මුල් ආහාරවල පහත සඳහන් ප්රභේද සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමෙන් පසුව, තුර්කියේ කලවයේ තිරිඟු වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුදැයි ඔබ දැන ගනු ඇත. එය ප්රායෝගිකව විස්තර කරන ලද වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කිරීම හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇති ආහාරවල විස්මිත රස භුක්ති විඳින්න.
උඳුන තුල තුර්කුවේ බෙල්ලේ ෆීල්ට්
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියක උකුලක තිරිඟු - 1-1,2 kg;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 20 මිලි;
- මීපැණි ද්රව - 25 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4-5 කෑලි;
- මිහිරි පැපිරා 5 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - පිණ්ඩය;
- ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක්) අයිස්කරණය කළ යුතුය - රස.
සකස් කිරීම
- තුර්කිය බෙල්ලේ පිරවූ, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරවීම සඳහා, අවම වශයෙන් පැය තුනක මස් මාංශ ගත කළ යුතුය.
- සෝයා සෝස්, බෝල්සමික් විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ද්රව මීපැණි, තැඹිලි සුදුළූනු දත්, පැපිරා කුඩු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, බැටරි පොල්ලක් හා ටිකක් ලුණු මිශ්ර කර රස කිරීමෙන් පසු බඳුනක අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- කුරුල්ලෙකු නොමැතිව කුරුල්ලෙකුගේ ඇටකටු සකස් කර සකස් කළ marinade සමග වියළීම හා වියළීම සිදු කරයි.
- අපි බඳුනක දී කුරුල්ලාව දමා, marinade වල ඉතිරි වත් කර එය impregnation සඳහා ඉතිරි.
- කපන ලද කන්ටේනරයක් තුළ එය කෙඳි හෝ බැටළුවෙකු තදින් මදින ලද මස් මිශ්ර කරයි.
- පළතුරු තහඩුවකින් ආලේපයක් ආවරණය කර පැය එකහමාරකට 180 ගුණයකින් රත් වූ උඳුනක් තවදුරටත් ආහාර පිසීම සඳහා යවනු ලැබේ.
- දැන් තීරු ඉවත් කර කුරුල්ලා විනාඩි 10 ක් සඳහා උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී දුඹුරු කරමු.
- අවශ්ය නම්, මෙම නඩුවේ ටින්කී ෆිල්ටට්, එළවලු, චීස් හෝ වෙනත් පුලුන් සමග බදින ලද හතු පිරවිය හැකි අතර, පසුව රෝලම සහිත මස් රෝල් කර, නූල් බැඳ, පවිත්ර ආකාරයෙන් ෆිලට් ලෙස පිසිනු ලැබේ.
බහු පාර්සලය - වට්ටෝරුවක තුර්කිය කලවුලක් පිරවූ තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- තුර්කින කලු ෆිලට් - 0.7 kg;
- ලූණු - 320 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- ඩිල්, parsley, බැසිල් (නැවුම් පැළෑටි) - රස;
- ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක්) අයිස්කරණය කළ යුතුය - රස.
සකස් කිරීම
- අනවශ්ය ලෙස කරදරයකින් තොරව අති බහුලමකයක් තුල අතිශයින්ම රසවත් හා රසවත් තෘප්තිමත් තෘප්තිමත් බිත්තරයක් සකස් කරන්න.
- මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස්, වියළි සහ කුකුල් මස් කුඩා කුඩා පෙති කපා හා එය බඳුනක තාවකාලිකව තබන්න.
- බල්බ පිරිසිදු, අර්ධ වළලු සුදුමැලි හා තුර්කියට යැවිය යුතුය. අපි එළිමහන් හා බැදපු කැරට් එකතු කරන්නෙමු.
- සෝයා සෝස් සමඟ අමුද්රව්ය පුරවන්න, ඔබේ තේරීම සඳහා කුළු බඩු හා කුළුබඩු එකතු කරන්න, රස හා මිශ්ර.
- පැයකට පසු, එළවළු හා මානාඩියකින් තම්බන ලද බහුජාතිකයන් බවට පත් කරන්න. "Quenching" මාදිලිය සඳහා උපාංගය සකසා ආහාර විනාඩි 50 ක් ආහාර පිසීමට.
- චක්රය මධ්යයේ, බහුකාර්යයේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කළ යුතු අතර, එය අවසන් කිරීමෙන් පසු ඩිල්, පර්ස්ලි හා බැසිල් කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
තුර්කුවේ බෙල්ලේ ෆිල්ට - කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කින කලු ෆිලට් - 0.7 kg;
- ලූනු - 240 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 140 ග්රෑම්;
- ව්යංජන හා හම්ප්-හිරිවැලි - 2 පිණ්ඩයක්;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 45 ml;
- ඩිල්, parsley, බැසිල් (නැවුම් පැළෑටි) සහ සුදුළූණු - රස;
- ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක්) අයිස්කරණය කළ යුතුය - රස.
සකස් කිරීම
- සියලු පාර්ශ්වවලින් උණුසුම් තෙල් දීප්තිමත් තෙල් සහ දුඹුරු පැහැති තිරිඟු පිදුරු තල පිපීමට සකස් කපා කපා පිහිනීම සඳහා පිසීමට.
- දැන් අර්ධ මුදු කපා ලූනු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කරමු.
- ඇඹුල් ක්රීම් පැතිරීම, උතුරන වතුර මිලිලීටර් 200 ක් පමණ වත් කර ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්, කරි සහ හූස්-හුණු වැස්මක්.
- කුරුල්ලාගේ පෙතිවල මෘදු තුරු තදින් තදින් ගිනි උෂ්ණත්වයේ අන්තර්ගතයට පියන උඩ පඳුරේ අන්තර්ගතය තාපාංකයෙන් ආවරණය කරමු.
- පිසීමේ අවසානයේ දී පෑන් හා මිශ්ර කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එකතු කරන්න.