විවිධාකාර වෙනස්කම් රාශියක් ඇති වට්ටෝරුව, බර්ච්, වෑල්ඩය පහසුය. මෙම ආහාරය මූලික හෝ අතිරේක අමුද්රව්ය කට්ටලය වෙනස් කිරීම, ඔබ සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසය ලබා ගත හැකි අතර එමගින් ඔබේ දිවා ආහාර මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
Borsch ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මෙම ලිපියෙහි අප විස්තර කරන ලද විචලනය ඉතා උණුසුම් වන අතර, මෙම කොටසෙහි සූපශාස්ත්ර ශ්රේණිගත කිරීම්වල ඉහල තනතුරු දරයි. Borscht නිවැරදිව උයන්න ඔබ නොදන්නා නම් පහත දැක්වෙන ද්රව්ය ඔබ සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. විස්තර කර ඇති උපදෙස් වලින් ඔබට මෙම ජනප්රිය පළමු ආහාරය පිළියෙළ කිරීම පිළිබඳව ඔබට සවිස්තරාත්මක නිර්දේශයන් ලබා දෙනු ඇත.
ගෝස්ට් සිට බර්ෂ්ට්
ගෝවා සමඟ සුවඳැති බර්ච්, රසවත්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සුප් තබා ගැනීමෙන් ඔබ වඩාත් පොහොසත් වනු ඇත, ආහාර පිසීමේ අවසානයේ දී පෑන් වෙත එකතු කළ යුතු මස් කෑලි සමඟ අතිරේකයකි. එවැනි කෑමක් සාම්ප්රදායික පොහොසත් රුසියානු සුප් ගැන තරමක් අනුමත කරයි. නමුත් එහි ඇති බීට්රූට් මූලයන් අතිරේක රසයක් සහ දීප්තිමත් දීප්තිමත් වර්ණයකින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - 1.9 ලීටර්;
- ගෝවා - 195 ග්රෑම්;
- බීට් - 260 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 220 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 290 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි (දඬු යට) - 2 පෑම්;
- තෙල් - 35 ml;
- කුළුබඩු, ලුණු, සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු දෙකකට එළවළු මේදය තුළට ලූනු හා කැරට් වෙත බදින ලද, මෘදු බීට් දක්වා බීට් කපන, කැඩුණු සැල්දිරි, ගෝවා පිදුරු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- මෙම ක්රියාවලිය මධ්යයේ ෆ්රයිඩ් තක්කාලි ෆ්රයිඩ් බවට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
- මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූ තෙක් අර්තාපල් තැබුවා ය.
- උණුසුම් එළවළු දී පැතිර, එය podsalivayut, සුදුළූනු ඉසිනු, කුළුබඩු.
ලුණු සුප්
මස් කෑම නොමැතිව තම ජීවිතය නියෝජනය නොකරන අයට, මස් සමග බර්ට්ස් සමඟ වට්ටෝරුව ප්රමුඛතාවයක් නොතිබුණි. එහෙත් සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන ශාක ආහාර අනුභව කරන්නන් බලාපොරොත්තු සුන් නොවේ. වතුර මත පවා මස් තොරව borsch ආහාරය පිසීමට හැකිය, එම වට්ටෝරුව පහත විස්තර කර ඇත. එවන් ආහාරයක ඇති වාසිය එය ඊටත් වඩා ඉක්මනින් පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වතුර 1.9 ලීටර්;
- ගෝවා - 640 ග්රෑම්;
- බීට් 380 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 220 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 290 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- තෙල් - 35 ml;
- විනාකිරි - 10 ml;
- කුළු බඩු, ලුණු, සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- ගෝවා පිදුරු හා අර්තාපල් කැට වර්ග මෘදු තෙක් ජලය තම්බා ඇත.
- කැරට් කපන, ලූනු සහ අර්ත බීට් පල්ප් මේදය සඳහා මේදය සඳහා ෆ්රයිඩ් කර ඇත.
