Carp යනු දැරිය හැකි මිලකට පමණක් නොව, අද දක්වා අපගේ මේස මත ජනප්රිය වී ඇති මාළු කිහිපයකින් එකකි. අතීතයේ සිට කාප් ආකාරයෙන් මේස මත සේවය කර ඇති අතර, නවීන කාලවලදී උඳුනෙන් රසවත් මාළු රස විඳීමට අප නිර්දේශ කරනවා. කියවන ලද කාප් වට්ටෝරු පිළිබඳ වට්ටෝරු ගැන කියවන්න.
තීරු ආකාරයේ කාප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කාප් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- තරුණ නිවිති කොළ - අතට අතලොස්සක්;
- රතු ලූනු - 40 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- නිවිති ස්ට්රැක්ස් - 4 කොළ;
- ලෙමන් - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
අවන් උෂ්ණත්වය 200 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය ගෙන ඒමෙන් පසු අපි මසුන් සූදානම් කරමු. මාළු යට නිස්සාරවක කොළ කැබැල්ලක් කැබැල්ලක් දෙවරක් දමන්න. තීරු හා ඇට කැබලි වලින් කාපු පිරවුම් පිරිසිදු කරන්න. කප්පාදු කර රතු ළූණු, චෙරි තක්කාලි හා තෛලංකඩ අතුවල පෙති ද පැතිර ය. අපි තුන් පැත්තෙන් මාළු සමග ලියුම් කවුළු වසා, ඉතිරි සිදුරෙන් ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. ලියුම් කවරය මුද්රා තබා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න. සුදු වයින් වීදුරුවක් සමග වහාම මේසය වෙත මේසයට සේවය කර ඇත.
තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සා දැමූ කරල්
සාමාන්යයෙන් බේක් කරන ලද කාපු, පිටි ගුලියකින් පිරවූ කාපු, නමුත් පරීක්ෂණය සමඟ සම්බන්ධතාවය නොලැබූ අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනුයේ තෙතමනය රඳවා තබාගැනීමේ හැකියාවෙන් යුත් තීරු ලියුම් කවරයක් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කාප් - 1 මළකුණක්;
- කැරට් 60 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 120 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- walnuts - 80 ග්රෑම්;
- parsley;
- මුද්දරප්පලම් 30 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - මිලි ලීටර් 30;
- වර්ණනය.
සකස් කිරීම
කරල් පරිමාණයෙන් පවිත්ර කරනු ලැබේ. ප්රවේශමෙන් උදර කුහරය මිරිකා සහ ටැපිං සමග එය වියළන්න. උණුසුම් බටර් මත අපි හතු සහ සුදු ලූනු සමඟ කැරට් ගෙන යයි. එළවළු මෘදු වන විට, ඔවුන් තුවරලා, සුදු වයින් එකතු සහ තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් බලා සිටින්න. මුද්දරප්පලම් හා පෙති කපන ලද පිරවීම මිශ්ර කරන්න. කැස්කස් කැක්කුම හා බඩේ ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් යුක්තයි. අපි තීන්ත පත්රයක් මත එය පැතිරවා. උඩු කුහර පුරවා පුරවා ගන්නෙමු. අපි තීන්ත පත්රයේ කෙළවරට මාළු කැබැල්ලක් ආලේප කර 30-35 විනාඩි 200 ° C පුළුස්සා බැලීම සඳහා උඳුන තුලට දමන්න. තීරු බඳින ලද කාප්, අමතර විනාඩි 5 ක් තුළ උඳුන තුල තබා ගැනීමක් වුවද, ඉස්ම සහිත හා සුවඳවත් විය හැකිය.
තීරු ආකාරයේ කාප් උපයන්නේ කෙසේද?
සුදු වයින්වල කාපු පුරවර බොහෝ විට පිසූ නමුත් රතු වයින් සහ පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද? අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය හා කාලය වැය වන අතර ආලෝකය පැණිරස රසය සහ පිහාටු සහිත සුවඳ සපයනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කාපට් ෆිල්ට - 1 කොක්;
- පිසිනු ලබන්නේ 120 ග්රෑම්;
- රතු වියළි මිදි - 40 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි (විශාල) - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් ඩිල්.
සකස් කිරීම
කාපට් පිරවුම් අස්ථි සඳහා පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම් ඉවත් කරනු ලැබේ. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මසුන් අඹරාගන්නෙමු. සුදුළූනු පිසින ලද කරාබු සමග, කුඩා ලෙමන් යුෂ හා ඔලිව් තෙල් ඉසිය හැක. අපි මත්ස්යයා ද්විත්ව කැබැල්ලක් කැබැල්ලක් මත තබා, කෙළවරේ එක් කෙළවරක එළිමහනේ පැති තුනක් මත මුද්රා කරමු. රතු වියළි වයින් එකතු කිරීමත් සමග කබලෙන් පිඟානක දී තලා දැමූ පිසිනු ඇත. ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ සෝස් පිසීම පසු මාළු සහිත ලියුම් කවරයකට වත් කළ හැකිය. තීරු එකේ එකම විවෘත මුද්රාව තබා 10-15 විනාඩි 200 ° C සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක මාළු සහිත ලියුම් කවරයක් තබන්න. මෙම ලියුම් කවරයේ ද්රව බහුල වීම නිසා මත්ස්යයන් ඇත්තෙන්ම, රසවත් සහ මුල්ම, නමුත් ඉතා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් බවට පත් කරන ලද මේදය ප්රමාණයෙන් ග්රෑම් එකක් භාවිතා නොකරයි.
ඩිල් ඩිල් සමග ඉස්කුරුප්පු කරන ලද ලියුම් කවරයේ මුළු අන්තර්ගතය සමඟ කාපි සේවය කරන්න.