වට්ටක්කා සුප් අපේ විවෘත අවකාශයේ ජනප්රියත්වය අත්පත් කරගත් පළමු කුළුණු සුප් එකක් බවට පත් වී ඇත. එතැන් සිට බොහෝ කාලයක් ගත වී ඇති අතර වට්ටක්කා සුප් පිළිබඳ විවිධ වට්ටෝරු සිය ගණනක් නිර්මාණය වී ඇති අතර, මෙම පළමු ආහාරයේ නවීන වෙනස්කම් කිහිපයක් අපි ඊළඟට කතා කිරීමට තීරණය කළා.
ලීන් වට්ටක්කා සුප්
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- සුදු ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බිම් ඉඟුරු - 6 ග්රෑම්;
- බෙල්ලන් හතු - 240 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 780 මිලි;
- පොල් හෝ සෝයා කිරි - 440 ml;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 190 ග්රෑම්;
- දෙහි යුෂ - 35 ml;
- රාමෙන් නූඩ්ල්ස් - 90 ග්රෑම්;
- සිල්ක් ටෝෆු - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි මැද ගින්න මත තැම්බූ තට්ටුව දමා තෙල්වලින් උණුසුම් කරමු. උණුසුම් තෙල් දී, සුදුළූණු සමග ළූණු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු බිම ඉඟුරු හා ෆ්රයි විනාඩි 5 ක්. වෙන් කරන ලද කාලයෙන් පසුව අපි කැඩුණු බෙල්ලන් ඔලීව හෝ වෙනත් ඕනෑම ප්රියතම හතු එකතු කර විනාඩි කීපයක් සඳහා පිසිනවා. දැන් පොල් කිරි, එළවළු සුප් හොද්ද, වට්ටක්කා පිමම සහ හුණු යුෂ මිශ්රණය සමඟ සුප් සඳහා පදනමක් පමණක් ඉතිරි වේ. රස කිරීමට ඔබට ෂුආචා වැනි සුප් උණුසුම් සෝස් වලට එකතු විය හැක.
3-4 විනාඩි පසු, අපි සිල්ක් ටෝෆු කැට, කම්බි නූඩ්ල්ස්, හැම දෙයක් ම මිශ්ර කර සේවය කරන්නෙමු.
මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටක්කා සූප්පු බහු පරිමාණයෙන් කළ හැකිය. පළමුව, "ෙබ්කිං" භාවිතා කරන ආහාරය සඳහා පදම් ෆ්රයිට් කර පසුව දියරයේ වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා "සුප්" ප්රකාරයට මාරු කරන්න.
ඉටිපන්දම් සහිත වට්ටක්කා සුප්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා (බීජ නොමැතිව පල්ප්) - 720 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 55 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු මුල් - 3 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 550;
- තැඹිලි යුෂ - 120 ml;
- ඉස්සන් 380 ග්රෑම්;
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ඔබ වට්ටක්කා සුප් සෑදීමට පෙර, වට්ටක්කා පල්ප් ගෙන එය සමට කපන්න. එය තෙල්, කන්නයේ සහ එය ෙබ්කිං තැටි මත පැතිරී. වට්ටක්කා මෘදු (පැය භාගයක් පමණ) තෙක් උෂ්ණත්වය 195 ° C උඳුනකට පෙරා තාපනය කළ යුතුය. සූදානම් වට්ටක්කා පෙති සමග පීල් කපන්න, සහ පල්ප් වියළී ඇත.
සිම්බිජු හා තක්කාලි සමග ගාන ලද ඉඟුරු පසු, වට්ටක්කා එකතු සහ සුප් හොද්ද සමඟ පුරවන්න. දැන් වට්ටක්කා පිමම දමන්න, හොඳින් සියල්ල මිශ්ර, තැඹිලි යුෂ වත් කර තවත් 6-7 විනාඩි ආහාර පිසීමට.
මේ අතරතුර, බටර්වල දී, ඉස්සන්ගේ කූරු ඉස්සන් බේරා ගැනීමට ඔබට කාලය තිබේ. සුප් දී ඉස්සන් හා සේවය කරන්න.
ඉඟුරු - වට්ටෝරුව සමග වට්ටක්කා සුප්
අමුද්රව්ය:
- එළවළු සුප් හොද්ද - 1 l;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්;
- ව්යංජන (කුඩු) - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- වට්ටක්කා 380 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි උඳුන තුල වට්ටක්කා පුළුස්සා, පසුව අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමග අඹරනවා. ළූනු සහ සුදුළූණු සමග ගාන ලද ඉඟුරු මූල මත සාස්පාන් දී බටර් 15 ක් උණුසුම් කරන්න. මිශ්රණය සුවඳ දමන විට සහ ලූණු කෑලි විනිවිද පෙනෙන විට, සෑම දෙයක්ම සුප් හොද්ද සමඟ වත් කර පෙර සූදානම් කර ඇති ඉස්ම එකතු. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ ඉඟුරු සමග තවත් 6 - 7 විනාඩි සඳහා වට්ටක්කා සුප් පිසීමට.
කුකුළු මස් සමග වට්ටක්කා සුප්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 460 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු කර්නල් - ග්රෑම් 85;
- චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 2.5;
- අර්තාපල් - 230 ග්රෑම්;
- උණු ගම්මිරිස්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 60 ml;
- චිකන් මස් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බාර්සර්වේ පතුලේ අපි පිසින ලද අර්තාපල් කැට සහ ඉරිඟු කර්නල්, කුඩා ස්වල්පයක් සමග ඉසිය, පිටි ඉසිය සහ දියර සමග ආලේප කිරීම මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට අමු චිකන් කෑල්ලක් හා ටිකක් රසවත් ගම්මිරිස් දමා ගන්න. අර්තාපල් මෘදුයි, සහ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද නිසා, ෙබොයිලර් අඩංගු ෙබොයිලර්වල අන්තර්ගතය පුරවා දුර්වල ගින්න මත තබා, එය පැය භාගයකට උනු. තව දුරටත් එය කුඩා, ක්රීම්, ක්රීම් සහ වට්ටක්කා ඉස්ම සෘජුවම අපගේ අපේ වට්ටක්කා සුප් පමණක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.