කුරුක් යනු රුසියානු ආහාරවල වට්ටෝරුවකි. පැරණි වකවානුවේ රාජකීය ලෙස සලකනු ලබන අතර එය නිවාඩු සඳහා සේවය කර ඇත. වරදක් වන්නේ කුකුල් මස් ඇතුළු බහුකාර්ය පිරවුම් සහිත නිෂ්පාදන බහුලව සහිත ව්යුහයකි.
කූරක් පිසීමට කෙසේද?
කුරුක්කි වල සැබෑ පුවක් සූදානම් කිරීම එතරම් අමාරු නොවේ. පළමු වට්ටෝරුව කියවීමෙන් පෙනේ. සමස්ත ක්රියාවලිය අදියරකට බෙදිය හැකිය.
- වට්ටෝරුවකින් අවශ්ය නම් පයි, සහ පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ඇනූ මිශ්ර කිරීම.
- වට්ටෝරුව අනුව තම්බා කුකුල් මස්, බිත්තර සහ ළූණු, කැස්බෑවා, අනෙකුත් මිශ්ර ආහාර සමග පිරවීම, පිරවීම.
- එකතු කිරීම සහ ෙබ්කිං කේක්.
Kurnik - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ක්ලැසික් කූරක් නම්, පළමු වතාවට නියෝජනය වන වට්ටෝරුව, කාලය හා වෑයමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ප්රතිපල පිරිවැය සඳහා ගෙවීමට වඩා වැඩි වනු ඇත. ඉන්ධන පිරවීම සඳහා බත් වෙනුවට, පිසූ තෙක් එය තම්බන හෝ ඉරිඟු ගෙන යා හැකිය. සම්ප්රදායිකව, කැසලි, ළූණු සහ හරිතයන් සමඟ බිත්තර සමග සහ හතු සමග හතු මිශ්ර, නමුත් කැමැත්ත පරිදි හුවමාරු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් - 1-1,2 කිලෝ;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සහල් තම්බා - 200 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, එළවළු තෙල්.
පිසීම්
- සෝඩා සහ බිත්තර සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු එකතු, බටර්, ¼ ක් කුසලාන, පිටි, ඇනූ knead.
- කිරි, බිත්තර සහ පිටිවලින් තනු පොවා, රස කර රස කර රස කිරීම, සිහින් පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
- බත් තම්බා ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි හා තම්බා බිත්තර සමග හතු මිශ්ර වේ.
- බටර් චිකන්, චොප්සි, කන්නය.
- ඇනූ, අසමාන කොටස් දෙකක් ලෙස වෙන් කර ඇත.
- ස්වරූපයෙන් කුඩා ස්තරයක් තැබිය යුතුය, එක් එක් පෑන්කේක් ආවරණය කරන පිරවුම් ඉහළ ස්ථර ඇත.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කොළ සහ රවුම් කේක් ගෙඩියකින් පිටි ගුලියකින් කුඩූන් සමග චිකන් ආවරණය කරන්න.
Puff ෙප්ස්ටි කුර්නික්
කේක් ෂෙල් සඳහා පදනමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා කරදර නොකරන අය වෙත පැඟිරි සීනි වලින් කුරුක් සඳහා වට්ටෝරුව ආයාචනය කරනු ඇත. මීට අමතරව, මෙම අනුවාදයේ දී, ප්රණීතභාවය වඩා මෘදු සහ මෘදුයි. එය බොහෝ දෙනෙකුට නිසැකවම වාසියක් වනු ඇත. තෝරා ගත නොහැකි ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සඳහා රසවත් නොවන පෑන්කේක් බේක් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 6 කෑලි;
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සහල් තම්බා - 200 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- හතු ලූනු, තම්බා හා කැඩුණු කුකුළු මස් සමග ෆ්රයිඩ්, තම්බා බිත්තර සහ හරිතයන් සමග සහල් මිශ්ර කරන්න.
- බේක් පෑන්කේක්, පිටි ගුලිය කපා හා එය වෙනස් විවිධ කවයන් දෙකක් කපා.
- කුඩා රවුම ස්වරූපයෙන් තබා ඇත, පෑන් කේක් ආවරණය කරන ලද සහල් හා බිත්තර සමග පිරවීම.
- ඊළඟට හතු, නැවත පෑන්ෙක්ක් සහ චිකන්. සෑම ස්ථරයක්ම උණු කොට බටර් සමග වත් කරනු ලැබේ.
- දෙවන වටය සමග පයිප් ආවරණය, මිටි 35 ක් විනාඩි 185 ක දාර සහ පාන් පෙත්තක් සාදන්න.
