තැටියක පිසූ ඕනෑම කෑමක්, වඩා ඉස්ම සහිත හා රසවත්. අද අපි තක්කාලි කබලෙන් කපන ලද ඌරු මස් කැබලි කන්න ආකාරය ගැන කතා කරන්නෙමු. ඔවුන්ගේ සැකසීම සඳහා බෙල්ල හෝ බෙල්ලේ සිට මස් තෝරා ගමු. වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවකදී, එම මස් වර්ගය කලාපය අනුව, "ස්ලයිඩ්" හෝ "චොප්සි" ලෙස හැඳින්වේ. නව, ඉතා රසවත් ආහාරයක් ලබා ගන්නා සෑම විටම තද සංෙයෝගවල අමුද්රව්ය වෙනස් කිරීම.
කෙසෙල් පොහොට්ටුවක ඌරු මස් කැබැල්ලක ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් සඳහා ඌරු මස් - 1 කිලෝ;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කිරීම;
තුවායෙන්:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සැහැල්ලු බියර් - 250 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- පිටි - ග්රෑම් 250 ක් පමණ;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ආහාර ඌරුමය සමඟ මුදුනේ ආවරණය කරන ලද ඌරු මස් පිරිසිදු කිරීම, කුස්සියේ කිරි කට්ටලයක් සමඟ හොඳින් සෝදන්න.
ඌරු මස්කූරු සඳහා බීර තැටිය වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. එය ලුණු සමග, බිත්තර කළු ගම්මිරිස් ටිකක් පහර බිත්තරයක්, බියර් වත්, පිටි වත් කර පිටි තට්ටුව තොරව තෙක් මිශ්ර. ලැබුණු ස්කන්ධයේ ඒකාධිකාරය පෑන්කේක් මත ඇනූ මතක් කළ යුතුය. බියර් නිවස සූදානම්.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ප්රමාණවත් තරම් වත් කරන්න. මෙම ස්ථරයේ ඝනත්වය අවම වශයෙන් අඩක් සහ සෙන්ටිමීටරයක් විය යුතුය. අධික තාපය මත තෙල් ළිඳක් උණුසුම් කර පිසින ලද පොකිරිස්ටා තුලට පෙරළා දමන්න. දෙපැත්තටම සුන්දර රළු කිරීමට තාපාංක හා ෆ්රයි ෆ්රයි ෆ්රයිට් සහ ඩිෂ් මත ශබ්දයක් ගන්න.
චීස් තැටියක ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- චොප්සි සඳහා ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කිරීම;
තුවායෙන්:
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලූ ඌරු මස් කිලෝ මීටර් 10 ක් පමණ පෙති කපා ඇත. ආහාර පිසින ලද චිත්රපටයක් ආවරණය කර කුකුළන් හැම් සමග පහර දී ඇත.
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ලුණු සමග බිත්තර තට්ටුව, දඩ කෝණයන් හරහා සම්මත කර ඇති දෘඩ චීස්, මෙයොනීස් සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි මික්සර් හෝ බ්ලන්ඩර් සමඟ සෑම දෙයක්ම මුළුමනින්ම කැඩී ගිහින්, අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න. දැන් ක්රමයෙන් පිටි හා මිශ්ර. ප්ලාස්ටික් ටැටයට සමානයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ප්රමාණය ඝන ස්කන්ධයක් විය යුතුය.
ඝන තට්ටුවක් සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ පිසිනු ලබන්නේ එළවළු තෙල් වත් කර හොඳින් එය උණුසුම් කිරීමයි. ඌරු මස් කැබලි තැම්බූ පිසින ලද චීස් වෙනුවට පොඟවා තැම්බූ කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ. එක් එක් පැත්තෙහි මධ්ය තාපය ඉහළින් රතු පැහැයට පිසූ මස්, ඉන්පසු බඳුනකට මාරු කරන්න.
ඌරු මස් චීනයේ සිසිල් වී ඇත
අමුද්රව්ය:
- චොප්සි සඳහා ඌරු මස් - 550 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි සෝස් - 60 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- විනාකිරි 9% - 15 මිලි;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කිරීම;
තුවායෙන්:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිෂ්ඨය 65 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලූ ඌරු මස් සෙන්ටිමීටරයක් ඝණකම කැබලිවලට කපා කුංකුම කකුළුවෙකු සමග පහර දෙයි.
ලුණු දැමීමෙන් බිත්තර දාලා, පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
පිසූ තැටියේ සෑම මස් කැබැල්ලක් මංගල භාජනයක දී උණුසුම් එළවළු තෙල් මත පොහොසත් වර්ණයකට බදින ලද පසුව වෙනම තහඩුවකට මාරු කරන්න. ටිකක් වැඩිපුර එළවළු තෙල් එකතු කර එම පිහාටු පෑන් දී භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු කැරට්, ළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු. එළවළු මෘදු වන විට තක්කාලි සෝස් සහ උණු වතුර මිලිලීටර් 35 ක් මිශ්ර කරන්න. විනාඩි දෙකක් පසු, සීනි, ලුණු හා විනාකිරි වත් කර ඝන තෙක් ගින්නට මත තබා. ඉන්පසු සෝස් තුළ කුළුබඩු රතු චොප්සි හා ෆ්රයි බවට මාරු, මෘදු තුනී ඇවිස්සීම, විනාඩි තුන පහක් සඳහා මාරු කරන්න.