේන් දී Vermouth වත් කර සුදුළූනු හා දැතිනු කැඩුණු දළු කරාබු නැංවීම, ද්රව ½ වන තෙක් වාෂ්ප වාෂ්ප (විනාඩි 5-8) වාෂ්ප තබා ගන්න. එවිට සාස්පාන් සඳහා කුකුල් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. එහි අයිස් ක්රීම්, ඔලිව්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය කැඩුණු කීම් ද එකතු කරති. අපි හැන්දලය ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඝනකම තෙක් අනාගත අනාගත සෝස් වාෂ්ප වී, මුළු පරිමාව 1 ¼ ක් දක්වා වාෂ්ප නොවේ.
සල්මන් ෆිලේට් ඇටකටු පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. අපි අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද ඇස්පරගස් මත මසුන් දමා, බටර්, වයින් සහ ටැරැගේන්, බටර්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ආහාරය සමග බටර් කරමු. මසුන්ගේ සෑම පැත්තකම චෙරි තක්කාලිවල අතු පැටවුන් ඔලීව තෙල්වලින් ඒවා ඉසිය යුතු ය. එළවළු සමග පුලුස්සනු ලබන මාළු ෆිලට්, අංශක 200 ට අඩි 15-18 විනාඩි පුළුස්සා දමනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, සෝස් දැනටමත් සේවය කර ඇති ආහාරය සමග රත් කර වතුර පෙවී ය.
උඳුන තුල මාළු සහ එළවළු සහ නූඩ්ල්ස් සමග කැසිනෝලය
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර නූඩ්ල්ස් - 230 ග්රෑම්;
- ටින් ටූනා - 300 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ ළූණු - 3 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 2 ¾ අයිතම;
- ක්රීම් චීස් - ½ ක්;
- ඩිජෝන් අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇට ශීත කළ - 1 අයිතමය;
- ඉරිඟු - 1 අයිතමය;
- චීස් "පරෙස්සම්" (ගාන ලද) - ½ මහල;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පැකේජයේ උපදෙස් අනුව නූඩ්ල්ස් පිසනු ලැබේ. ඝන-බිත්ති සහිත භාජනයක් තුළ, මෘදු තෙක් කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයිට්. පිටි එකතු කර දිගටම ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්. අපි මිශ්රණය ආරම්භ වන තෙක් මිශ්රණයට මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර සහ තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ ඉසින්න. එවිට අපි ක්රීම් චීස්, අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් යවන අතර, අපි තවත් විනාඩි 2 ක් සූදානම් කරමු.
අපි පිඟානෙන් සෝස් ඉවත් කරමු. නූඩ්ල්ස් ටෝනා කෑලි සමඟ ගාන ලද චීස් හා පෙර-ප්රතිරෝධය ලබන රනිල කුලුනු සමඟ මිශ්ර කර සෝස් වත් කර චීස් වල ඉසිය යුතු ය. එළවළු සමග එළවළු සහිත මාළු අංශක 180 කින් හෝ රන්වන් චීස් කසයක් දක්වා විනාඩි 5-7 විනාකිරි ගත වේ.