ගෝවා - බොහෝ රටවල ජනයා ආදරය කරන යුක්රේන ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ආහාරය. අද දින අපි ඔබට රසවත් හා අඩු කැලරි එළවළු ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමට සියලු දෙනා විසින් අගය කළ යුතුය.
එළවළු අච්චාරු කරන ගෝවා රෝල්
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සැල්දිරි - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු ගෝවා - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
දැන් එළවළු ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමට ඔබට කියන්න. බල්බ ලෙලිවලින් පලවා හරිනු ලැබේ. ඉන්පසු සෝදා කුඩා කැට කපා. කැරට් සහ සැල්දිරි ද, අපි පිරිසිදු, නමුත් දැනටමත් සිහින් පෑම්ස් ඉරා දැමුවා. එවිට එළවළු තෙල් මත සකස් කළ එළවළු මෘදු කිරීම.
මෙම කාලය අප ගෝවා සිට කොළ කිහිපයක් කොළ ඉවත් කරන්න, තුනී පටක සමග තැකීමක් සහ එළවළු රෝස් කිරීම සමග මිශ්ර, තලා දැමූ සුදුළූණු පෙරට එකතු හා රස කිරීම සඳහා රස කිරීම. හිසෙහි ඉතිරි කොටස විශාල බඳුනක තබා ඇති අතර අධික තාපාංක ජලය සමග වත් කර, කුඩා ගින්න මත තබා විනාඩි 5 ආහාර පිසීමට. එවිට අපි ගෝවා සිසිල්, කොළ විසුරුවා, කඳන් ඝන කොටස් කපා හා එක් එක් කොළ මත එළවළු පිරවුම් එක් හැන්දක් හැන්දක් කුට්ටි ගොඩක්.
ඊට පසු, අපි ඝන කවර ලියැවුණු ආකාරයේ ගෝවා රෝල් ආකෘතියෙන් ලුණු සහිතව, රතු බිම් උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් වල ඊතලන ලද දීසි දී ස්ථර වල තැබිය යුතුය. එවිට අපි ඉහළ පීඩනය සකස් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දිවා දින තබන්නෙමු, පසුව අපි එය ශීතකරණයට ගෙන යනවා. දින 4-5 පමණ පසු, එළවළු පිරවුම් සමග ගෝවා රෝල් සූදානම් වනු ඇත.
එළවළු ගෝවා රෝල සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- තැම්බූ සහල් - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 200 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු, ලාඕරල් කොළ.
සකස් කිරීම
චාමින්නි සෝදා, සැකසූ සහ කපන ලද. ලුණු දැමූ ළූණු සිහින් ඉරීම, කෝටු මත තුනක් කැරට්. දැන් පිපිඤ්ඤයේ අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර, කිරණ විනිවිදභාවය සඳහා ෆ්රයිට් කරමු. එවිට විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කැරට්, ස්ටූ එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔවුන් හතු පිටතට වත් කරන්න. අපි විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි, ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්න, මිශ්ර සහ තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න.
තැම්බූ බත් සමග සූදානම් කර ඇති එළවළු රෝස් වර්ග අපි ඒකාබද්ධ කරමු. දැන් මස් කෑල්ලක් ටිකක් ගන්න, ගෝවා පත්රයේ එය දමා ලියුම් කවරයක් එය ආවරණය කරන්න. අපි කුකුළු මස් ෆ්රයි දී ගෝවා රෝල් දමා, සුප් හොද්ද පුරවන්න, ගින්න මත තබා විනාඩි 30 පමණ ඉස්ටුවක්. ගෝවා කොළ මෘදු වන විට, හතු සමග හතු සමග එළවළු ගෝවා රෝල් මාරු කර සෑම කෙනෙකුටම සැලකීමට!
කොරියානු ගෝවා එළවළු ගෝවා රෝල්
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 ෆෝක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්.
Marinade සඳහා:
- ජලය - අයිතම 2;
- සීනි - 0.5 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 0,5 අයිතම;
- විනාකිරි 0.5 ක්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි සැරයටිවලින් ගෝවා කොළ වෙන් කිරීම, බඳුනක තබා ඒවා තාපාංක ජලය පුරවන්නෙමු. ඒවා මෘදු වීමට පෙර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරිමු. කැරට් පිරිසිදු කර, සෝදා පෙති කපාගත් පිරිසිදු කර ඇත. කුඩා හා ඉරිතලා ආලේප කර එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් මෘදු වන තෙක් කැරට් සමග සිහින්වඩමින්. සුදුළූණු පිරිසිදු කර සුදුලූනු සමග මිශ්ර කර එළවළු රෝස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න
Marinade කිරීමට, පෑන් බවට වත්, සීනි, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්ර, මිශ්ර කිරීමට රත්, විනාකිරි වත් හා නභිගත ගෙන. බඳුනේ පහතින් අපි ලෝරල් කොළ කිහිපයක් තැබුවා. එවිට තදින් ගෝවා රෝල සකස්, තාපාංක marinade වත් හා මුදුනේ මුද්රණය තැබිය යුතුය. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔරොත්තු දෙනවා, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තවත් දවසක් තබන්න. කාලය පසු, අච්චාරු එළවළු ගෝවා රෝල් සූදානම්!