කුකුල් මස්, කුකුල් මස් හා හතු සමග පෑන්කේක් වලින්
ඔබ පසුව ඉගෙන ගනු ලබන සරල වට්ටෝරුව, පෑන්කේක් වලින් සාදන ලද, මෙම ස්තරයේ ස්තරයක් පමණක් නොව, පයිඩියේ රාමු කවචයක් ද වන අතර එය කුරුක්කන්ගෙන් සාදා ඇත. මධ්යස්ථ ඝනත්වයේ නිෂ්පාදන ඕනෑම පෑන්කේක් ටැටයක් සිට පුළුස්සනු ලැබේ. පිරවුම් ද්රව්යයේ අනිවාර්ය සංරචක කුකුළු මස් හා හතු වේ, අනෙක් ඒවා එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 15 යි;
- චිකන් - 800 ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිත, තෙල්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් spoonful එකතු බටර් සහ ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස්.
- හතු දෙවන ලූනු සමග ෆ්රයිඩ්.
- තැම්බූ බිත්තර හරිත ලූනු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර වේ.
- පෑන් කේක් වලින් කූරක් සැරසීමට, චීස් සමග ඉස්සේ ඉසින පිරවුම වෙනස් කිරීම, ආකෘතියකින්, promazyvaya ඇඹුල් ක්රීම් ආකාරයෙන් ඒවා ගොඩ ගැසීම.
- ඉහත නිෂ්පාදනයේ සිට චීස් ඩ්රෙජින් සමග නිෂ්පාදන ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 20 ක් විනාඩි 180 කින් පුළුස්සා දමන්න.
කෆීර් මත කෝර්නික්
ඔබ කේෆීර් සඳහා කූරක් සඳහා ඇනූ පිසූවා නම්, එම කේක් රතු , මෘදු සහ මෘදු පිටතට හැරෙනු ඇත. පිරවීම, ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු සමග හතු, බිත්තර සහ බිත්තර සමග සම්ප්රදායිකව කුකුළු මස් භාවිතා කරන්න. ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකට අනුව අලංකාර පෑන්කේක් මගින් එකිනෙක ස්ථර වෙන් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 150 මිලි;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සෝඩා ආපසු ගෙවීම - 10 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්;
- හතු - 450 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- පෑන්කේක් - 6 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- මෙම බිත්තරය සිට කේෆීර, පිටි, බටර් සහ සෝඩා ඇනූ ඇනූ knead.
- තම්බා කුකුල් මස් පිලිස්සූ ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර වේ.
- බිත්තර සහ හරිත ලූනු සමඟ බත් හා බත් මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ ඇඹරුවා, විශාල තට්ටුවක් අච්චුවක තබා ඇත.
- පෑන්කේක් හා පිරවුම් වලින් සාදන ලද පයිප්, ගාන ලද කුඩා තට්ටුවක් ආවරණය කිරීම, අංශක 200 දී 30-40 විනාඩි රවුම්.
Kurnik - චිකන් හා අර්තාපල් සමග වට්ටෝරුව
කෝර්නික්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, අර්තාපල් සමඟ සාදන ලද, එය ආහාරයට ප්රසන්න රසවත් රසයක් සහ පෝෂ්යදායී, පෝෂ්යදායී සහ පෝෂ්යදායී වේ. අර්තාපල් පෙති පුලුස්සන තෙක් පිසින ලද අතර පසුව ඔවුන් කුකුළු මස් හා හතු සමග මිශ්ර වේ. නිෂ්පාදනයේ සිට වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ අනුකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
- තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- සෝඩා සහ ලුණු - ½ ටස්පතා සඳහා;
- චිකන් - 800 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 350 ග්රෑම්;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- පළමු කොටස් තුනෙන්, ඇනූ knead.
- ඊළඟට, කුර්නික් සඳහා පිරවීම සූදානම්ව ඇත. ලූනු, හතු, රසය සමග ෆ්රයිඩ් සමග මිශ්ර, චොප්සි, චිකන්, චිකන් බඳුනකට බඳුනකට.
- කුකුළුමස් සහ අර්තාපල් සමඟ රවුම් කුකුළා සැරසීමට සහ විනාඩි 30 ක් විනාකිරි 190 කින්.
