ඔබ තුර්කිය සාදාගත් තක්කාලි කුමන කොටස කුමක් වුවද (සහ, සමහර විට ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන්නේය), නිසි ලෙස සකසන ලද marinade රසවත් සූපවේදී ආහාරයක් බවට පත් වනු ඇත. තුර්කිය - මස් රසයෙන් අධික ලෙස සංතෘප්ත නොවූ බැවින්, එය ඕනෑම ඇලුමිනියම් සමඟ එය අතිරේකව අනුපිලිවෙලට යෙදවිය හැක. එමනිසා මාරාන්තික වෙනස්කම් අසංඛ්යාත වේ. තක්කාලි පිළිස්සීමට කෙසේද යන්න පිළිබඳව වැඩි විස්තර මෙම වාර්තාවේ සඳහන් වනු ඇත.
උඳුන තුල තුර්කිය පිරවූ සඳහා Marinade සඳහා
තුර්කියේ ෆිලේට් අඩු ස්කන්ධයෙන් හා ඒ අනුව රසයෙන් අඩංගු වන අතර එම නිසා එහි රස ගුණාත්මකභාවය අනුව වඩාත් කැපී පෙනෙන marinade අවශ්ය වේ. මෙම නඩුවේ සම්භාව්ය ආසියානු රසයන් ඉතා සාදරයෙන් පිලිගනී.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- ලෙමනේඩ් - 15 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 10 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- මී පැණි - 10 මිලි.
සකස් කිරීම
කුඩා බඳුනක් තුළ පිළිස්සීමේ තුර්කිය පිරවූ පෙරීමෙන් තෘප්තිමත් වීමෙන්, ලැයිස්තුවේ සිට සියලු අමුද්රව්ය කසළේය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මැරිඩාවට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් (එය මස් මානය කිරීමට වඩාත් පහසු) හා ඉන්පසු සෝදා හා වියලන ලද තුර්කිය යැවිය හැක. පිරවුම් පොහොරෙන් අඩක් සෑදීමට සෑහෙන ප්රමාණයක marinade ප්රමාණය ප්රමාණවත් වේ. කුරුලු පැටවුන් අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් සැරිසැරීමට, ඉන්පසු රස පරීක්ෂණයෙන් ඉදිරියට යන්න.
තීරු වල උඳුන තුල තුර්කිය සඳහා Marinade සඳහා
තීරු ආකාරයේ මස්කූරු වැසිකිලිවල ඇති වාසි, තීරු කඩදාසයාට මස් තෙතමනය සෑදීමේ උපරිම තෙතමනය පවත්වා ගත හැකි බවය. මෙය භාවිතා කිරීමෙන්, තුර්කිය වහාම marinade සමග පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, අන්තිමයන් හිතාමතාම දියවන.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 45 මිලි;
- වියළි සුදු වයින් - 135 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ඔබේ වර්ණනය සහ රෝස්මරී 2 අතු.
සකස් කිරීම
දියර marinade අමුද්රව්ය: වයින්, ලෙමන් යුෂ සහ බටර්. අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් සමග අතිවිශේෂ කන්නය සහ කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. අනාගත marinade දී සුදුළූණු සමග එක්ව, ෂීස් හා ඉරා දැමූ ඖෂධ පැළෑටි. තුර්කිය සාදික්කා කෑල්ලක් සූදානම් කර ඇති marinade තෝරාගත් කොටස දමා දිනකට අර්ධයක් දක්වා සෑම දෙයක්ම ඉතිරි කරන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සූ marinade තුල තුර්කිය
ඔබ කුළුබඩු හා රසවත් සෝස්වලට අසමාන ලෙස හුස්ම ගන්නවා නම්, ඔබේ හොඳම මිතුරා මෙම සෝස් ෂුරූකා පදනම් කරගත් මෙම marinade වනු ඇත. මරිජින් කිරීම මෙම තුර්කිය පියාපත්වලට සුදුසු ය. එහෙත් එය සමස්ත පක්ෂි කුරුල්ලෙකුගේ මිනිහෙක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා මිශ්රණය සිරින්ජයක් සමඟ පල්ප් බවට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 255;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- සෝස් ෂිරුකා - 25 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු වියලූ - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම සුප් හොද්ද උණුසුම් කර එය සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමග ලුණු ආකාරයෙන් විසුරුවා. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ උණුසුම් සෝස් වත් කර මිශ්ර කර, වියලන ලද සුදුළූණු එකතු කර තිරිඟු මැජටිය වෙත පැය 3-8 පැය යැවීම.
පිළිස්සීම් පෙර තුර්කියේ පියයුරු ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?
මළකුණුවලින් සෑදූ මිරිදිය සඳහා තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- යෝගට් - 85 ml;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- චිලී පෙති;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
කුළු බඩු නිමි මිශ්රණය සමග යෝගට් මිශ්ර කර අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. ටිකක් මී පැණි වත්, මිරිස් හැළුම් හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මුළුමනින්ම මිශ්ර කර කුරුල්ලන් මැරීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
උඳුන තුල තුර්කිය ෂැං සඳහා marinade වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු කෑල්ලක් - සෙ.මී. 5;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- රතු වයින් - 135 මිලි;
- ෙහොදි - මිලි ලීටර් 135;
- මී පැණි - 10 මිලි.
සකස් කිරීම
ඉඟුරු කෑල්ලක් ඉරීම හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග සියල්ල මිශ්ර. සෝයා සෝස් හා බටර් සමග සුවඳ මිශ්රණය විසුරුවා, වයින් හා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, ඉන්පසු මී පැණි වත් කර නැවත කලවම් කරවන්න.