Puzanina යනු ඌරු මස් සැකැස්මේ ඇති කොටසයි. මෙය මස් හා මේද තට්ටුවක් ඇති බවය. ෙබ්කිං පසුව, රෝල් ආලේප සහිත ග්ලෙන්සි කබොලකින් ආවරණය වී ඇති අතර එය රසවත් අලංකාරය පමණක් නොව ආකර්ෂණීය පෙනුමක්ද වේ.
උඳුන තුල puzanin රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මහදුරු බීජ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- වර්ණනය 1 - පොකුර;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- pusanin - 2 කිලෝ;
- ලෙමන් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තෙල් නොමැතිව උණුසුම් කැටියක් තුල ෆෙෂල් සහ ගම්මිරිස් ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් කුළු බඩු මිශ්ර ලෝහ හා පිස්ටල් සමඟ මිශ්ර කර, මුහුදු ලුණු සහ කුඩා සුදුළූණු 3 කරාබු නැංවීමත් සමග. ප්රතිඵලයක් ලෙස කුළුබඩු ආලේප ඔලීව තෙල් 2 හැදි සමග මිශ්ර.
ඌරු බඩවැල් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. අපි මස් සම මතුපිට තැබුවෙමු. ඉන්පසු අපි මුළු පෘෂ්ඨය පුරාම සුදුළූණු ස්කන්ධය බෙදා දෙන්නෙමු. සුදුළූණු පේස්ට් ඉහළින්, මහදුරු අතු දමන්න. අපි පෝල්ඩියක රෝල් කර පොට්ටුවකින් එය සකස් කරමු. අපි පැය 2-3 ක් සඳහා සකස් කරන ලද රෝලයක් ශීතකරණයේ තබමු.
පිළිස්සීමට පෙර, ඉතිරි ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු සම සමට ඇද දමන්න. අපි මිනිත්තු 30 ක උෂ්ණත්වයකදී රෝල් පිසිමු. පසුව අපි දෙහි ගෙඩි 2 ක් සමග pusanin යුෂ ජලය පානය කර එය පැය 2 ක් සඳහා උඳුන වෙත ගෙන ඒම, උෂ්ණත්වය 180 ° දක්වා අඩු කරමු. කාලය ඉකුත්වී පසුව, නැවත තාපය එකතු කර විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 220 ° දක්වා ඉහළට ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, රෝල් මිනිත්තු 20 ක් ගත විය යුතුය.
Puzaniny සිට තම්බා රෝල්
අමුද්රව්ය:
- මේදය pusanin - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- බේ කොළ - 4-5 කොක්;
- කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මේදය සමග puzanina කෑල්ලක් අවශ්ය නම්, සමෙන් පිහියකින් පිරිසිදු කර ඇත
පසනාන් කෑල්ලක් සෑම පැත්තකින්ම ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් ඉසිලිය. මස්වල දී, අපි කුඩා පිහියකින් ගැඹුරු කැපීම් කර සුදුලූනු කැබලි ඒවායේ තැබුවා. සුදුළූණු වලට අමතරව, ඔබට මස් ආහාර පිසීමට හැකිය: කැරට්, ගම්මිරිස්, කැපියර් හෝ සුවඳ ද්රව්ය ඖෂධ පැළෑටි. Puzanin කපා ලෝරල් කොළ සමඟ ඉහළට.
පසනාන් රෝල් බවට පත් කර අපවිත්ර යුවළක් සමග රෝලයක් බෑගය තුල තබා ගන්න. අපි 3-3.5 පැය තාපාංකයේ පැකේජය තුළම උල් පිඩිනින් උනු. සේවය කිරීමට පෙර, මස් කෑලි ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය, පසුව ඝන කෑලි කපා හා මේසය වෙත සේවය.