මස් සඳහා Marinade මිශ්රණයක්, මිශ්රණයක්, යුෂ සහ සුවඳ ආහාරයට ගැනීම සඳහා විවිධ අමුද්රව්ය හා කුළුබඩු මිශ්රණයකි. එක් එක් වර්ගයේ මස්, නීතියක් ලෙස, එකම මිශ්ර කඳන් භාවිතා කරනු ලැබේ, නිශ්චිත නිෂ්පාදිතයේ පිණ්ඩික රසය අවධාරණය කරන අමුද්රව්යවලින් කොටසක් පමණක් එකතු කරයි. මූලික වශයෙන් පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමේ කාලය අවම කිරීම සඳහා විවෘත ගින්නක් මත පිසූ ආහාර පිසීමට භාවිතා වේ.
කසළ මත පිසින ලද ඉතාම රසවත් මස් නිෂ්පාදිතයක් වන්නේ, නියම marinade සමග සංසන්දනය කරන ලද ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් අන්තර් අසල්වැසි මස් සාධාරන අයවැය හා ආකර්ෂණීය රසවත් පානයක් බවට පත් කිරීමයි. මෙම ආහාරය පිසීමට ගැනීම සඳහා ග්රිල් මත වඩා හොඳ වේ, නමුත් එහි නොමැති නම් ඔබ ඔවුන් මත skewers, කපන ලණුව භාවිතා කළ හැකිය. පිසදැමියකු මත කූඩුවක් තැබිය හැකි අතර ඒවායේ ඉහළට ඉස්කුරුප්පු දැමිය හැකිය.
පහත සඳහන් පරිදි ග්රිල් මත ඒවා පිසින පිණිස ඌරු මස් හා එළුමස් රබර් සඳහා වන වට්ටෝරු සඳහා වට්ටෝරු සලකා බලනු ඇත.
ග්රිල් වල ඌරු මස් පෙති සඳහා මිරිදිය සඳහා වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
ඇඹරුම් කිලෝග්රෑමයක් ගණනය කිරීම:
Класика marinade:
- තක්කාලි සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි දියර - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 2/3 තේ හැදි. හැඳි;
- Worcestersky සෝස් - කැමැත්තෙන්;
- වයින් විනාකිරි - අවශ්ය නම්;
- ලුණු.
සෝයා මී පැණි මානයඩාව:
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි සෝස් - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ගම්මිරිස් - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු.
සුදුළූණු සමග වයින් මැරිනානය :
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- සුදුළූණු - 1,5-2 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 1/2 ටෆ්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
Marinade සූදානම් වන්නේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන්ය. මීලඟට මෙම මිශ්රණයට ලණුවලින් ඇඹරුණු පැය කිහිපයක් හෝ මුලුමනින් ම රාත්රියක හෝ ඉතිරි වේ.
ග්රිල් වල මාංටන් රබර් සඳහා රසවත් marinade
අමුද්රව්ය:
එළුමස් රබර් කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගණනය කිරීම:
- වයින් අර්ධ වියළි, රතු - 3/4 කුසලාන
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- බැසිල් කොළ - 7-9 කෑලි;
- මින්ට් කොළ - 7-9 කෑලි;
- අග්ගිස් කොළ - 5 කොළ.
- රතු සහ කළු පාන් ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, ලුණු, සෝදා, වියලන ලද සහ කරවල බැසිලු, මින්ට් සහ අග්ගිස් සමග මද වශයෙන් කොළ, අර්ධ මුදු කපා, ලූනු, රතු අර්ධ වයින් සහ මිශ්ර කළ යුතුය. Marinade පිසින ලද ඉටිපන්දම් ආවරණය කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් එය මස් කැබැල්ලක් අතට ගෙන පැය කිහිපයකට යමු.