- ඉතිරි බීට් කපන ලද උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ, විනාකිරි හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, යුෂ නැගී සිටීමට හා මිරිකා ඉඩ.
- නිර්මාංශ බෝධිය තුළ ෆ්රයි පැතිර, කුළු බඩු විසුරුවා හරින්න.
- යුෂ, සීනි සහ සුදුළූණු චිකන් මත එකතු කරන්න.
චිකන් සමග බර්ච්
විවිධ වර්ගයේ මස් සමග දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමේ සූප සඳහා කාලය නොමැති විට, කුකුල් මස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව නැවත බේරා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. චිකන් මස් වඩා ඉක්මණින් පිළියෙළ කර, එය රසවත්, සුප්ත සුප් හොද්දක් සහ උණුසුම් වට්ටම් ලබා දෙයි. ආහාර සඳහා දේශීය කුකුළා කුකුළුමස් වඩාත් ප්රියමනාපයි. නමුත් එය නොමැති නම්, වෙළඳසැල වෙළුම හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- වතුර 1.9 ලීටර්;
- චිකන් - ග්රෑම් 590;
- ගෝවා - 195 ග්රෑම්;
- බීට් - 260 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 220 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 390 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- තෙල් - 35 ml;
- කුළුබඩු, ලුණු, සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- කුකුල් මස් පිළියෙල කරන තුරු පිසිනු ලැබේ.
- එම පිදුරු ගෝවා පසු, එක් අර්තාපල් කැට හා විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- මේද, එළවළු සහ ළූණු, සුදුළූණු, බිම් තක්කාලි එකතු කිරීම.
- බඳුන තුළ බැදපු එළවළු පැතිරී, කුළු බඩු විසන්ධි.
රතු borscht - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් උපදෙස් මඟින් බීට් සමග රතු බාර්ච් සෑදීමට ආකාරය තේරුම් ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. එළවළු සැරසිලි සකස් කිරීමේදී විනාකිරි එකතු කරන විට ආහාරයට වඩා තීව්ර වර්ණය ලබා ගත හැක. තක්කාලි පාප්ප පවා ප්රමාණවත් තක්කාලි නොව, හොඳ තත්ත්වයේ පැස්ටා ප්රමාණවත් ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි. බඳුනේ අතිරික්ත අම්ලය ප්රණීත සීනි එකතු කිරීම මගින් මනිනු ලැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - 1.9 ලීටර්;
- චිකන් - ග්රෑම් 590;
- ගෝවා - 195 ග්රෑම්;
- බීට් - 260 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 35 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 390 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- තෙල් - 35 ml;
- විනාකිරි - 10 ml;
- කුළු බඩු, ලුණු, සීනි, සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- රසවත් බර්ෂ්ට් සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ විට මස් සුප් හොද්ද අඩංගු වේ. මෙම විකල්පය සඳහා, ගම්මිරිස් පදනම, අර්තාපල් සහ ගෝවා කොළ මුලින් මෘදු ලෙස සකස් කරන ලද, සුදුසු වේ.
- තෙල් මත විනාකිරි සහ තක්කාලි එකතු කිරීම සඳහා බල්බ සහ බිම් මූල බෝග සිට ටෙස්ට් සූදානම් කරන්න.
- එළවළු, කුළුබඩු, සීනි, සුදුළූණු සහ ආහාරය තවත් මිනිත්තු හතක් බඳුනට දැමිය යුතුය.
