එළවළු කන්නයේ දී, ඔබට ප්රතිශක්තිකරණය පවත්වාගෙන යාම සඳහා විටමින් සහ අඬු මූල ද්රව්ය තොග වශයෙන් ආහාර ලෙස ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිතරම උත්සාහ කළ යුතුය. එසේම, බොහෝ අය ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සැකසීමට උත්සාහ කරති. ඒ නිසා ශීත කාලගුණය තුළ කන්ද වෙනස් කළ හැකිය.
දකුණෙන් ජනප්රිය එළවළු එක් - වම්බටු. මෙම එළවළු මැග්නීසියම් සහ යකඩ වාර්තාගත ප්රමාණය අඩංගු වේ. එබැවින් රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට ආහාර ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තක්කාලි ඉතා රසවත් වම්බටු සාම්ප්රදායික සංයුක්තයක් වන අතර ඒවා සමඟ තක්කාලි සංයෝජනයෙන් ඔබට ආහාර දුසිම් ගණනක් පිසීමට හැකිය. මෙන්න සමහර විකල්ප.
රසවත් සංයෝජනයක්
අමුද්රව්ය:
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලොකු ලූනු බල්බ - 10 කොක්;
- කැරට් විශාල, අඳුරු තැඹිලි නොවේ - 10 කොක්;
- පෙති මත හානියකින් තොරව වම්බටු විශාල - 10 පෑම්.
- තක්කාලි ඉදුණු, රවුම්, ඉස්ම සහිත - 5 kg;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළුබඩු රස - ½ ටොප්ප;
- ශීත කළ ෙපටල් එළවළු ෙතල්, ශෝධිත ෙනොකළ - 0,5 l;
- සුදුළූණු - 1 විශාල හිස.
සකස් කිරීම
අපි බල්බ වලින් බල්බ ඉවත් කරන්න, කැරට් පිරිසිදු හා කුඩා කැට කපා. සාමාන්යයෙන් පිසින ලද වම්බටු සාමාන්යයෙන් ටිකක් කටුක නම්, ඒවා නිවැරදිව පිසිනු නොලබයි නම්, ඒවා කුඩා පෙති වලට කපා, ගැඹුරු පාත්රය හෝ විශාල සාස්පේන් බවට වත් කර ලුණු වතුර පුරවන්න. මෙම නඩුවේ ලුණු ප්රමාණය සම්පූර්ණයෙන්ම වැදගත් නැත - නිකම්ම ලුණු ටිකක් විසි කරන්න. පැය භාගයක් සඳහා යන්න. මෙම කාලය අතරතුර, තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත, නැතහොත් කෝණයන් මත ලුණු දැමීම, නැතහොත් අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමග අතුල්ලා - අපට තක්කාලි පල්ප් කිරීමට අවශ්යයි. ඊට පස්සේ අපි වම්බටු කැට සහ සීතල පිසීම ආරම්භ කරමු. එළවළු මෘදු වන විට, තක්කාලි, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, තෙල් භාගයේ දී, කැරට් සමග ළූනු කපන්න. බටර්වල දෙවන කොටසෙහි, විනිවිද පෙනෙන වම්බටු පසු කරමු. තක්කාලිවල ෆ්රයිඩ් වම්බටු - එය ඉතා රසවත්. සුදුදුරුවලින් නිල් පැහැති කෑලි, සුදුළූණු එකතු කර මිනිත්තු 10 ක් පමණ සෙමී සුළඟට එකතු වී සුදුළූණු එකතු කර සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීම සහ විනාකිරි වල හැඳි දෙකක් එකතු කළහොත්, තක්කාලි වල වම්බටු තියුණු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි හා සුදුළූණු වැනි එවැනි වම්බටු, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය යුතුය - අපි අපගේ ස්නැක් උණුසුම්, පිරිසිදු භාජන භාජන තබා 15-20 විනාඩි sterilized හා රෝල් කරන ලදී.
වම්බටු මිටියක්
ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ ආකාරවලින් වම්බටු ආහාර පිසීමට හැකිය, අපගේ මව්වරුන් හා අත්තම්මාලාගේ සූපශාස්ත්ර නෝට්බුක්වලදී අප වඩාත් හොඳ වට්ටෝරු වනවා. රතු වම්බටු සැරසීම ඉතා රසවත්, ප්රයෝජනවත් හා සරල ය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- රතු ළූණු (යල්ටා) - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ශෝධිත තෙල්, සූරියකාන්ත - 1 කුසලාන;
- තක්කාලි ඉදුණු, රෝස 3 kg විය හැකිය;
- ඇලවුම් එකතු නොකළ ලුණු - රස;
- කුළු බඩු මිශ්රණය "ගිරි ගතිය හා බාබකියු" සඳහා හෝ සමාන - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම ආහාරය පිසීමට, උඳුන තුල තක්කාලිවලින් පුළුස්සන්න, පසුව තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කර ඒවා සිහින් ව තැකීමක්, ඝන ඝන සම සිට වම්බටු ඉවත් කරන්න, පැය කිහිපයක් සඳහා මුද්රණාලය යට තබන්න, එවිට පිහියකින් එය පිරවිය යුතුය. උණුසුම් තෙල් දී, විනිවිද පෙනෙන ලෙස සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ලුණු හා කුළු බඩු සමග වම්බටු සහ තක්කාලි එකතු කරන්නෙමු. පැස්ටරයක් පමණ පැසවීමක් හා ඇවිස්සීමකින් පැටවිය හැකි ය. අපි විෂබීජ සහිත භාජන වල බිත්තර දමමු. වහාම ඒවා වසා තබමු. අපි එය බ්ලැන්කට්ටුව යටින් සිසිල් කළෙමු, ඉන්පසු අපි එය පහළ මාලය වෙත ගෙන යන්නෙමු. ඔබට දැක ගත හැකි පරිදි, තක්කාලි තුල බිත්තර කපා ගැනීමට පහසුය, රසවත් කෝකීන් පවා වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට හැකි.
ගම්මිරිස් එකතු කරන්න
තක්කාලි ගම්මිරිස් සමග ඉතා රසවත් වම්බටු. ඔබට පෙර වට්ටෝරුවකට පුලුස්සන ලද ගම්මිරිස් කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට වෙනස් ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස් හෝ ගෝගෝසාරා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- වම්බටු (සුදු සුදු) - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් දොඩම් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූනු බල්බ දිගටි - 2 kg;
- සීතල පීඩන නොකළ තෙල් - 1 කුසලාන;
- තක්කාලි විශාල, ඉස්ම සහිත - 2 කිලෝ;
- ලුණු - ස්ලයිඩ සහිත ෆොස්ෆේට් 2 ක්;
- කුළුබඩු සහ තුනපහ - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කර, සිහින් ඉරිතලා. මෙම වම්බටු කැට කපා ඒවා ලුණු වතුර පොඟවා ගන්න. ගම්මිරිස් බීජ හා කොටස් වලින් ඉවත් කර ඇත, තක්කාලි බ්ලෙන්සිඩ් සහ වර්ණවත් විය. අපි වම්බටු වැනි කෑලි සමඟ ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි දෙක කැපුවා. ලුණු අවසානයේ දී, සමහර විට ඇවිස්සීමත් සූදානම් වන තුරු, උනුසුම් කරන තෙල් තෙක් එකට එකට සිහින් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.