මෑතකදී, තැම්බූ ආහාර පිසීම විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. නූතන ආහාර පිසීමේ දී සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් දිනා ගෙන ඇති අතර නව හා නව සූපවේදී ප්රසාදය සමඟ දිනපතා ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු නැවත පිරී ඇත.
යුවලක් සඳහා අපගේ වට්ටෝරු ප්රධානතම වීරවරිය අද මත්ස්යයෙකි. සරල නිර්දේශයන් පිළිපැදීම මගින් ඔබට ආහාර වේලක් පමණක් ලබා ගත හැකි අතර එය ආහාරයට ගත නොහැකි රසයක් ද ලබනු ඇත.
බහුසංස්කෘතියක ඇල්ෆ්රඩ් මාළු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - 450 ග්රෑම්;
- සීනි හරිතයන් - 2-3 sprigs;
- ඉඟුරු ගාන ලද මූල - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 10 මිලි;
- ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් පහක් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බොහෝ විට අපි ෆොස්ෆේට් භාවිතා කරන්නේ, ශීතකළ ස්වරූපයෙන් සිල්ලර සාප්පුව තුළ මිලදී ගත හැකි ය. මේ අවස්ථාවේ දී එය කොන්දේසි විරහිතව එය නිවා දැමීමට අවශ්ය වේ. යෝජිත පිළියෙල කිරීමට දිනකට පෙර, අපි එය ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ තබමු. මැලියම් කිරීමෙන් පසු සීතල වතුරට යටවීමෙන් ෆිලට් සෝදා, වියළීම හා මුලින් ප්රසංගයට යෑමට සිදු වේ. මෙම මත්ස්යයා විශේෂ රසයක් ලබා දෙන මෙම අදියරය වන අතර, වාෂ්ප ආහාර පිසීම නොතකා, පිඟාන ඉතා අනර්ඝ පොකුරක් බවට පත් වෙයි.
ඒ නිසා බිම ගම්මිරිස් හෝ 5 ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය පිරවිය යුතුය, ටිකක් කැඩුණු සුදුළූණු, සැල්දිරි කොළ හා ගාන ලද ඉඟුරු ඉසිය, ඔලිව් තෙල් හා සෝයා සෝස් වත් කර විනාඩි 20 ක් හෝ 30 ක් මිනිහමක් සඳහා තබන්න. පසුව, යුවලක් සඳහා කෑම සඳහා දැලිස් තීරු කපන ආවරණය කර අච්චාරු දැමූ මාළු පිරවුම් පැටවූවා. බඩවැල්වල ඝණකම මත පදනම්ව විනාඩි විස්සකට විනාඩි 30 ක පමණ "ස්ටීම්" මාදිලියක දී සකස් කරන්න.
ද්විත්ව බොයිලයක් තුළ රවුම් මාළු සහිත රතු මාළු
අමුද්රව්ය:
- ෆිලේට් හෝ රතු මත්ස්යයින්ගේ මිරිස් - 650 ග්රෑම්;
- ගෝවා වර්ණය - 250 ග්රෑම්;
- ඇස්පරගස් - 350 ග්රෑම්;
- ළූනු සුදු - 50 ග්රෑම්;
- වීදුරු බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - පිණ්ඩය;
- වියළි සුදුළූණු - පොල්ලක්;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු;
- ගම්මිරිස් 5 කින් පස් මිශ්රණයක් - පිච්චි දෙකක්;
- ලුණු - රස;
- ලෙමන් කුඤ්ඤ.
සකස් කිරීම
එළවළු සහිත යුවළක් සඳහා රතු මත්ස්ය සැකසීම ආරම්භ වන්නේ මූලිකවම ප්රකෘතිමත් වීමෙනි. පෙති පිරවුම් පිරවූ හෝ බීම වර්ග ලුණු සමග, මාළු සඳහා කුළු බඩු, ගම්මිරිස් පහක්, වියළි සුදුළූණු සහ බැසිල් මිශ්රණයකින් සහ විනාඩි පහළොවක් සඳහා කාමර කොන්දේසි යටතේ ඉතිරි වේ. මේ කාලය තුළ අපි සියලු එළවළු සකස් කරමු. මුලින්ම, සම්පූර්ණ එළවළු කට්ටලය හොඳින් පිළියෙළ කර ගන්න. මෙම වට්ටක්කා මධ්යම ප්රමාණයේ පුෂ්ප මංජරෙස් වලට කපා, බීජ පෙට්ටියෙහි සිට බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉවත් කර පෙති හෝ විශාල පිදුරු කපා. අවශ්ය නම්, string beans සහ ඇස්පරගස් කිහිපයක් කැබලිවලට කපා, shinkuyem සුදු බල්බ වලල්ලේ.
ඊට පස්සේ ඔයාට කරන්න පුළුවන් දේවල් දෙකක්. වාෂ්ප එළවළු සහ වෙනම මසුන් පිරිසිදු රසය ලබා ගැනීම සඳහා, අපි තැම්බූ මිටි බවට පත් කරමු
රතු මත්ස්යයෙකුගේ මලුවෙකුගේ එළවළු කුෂන් ද සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පහළ තට්ටුව තීරු වලින් සරසා ඇත. එය සෙන්ටිමීටරයක් පමණ පැත්තට පැටවූ අතර අපි එය මත එළවළු තැබිය යුතුය. ඔවුන් ඉහළට රතු මසුන්ගේ පෙති සකස් කර, වාෂ්ප ප්රවේශය සඳහා කුඩා සිදුරක් පමණක් ඉතිරි වනු ඇත. මිනිත්තු තුනක් සඳහා තීන්ත ආලේපන පැය කිහිපයකට ඔබේ එළවළු සමග එවැනි මාළු ආහාරයට ගැනීම අවශ්ය වේ.