ආසියානු රටවල බෙහෙත් වට්ටෝරු බෙහෙවින් බෙදාහරිති. උදාහරණයක් ලෙස ග්රිල් කළ එළුමස් හෝ පැටවුන් බැටළු පැටවා භාවිතා කරන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. දැන් අපි ඔබට එළවළු ලෙලි වලින් රසවත් කෑම පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න අපට පවසනු ඇත.
බැදපු බැටළු ලෙලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවුන් 1 kg;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- මස් සුප් හොද්ද - 200 ml;
- parsley - රස.
සර්ජිකල් සඳහා මිශ්රණය:
- ව්යංජන, වියළි බැසිල්, බිම පැපිරා, බිම සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
කුළු බඩු කපා වෙන් කර කුළුබඩු මිශ්රණය සමඟ හොඳින් විසුරුවා හරින්න. මෙම ආකෘතියේ දී එය මිනිත්තු එකහමාරකට මස් අතහැරීම සඳහා මස් තබන්න. පසුව, කලු පැහැයක් ගන්නා තෙක් කබලෙන් ලිපට කබල් කපන්න. කැරට් හා ළූණු තෙල් නොමැතිව කුළුබඩුවක් තුළ විශාල පෙති හා ෆ්රයි කපා. ඝන පතුලක් සහිත භාජනයක් තුළ සිරස් අතට බැදුණු එළවලු ඉටිපන්දම් (ඇටකටු "නැගී සිටීම"), ඔවුන් අතර අපි ෆ්රයිඩ් ලූනු, කැරට්, සුදුළූණු හා parsley sprigs කරාබු පෙති කරමු. මස් සුප් හොද්ද සමඟ කුළු බඩු එකතු කරන්න, අපි රිබ්ලි සමග කපා, රස. එය සාස්පාන් බවට වත්, නභිගත ගෙන, පුළුට මධ්යයය අඩු කර පියනක් සමඟ සාස්පේන් දී පැය භාගයක් පමණ ඉඟුරු ඉඟුරු. ඉන් පසු සූදානම් වීම - මස් අස්ථි වලින් පහසුවෙන්ම වෙන් කළ හොත්, එම ආහාරය සුදානම් නම්, එය තවත් විනාඩි 15-20 ක් සඳහා තබන්න.
එළුමස් රිබන් සිට රාගයෙන්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවුන් 1 kg;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- තක්කාලි (විශාල) - 3 පෑම්;
- නිල් - 2 යි.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවුන් කැබලිවලට කපා 3 ක් පමණ පළල කබොක් සාදනු ලබන තුරු මිනිත්තු 20 ක් පමණ ඒවා ෆ්රයිට් කරති. ගම්මිරිස් තීරු, eggplants කපා - කැට. තවත් 3-4 විනාඩි සඳහා ඉටිපන්දම් සහ ෆ්රයි එළවළු එකතු කරන්න. තක්කාලි, කැට කපා ද, අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා, ලුණු, ගම්මිරිස්, අර්ධ පැය සඳහා කුඩා ගින්නක් මත රහසිගත පියනක් යටතේ ආහාර පිසීමට සහ ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, කපා.
බැටළු බැටළුවන්ගේ පෙති
අමුද්රව්ය:
- මීටර් 0.5 කි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි (විශාල) - 1 කෑල්ලක්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
රබර් කුරුලූ සෑදුණු තෙක් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපා කෑලි කපා. ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, අර්ධ වෘත්තාකාර කපා, කැරට් - පිදුරු. මුලින්ම ඉටිපන්දම් ලූණු එකතු කර ඒවා විනිවිදභාවය සඳහා ෆ්රයිට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කැරට්, ඇවිස්සීම, පිසීමට පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, මිශ්ර, අපි අධික තාපය මත විනාඩියකට පමණ ආහාර පිසීමට පසුව, වාෂ්ප වඩා නිහඬව, පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 පිසූ අර්තාපල් රතු කබොල්ලක් තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට කපන ලද කුඩා කැබලිවලට හා ෆ්රයි කපා. දැන් එය මස් මුදුනේ, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් වල මුදු මත, පිපිඤ්ඤා තුළ අර්තාපල් තබන්න. සුප් හොද්ද පුරවන්න. පැසුණු කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉහළින් පියනක් හා ඉස්ටුවක් පැයක් පමණ ආවරණය කර ඇත.
බැටළුවෙකුගේ බැටළු පැටවුන් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළුම් පෙති - 700 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- ලූණු - 0.5 කිලෝ;
- බැටළු පැටියෙක්, ලුණු, කොරියර්, ජිරා සඳහා රස බැලීම සඳහා රස බැලීම.
සකස් කිරීම
පළමුව, බැටළු ගඩොල් ගින්නෙන් දැවිය යුතු අතර පසුව තෙල් වත් කර එය හොඳින් උණුසුම්ව තබන්න. එය හොඳින් බදින විට, එය පිටතට ඇද දැමිය හැකිය. තාපාංක තෙල් දී නිවැරදිව අපි එළුමස් පෙති අඩු කරන්න, සහ ආලෝළනය, සියලු පැතිවලින් බැදීමට ඉඩ දෙන්න -