හතු සමග Borsch
රසවත් උණුසුම් පදනමක් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද පමණක් නොව හතු. මෙම නඩුවේ චැපින්ටන් - පරිපූර්ණ විකල්පය නොවේ. නැවුම්, වියලූ හෝ ශීත කළ වනාන්තර භාවිතා කිරීමට හතු වඩාත් යෝග්ය වේ. ඊළඟට, ටින් හෝ තම්බා බෝංචි එකතු කිරීම සමඟ බිම්මල් සූප පිළිබඳ රසවත් borsch ආහාර පිසීමට ආකාරය විස්තර කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 190 ග්රෑම්;
- බෝංචි - 380 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 195 ග්රෑම්;
- බීට් - 260 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 220 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 390 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- ලූණු - 95 ග්රෑම්;
- තෙල් - 35 ml;
- කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- පළමුව, හතු සහ බීට් කපන ලද වතුර ජලයෙන් තම්බා ගනී.
- අර්තාපල්, ගෝවා කඩදාසි ඉරා දැමූ ෂීට් පෑන් කිරීමට සහ මෘදු තෙක් සිටගෙන.
- ෆ්රයි, බෝංචි, කුළුබඩු සහ මිනිත්තු පහක් සඳහා හතු සහ බෝංචි සමඟ බрокච් ආහාර පිසීම.
Multivark හි සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
බහුකාර්යයක් තුළ බර්ච් සාදා ගැනීම සඳහා වන නියමයන් සාම්ප්රදායික ඒවාට වඩා වෙනස් වේ. ආරම්භයේදී, එළවළු, සහ පසුව සුප් හොද්ද. "සුප්" මාදිලියේ පළමු සුප් හොද්ද නෙලීමෙන් ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකි අතර, එළවළුව කබලෙන් ලිපට එකතු කර ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට තාපාංක පදම් කර තබයි. පහත දැක්වෙන මල්වැකි කට්ටලයේ බර්ච් වට්ටෝරුව අනුකලන රසයක් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය සංඛ්යාව තීරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - 1,9 l;
- ගෝවා - 195 ග්රෑම්;
- බීට් - 195 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 320 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- බල්බ 95 g;
- තෙල් - 35 ml;
- කුළු බඩු, ලුණු, සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- අවසානයේදී තක්කාලි එකතු කිරීම සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් බල්බ සහ ෙරෝග එළවළු ෆ්රයි.
- එළවළු තහඩුවකට මාරු කරනු ලැබේ, මස් සුප් හොද්ද මල්වාරක සැකසුම් තුළ සකස් කර ඇති හෝ දැනටමත් සූදානම් කර ඇති අතර එය "සුප්" වැඩසටහන මත අර්තාපල් සහ ගෝවා සමග එය තබා ඇත.
- එළවළු භාජනයක් බවට එළවළු මාරු කරන්න, ලුණු, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු මාරු කිරීම සහ තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
Sorrel - වට්ටෝරුව සමග හරිත borsch
සරය හා බිත්තර සමග බර්ච් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන්නේ රස. ගෝවා වෙනුවට කුඩා කැබලිවලට සේදීමට හා කපන ලද ඇඹුල් සර්රල් කොළ ආදේශ කරනු ලැබේ. එවැනි උණුසුම් පිළියෙල කිරීම සඳහා අතිරික්ත අම්ලය වඩා සමතුලිත රස සටහන් ලබා ගැනීම සඳහා සීනි සමඟ සුලි විය යුතුය. දෘඪ තැම්බූ සහ පෙති බිත්තර ඇතිවීම හේතුවෙන් ප්රතිඵලය කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - 1,9 l;
- sorrel - 195 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බීට් - 195 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 215 ml;
- අර්තාපල් - 320 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- බල්බ 95 g;
- තෙල් - 35 ml;
- කුළු බඩු, ලුණු, සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
- බිම්මල් එළවළු සහ ළූණු ෆ්රයිඩ්, අවසානයේ තක්කාලි එකතු කරයි.
- තාපාංක සුප් හොද්ද සමග සාස්පේන් දී, අර්තාපල් තැබීම සහ මෘදු තෙක් සිටගෙන.
- සෝරාල්, ෆ්රයි, බිත්තර, සීනි, කුළුබඩු, සුදුළූනු දත් එකතු කර විනාඩි පහක් සඳහා කෑම පිසීමට.