බ්රොකෝලි අතිශය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයකි. එය නිතරම ළදරුවන්ට අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. බ්රොකොලි යනු පූර්ණත්වය, පිළිකා සහ පිළිකා වැනි දක්ෂ සටන්කරුවෙකි. මීට අමතරව, බ්රොකෝලි අඩංගු විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය බොහෝ විටමින් C (බොහෝ විට බොහෝ විට, පලතුරු වලට වඩා), A, CK සහ PP. එසේම සෝඩියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස් වැනි හොඳ බ්රෝකියෝ වර්ගයකි. මේ සියල්ලටම අමතරව මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා අඩු කැලරි ද ඇති අතර - බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක් පමණ අඩංගු වන්නේ කිලෝ 30 ක් පමණි. සාමාන්යයෙන්, නිෂ්පාදනයක් නොව, සැබෑ නිධානයකි. ඒ නිසා අපි අපේ මේසය මත තබා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුත්තේ ඒ නිසාය. දැන් අපි ඔබේ සූපශාස්ත්ර රැස් කිරීම සඳහා එකතු කරමු. බ්රෝකලියේ පිරිසිදු රසැති සුප් එකක් සෑදීමට ඔබට කියමි.
බ්රොකොලි - වට්ටෝරු සමග ක්රීම් සුප්
අමුද්රව්ය:
- බ්රොකොලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- කුංකුම ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 800 ml;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ගෝවා පත්ර බ්රොකෝලි පුෂ්ප මංජරියකට බෙදී ඇත. මිනිත්තු 2 ක් ජලය උණු කිරීම සහ තාපාංකයෙන් පිසිනු ඇත. ඊට පස්සේ, අපි එය නැවත colander වෙත විසි කරන්නෙමු. සැරයටි කිහිපයක සැරසිලි කිහිපයක් සඳහා වෙන් කළ හැකිය. දැන් අපි ලීක්ස් සහ තක්කාලි පිරිසිදු කර තුනී පෙති කපන්නෙමු. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, එය උණුසුම් හා එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු ෆ්රයි. එවිට විනාඩි එකක් පමණ පිටි එකතු කරන්න, ෆ්රයිඩ් සහ ෆ්රයිට් එකතු කරන්න. දැන් පෑන් දී බ්රොකොලි දමා සුප් හොද්ද පුරවන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත මැපීරීම. එවිට මිශ්රණයට මිශ්රණය වත් කර ක්රීම් ගතියකට එය කවන්න. රස, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. වෙනම පාත්රයක දී, ක්රීම් සමග අමු කැකැටිය සහ සුප් බවට වත්. අපි සුප් තාපය උණුසුම් කරන නමුත් අපි එය නභිගත නොකරන අතර එය නිවා දමන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුව තුළ ගෝවා කුඩා පුෂ්ප මංජරිය තබා ඇත.
හොඳයි, ඒ සියල්ල, ක්රීම් බ්රෝකෝලි ක්රීම් සුප් සූදානම්, එය උණුසුම් කන්න හොඳයි!
බ්රොකෝලි ගෝවා සුප්
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - 1 l;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බ්රොකොලෝ ගෝවා - 2 පෑම්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ක්රීම් - 1,5 වීදුරු;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
අපි එළවළු සකස්: අපි ගෝවා ෙපණුනි, බෙරි, අර්තාපල්, කැරට් පිරිසිදු හා කැට කපා. සියල්ල හොඳින් සෝදා, සාස්පාන් තුලට වත් කළා ය. අපි එළවළු ටිකක් ආවරණය වන පරිදි, සුප් හොද්ද කොටසක් සමඟ එළවළු පුරවන්නෙමු. පිසූ තෙක් පිසින තෙක් උඳුනෙමු, ඉන්පසු අපි පිදුරු හදන්නෙමු. මෙම සුප් හොද්ද එකතු සහ නභිගත ගෙන. අපි සෝස් සූදානම්: පිසින ලද බටර් සමග පිටි පිපිඤ්ඤට එකතු, එය කිසිදු මිශ්රණයක් නැති නිසා, ඝන වන තුරු, උනු, ක්රීම් දී වත්. සුප් එකට නිමි සෝස් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් විනාඩි උනු.
බ්රොකොලි සුප් කීම් සුදු පැහැති පාන් වලින් ක්රූටෝන සමඟ පරිපූර්ණව සම්බන්ධ වේ. Bon appetit!
බ්රකෝලි සහ නිල් චීස් සමග ක්රීම් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බ්රෝකියෝ - 1 හිස;
- ලූණු - 2 කොළ;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 250 ml;
- කිරි - 750 මිලි;
- නිල් චීස් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ඝන පතුලේ හෝ ගැඹුරු කබලෙන් යුත් පෑන් දී සාස්පේන් දී, එය උණුසුම් බටර් සහ ෆ්රයි මෘදු තෙක් ළූනු කැඩුණු. එහිදී අපි සුදුළූණු එකතු, මුද්රණ හරහා සම්මත, බ්රොකොලි පුෂ්ප මංජරිය. සියලුම කිරි වත් කර පැය භාගයක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත සිඳී යනවා. ඊට පසු, ක්රීම්, විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා විනාකිරි නිල් චීස්, ලුණු, කුළු බඩු එකතු කරන්න. බ්ලොන්ඩර් සමඟ සුප් මිරිකා දමන්න. අපි නිල් චීස් හා ක්රීම් කැබලි සමග ක්රීම් බැකෝකෝලි සුප් සේවය කරමු.
ඔබ රස බැලීමට වට්ටක්කා ක්රීම් සුප් සහ සැල්දිරි උදුන් උඳුනේ වට්ටෝරු වලට වට්ටෝරු කැමති විය හැකිය .