එය සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. විවිධ ආහාර පිසීමේදී අප එළවළු තෙල් භාවිතා කරයි. අප අතරින් වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ සන්ෆ්ලවර්, ඔලිව් සහ බඩ ඉරිඟු, විශේෂයෙන්ම සතුන් සමඟ සසඳන විට අපි හොඳින්ම දනිමු. අප නිතරම හානිය ගැන සිතන්නේ නැත. තවත් විශේෂ ගණනාවක් ඇත. ඒවා සියල්ලම ප්රයෝජනවත් නොවේ. සමහරුන් සෞඛ්යයට අහිතකර ය.
එළවළු තෙල් හානි කිරීම හා ප්රයෝජන ගැනීම
එළවළු තෙල් යනු ශාකමය අමුද්රව්ය වලින් ලබා ගන්නා නිෂ්පාදයකි. මෙම වර්ගයේ ඔක්සිජන් සාමාන්යයෙන් ට්රයිග්ලිසරයිඩ්, මේද අම්ල, ස්ටෙරෝල්, ඉටි සහ අනෙකුත් ආධාරක මූලද්රව්ය අඩංගු වේ.
තෙල්වල ප්රධානතම ලක්ෂනය නම්, ඒවායේ ජලජ භෞතිකත්වය, එනම් ජලය තුළ විසුරුවා හැරීමට ඇති නොහැකියාවයි. එළවළු මේද දෙකම ප්රයෝජනවත් හා හානිකර විය හැකි බව මෙම ගුණාංගය නිසාය.
එළවළු තෙල් වල ප්රතිලාභ
එළවළු හා සත්ත්ව ශක්තියේ එළවළු වලින් මිනිස් සිරුර සඳහා ප්රධාන වාසිය. අපට ලබා ගත හැකි සියලු බලශක්ති සංචිත වලින් 4/5, මේදය නිසා හා සමහර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සඳහා, මේද අම්ල වැනි, මේද-ද්රාව්ය විටමින් , ෆොස්ෆොලිපිඩ් අපගේ ශරීරය වෙතට පැමිණෙන්නේ මේදය වලින් පමණි. එළවළු තෙල්වල මධ්ය පරිභෝජනය ද සාමාන්ය ජීවිතයට සහ පරිවෘත්තීය සඳහා අවශ්ය වන විටමින් A, D, E වලින් අපව පොහොසත් කරයි. එළවළු තෙල්, විටමින් ප්රභව වලට අමතරව, අනෙක් ආහාරවල අඩංගු විටමින් A හා E සමතුලිතතාවට උත්තේජනය කිරීමටද උපකාරී වේ. එහෙත්, මෙම නිෂ්පාදිතයේ මෙතරම් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තිබේ නම්, එළවළු තෙල් අනිසි ලෙස සැලකිය යුතු ය.
එළවළු තෙල් වලට හානි කිරීම
මේ කාරණයේදී, එය වැදගත් වන්නේ ආහාර හා ආහාර වර්ගවල කුමන ප්රමාණයකින්ද, අප කුමන ආකාරයේ එළවළු තෙල් පරිභෝජනය කරනවාද යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු පෝෂණවේදීන් පළමු පීඩන හා ශෝධිත නොවන වැඩි දියර එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එවැනි තෙල්වලින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩා කර ඇත. පාම් තෙල් අඩංගු නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම අවශ්ය වන අතර එය ප්රමාණවත් ලෙස පිරිසිදු නොවන අමුද්රව්ය භාවිතා වේ.