ලිනි ක්රිබ්
Kournik, එක පැයකට පමණක් ඉටු කළ හැකි සරළ වට්ටෝරුව , රසවත් සම්භාව්ය විචල්යයන් ආහාර රසවත් කිරීම සඳහා කාලය නොමැති වූ ගෘහණියන් සතුටු කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, පිරවුම් ද්රව්යයේ අමු කොටස් දියර පරීක්ෂාවකින් පිරී ඇති අතර, එම කාර්යය විශාල ලෙස සරල කරනු ලබයි. එහි ප්රතිඵලය පුදුමයට හා පුදුමයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- තෙල් - 200 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් සහ මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- මුදවාගත් සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
- චිකන් - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් මුගටි, කැඩුණු කුකුළු මස් හා ළූණු ස්වරූපයෙන්, රස කිරීමට සැරසිලි සකස් කරන්න.
- අංශක 200 ක් දක්වා රත් වූ උඳුනක විනාඩි 15 ක් කන්ටේනර් තබන්න.
- ඉතිරි සංරචක මිශ්ර හා ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය ආකාරයෙන් අන්තර්ගත වේ.
- විනාඩි 45-50 විනාඩි පිටි ගුලිය සිට කම්මැලි කෑන්කි පිළිස්සීම.
පිටි ගුලිය
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ආහාර පිසීමට සූදානම් කිරීම කරදරකාරී ව්යාපාරයක් නොවේ, නමුත් එය ඇනූ දිගු නිවැරදිකිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත කාලය අවශ්ය වේ. එළවළු තෙල් ආහාරයට ගත හැකි කැලරි ප්රමාණය වැඩි කර ගැනීමෙන් ක්රීම් වර්ගයක් යොදා ගත හැකිය. නමුත් එය වඩාත් රසවත් හා ඇරොමැටික වේ. පිරවීමෙන් අර්තාපල් ෆ්රයිඩ් හෝ තම්බා හතු වලින් විස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 වීදුරු;
- තෙල් - 100 ml;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් - 450 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 15 පසු, තෙල්, ලුණු හා පිටි, ඇඹුල් වතුරේ සීනි සහ සීනි раствоර්, පැය 2 සඳහා නිවාඩු.
- අර්තාපල් පිසින ලද, කුකුල් මස් හා ලූණු කපා ඇත.
- පරීක්ෂණයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ගැටිති සහිත අච්චුවක විස්තාරණය කර ඇත. ඉහළට පිරවීම පිරවීම යනාදිය.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 50 ක් ඉතිරි වී පිටි ගුලිය සහ රවුම් කේක් සමඟ තීරු සමග කේක් ආවරණය කරන්න.
සහල් සහ කුකුල් මස් සමග කොන්නිකෝ
කුකුල්මස් හා සහල් සමග කුර්නික්, ඔබ පසුව ඉගෙන ගනු ලබන වට්ටෝරුව, සම්භාව්ය රසයෙන් සරල විචලනයක් නිරූපණය කරයි. නිශ්පාදනය වන්නේ නිමි පිටි ගුලියකින් තොරව පෑන්කේක් වලින් සාදන ලද සහ පිරවූ පාදයේ ස්ථර දෙකක් අතර තෝරා ගැනීමෙන් සහ බොරු කිරීම සඳහා බිත්තර, හරිත ළූණු හෝ බැදපු හතු සමග පිරවීමයි.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ - 1 පොකුර;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බත් චිකන්, චොප්සි, බත්, තම්බා බිත්තර, බටර් සහ ළූණු කෑලි, රස කිරීමට සමය මිශ්ර.
- රොටි ගාන ලද ඇනූ හා පුලුන් වලින් පයි එකක් සාදන්න.
- උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 30-40 අතර උඳුන තුල කුූරක් පිළිස්සීම.
චිකන් හා හතු සමග කරන්ට් ඇතුළු
හතු සහ චිකන් සමග Kurnik , චීස් එකතු කිරීම සමඟ පුළුස්සා දැමිය හැකිය. පදනම ලෙස කෆීර් මත ඔප්පු කර ඇති වට්ටෝරුවකට හෝ කෙටිපුරකට මිශ්ර කර සකස් කළ පැඟිරි වර්ග, යීස්ට්, සුදුසුය. විශේෂයෙන් රසවත්, ලූනු සමග ෆ්රයි නිසි නිසි නිසි සූදානම් කළ යුතු වන වල් හතු සමග නිෂ්පාදනය හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ - ග්රෑම් 700;
- චිකන් - 650 ග්රෑම්;
- හතු - 450 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- චිකන් තම්බා, කපන ලද සහ සකස් කළ බිම්මල් ෆ්රයි, ගාන ලද චීස් හා හරිතයන් මිශ්ර කර ඇත.
- අංශක 200 කින් 30-40 විනාඩි සඳහා කේක් සහ රවුම් කේක් හදන්න.