ඔබ සෝස්, කෙචප් සහ මෙයොනීස් සමඟ මේසයට කෑම පිසීමට කැමති නම්, ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් හා ස්වභාවික තක්කාලි සෝස් සඳහා සූදානම් වීමට අපි උපදෙස් දෙන්නෙමු. එය ඔබේ ආහාරයේ රසය ශක්තිමත් කිරීම සහ හෙළිදරව් කිරීම සහ එය අලංකාර කිරීමක් වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් තක්කාලි සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 3 කිලෝ;
- සීනි - 135 ග්රෑම්;
- ලුණු මුහුද - 25 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 6% - 80 ml;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කානිස් පුෂ්ප මංජරිය - 7 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සෝදා පිරිසිදුව හා සිහින් ව කැඩුණු. එවිට තක්කාලි සාස්පාන් දී දමා මැද ගින්න මත හැරී උඳුන මත පිඟන් දැමුවා. ඒවා විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු වන තෙක් විනාඩි 20 ක් පමණ ඒවා පිසීමට. මීලඟට, අපි සීනි බින්දු කර රස බැලීමට සහ විනාඩි කීපයක් සඳහා මිශ්රණය උණුසුම් කරමු. සියලු කුළුබඩු එකතු කර එය තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු, අපි එය හොඳින් සීනුවක් හරහා එය කපා, එය සාස්පාන් වෙත මාරු කර එය නභිගත කිරීමට ගෙන එනු ඇත. අපි භාජන පුරා උණුසුම් සෝස් දිරාපත් කර ශීත ඍතුව සඳහා පියනේ දී ඒවා රෝල් කරන්නෙමු.
තක්කාලි සහ ඇපල් සිට ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - කිලෝ ග්රෑම් 10;
- ඇපල් විශාල - 4 පෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- බිම් කුරුඳු - 0,25 ෆොස්ෆේට්.
- සාදික්කා කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- මීපැණි ද්රව - 5 මිලි;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු ගෙදර - 5 දත්වල;
- විනාකිරි 9% - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි සේදිමු. අපි ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කර ගන්නෙමු. අපි පෙති කපන්නෙමු. තක්කාලි බඳුනක් තුළ සහ මෘදු, ඇවිස්සීමෙන තෙක්, protushim දාන්න. ඉන් පසු, අප විසින් කැබැල්ලක් හරහා වැඩ බිම් කැබැල්ලක් ඉවත් කරනු ඇත. ඇපල් මිළෙන් හැකිතාක් කුඩා ඉරිඟු, tolkushkoy පුලුස්සා දමන්න, සහ පසුව තක්කාලි සමග ඒකාබද්ධ හා විනාඩි 10 ආහාර පිසීමට. මීපැණි, සියලු කුළුබඩු, කුළු බඩු, ඇවිස්සීම සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා පෙරනයක් එකතු කරන්න. අන්තිමට අපි විනාකිරි හදුන්වා, සුදුළූණු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා අන්තර්ගතය උණුසුම් කරමු. වියළි භාජන මත උණුසුම් සෝස් ඇඳීමට සහ මුදු පියනේ වහාම වසා තබමු.
ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් තක්කාලි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- සාමාන්ය තක්කාලි - 3 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- ලූනු සුදු ලූනු - 145 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි වියළි - 8 කොක්;
- 15 ගම්මිරිස්වලින්;
- වියළි කුරුඳු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඇපල් 9% විනාකිරි - 20 මිලි;
- සාමාන්ය ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සීනි, ස්ඵටික - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝදා තැවරූ තක්කාලි සමග පෙති කපා හා බෝතල් බවට පත් කර ඇත. ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට, එය පියනක් සමග ආවරණය සහ විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට.
පියානෝවයේ අපි කළු, පැණි රස ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි මිශ්ර, ගෝස් බවට එය වත් කර එය බෑග් ආකාරයෙන් එය මිශ්ර කරමු. ලූණු පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කපාගෙන, පිහියකින් කැඩුණු සුදුළූණු. තක්කාලි මෘදු වී ඇති විට, අපි ඔවුන් වෙත ලූනු දමා, ඔවුන් විනාඩි 10 ක් පියන යටතේ පාගා හා උගුලා. එවිට සුදුළූණු එකතු, මිශ්ර සහ පියන වැසීම තොරව, විනාඩි 3 සඳහා නිහඬ ගිනි ආහාර පිසීමට. උණුසුම් සෝස් බ්ලොන්ඩර් බඳුනට වත් කර සමාවයවීය ඝන පිහියකින් යුක්ත අර්තාපල් බවට පරිවර්තනය වේ. දැන් අපි නැවත මිශ්රණය නැවත පෑන් වෙත යැවිය යුතුය, කුළු බඩු මල්ලක් දමා එය ඝණීවන තෙක් නිහඬ ගිනි කන්න. සීනි, ලුණු හා බිම් කුරුඳු සමඟ තක්කාලි පේස්ට් සීනි. මුළුමනින්ම මිශ්ර, විනාඩි 5 protushim, හා ප්රවේශමෙන් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හඳුන්වා. තක්කාලි සෝස් උණුසුම් භාජන මත වත් කර, පියනක් හා පියනක් තදින් මුද්රා කර තිබේ. වැඩ බිම් කැබැල්ලක් නඟිනවා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, දිනකට සිසිල් කිරීමට තක්කාලි රසවත් සෝස් තබන්න, එවිට අපි බඳුනක් යට වත් ශීත ඍතුව සඳහා එය ඉවත් කරන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් තක්කාලි හා පිසින සෝස්
අමුද්රව්ය:
- උද්යාන තොම්සන්ගේ - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි ඉදුණු - 2 කිලෝ;
- ගෝල්ඩන් ගම්මිරිස් 190 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 190 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ඉතින්, එළවළු හා පලතුරු සෝදා, සියලු බීජ ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කර ඉවත් කරමු. එවිට පෙති කපන්න සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඔවුන් කපන්න. අපි සාස්පාන් බවට ස්කන්ධය වත් කරමු. ගින්න මත තබා එය පැය 2 ක් ආහාරයට ගන්න. අවසානයට විනාඩි 10 ක්, අපි සෝස් සීනි, ලුණු, කුළුබඩු රස රස කිරීමට හා විනාකිරි ටිකක් ඇත. ඊළඟට, උණුසුම් මිශ්රණය භාජන තුළ පුළුල් වී, පියනේ තල්ලු කර ඇඳ යටට සිසිල් කිරීම සඳහා එය ඉවත් කරන්න. ඊළඟ දවසේ තක්කාලිවලින් රසවත් ගෙඩි සෝස් සූදානම් වන අතර එය බඳුනක් යට වත් ශීත ඍතුව සඳහා ඉවත් කළ හැකිය.