චිකන් මස් ලොව පුරා බොහෝ රටවල ආහාර බහුලව භාවිතා වන ආහාරයකි. මස් කුකුළු මස් හෝ රෝස් කළ කුකුළු මස් රසවත්, තෘප්තිමත් ආහාරයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, කුකුළුමස් සියල්ලම හීනි, ආහාර මස්, නමුත් පියයුරු වලින් පිරී ඇත. කලවා සහ කරු වලින් ප්රමාණවත් තරම් මේදය අඩංගු වන අතර මෙය සම (සැලකිය යුතු ලෙස අපි සමට පිසිනු) නොසැලකේ.
තත්ත්වය සමතුලිත කිරීම සඳහා, තක්කාලි සෝස් තුළ ටොඇටෝටෝ ඉතා විශිෂ්ට ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, සුපිරි ප්රයෝජනවත් lycopene සහ මිනිස් ශරීරයට වැදගත් වන අනෙකුත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඔබට මුළු චිකන්, තරුණ කුකුළු මස්, හෝ කකුලක්, හිප්, ෂිග්, පියයුරු මිලදී ගත හැකිය (චිකන් සැකැස්මේ අනෙකුත් කොටස් සුප් හොද්ද සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ).
ජෝර්ජියානු (චහාහෝබිලි) සුදුලූනු සමග තක්කාලි සෝස්වල චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුඩා කුකුල් තල සහ කලව - 600-800 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- තක්කාලි පාප්ප (කල් තබා නැති) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- ස්වාභාවික බටර් කුඩා කෑල්ලක් - 20-25 ග්රෑම්;
- පුංචි චිකන් මේදය;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසි රතු;
- වියළි බිම් කුළු බඩු (හම්ප්-හිරිවැලි මිශ්රණයක්);
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ළූණු, parsley, කොරියර්, බැසිල්, ටැරැජන්, ආදිය);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කැබැල්ලක් කුඩු කර ඝන බිත්තියේ සාස්පාන් තුළ උණුසුම් කරන්න. ආලෝකය රන් පාට තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු දරන්න. කුකුළු මස් කැබැලි එකතු කරන්න (උකුල විශාල නම්, එක් එක් කොටස් කපා 2 ක හැක). පිසූ තෙක් පියන ආවරණය වන තෙක් ජලය හෝ සැහැල්ලු නොගැඹුරු ආලෝකය වගුව වයින් සහ ඉස්ටුවක් එකතු කිරීමෙන් පසු කබල්ලෙකු සමග ආලේප කිරීම, කපනය සමග ඇවිස්සීමත්, සියලු එකට ෆ්රයි ෆ්රයි. ක්රියාවලිය තුළ, අවශ්ය නම්, වියළි බිම් කුළුබඩු එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න. අවසානයේදී සිහින් ව කැඩුණු හෝ කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ටිකක් සිසිල්, බටර් සහ තක්කාලි පාප්පයක් එක් කරන්න.
අපි කොටස් කැබලිවල දමා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. බණ්ඩක්කා ලෙස ඔබ සහල්, පොල්ටෙන් , අර්තාපල්, බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය. නැවුම් කප්පාදු විශාල එළවළු සේවය කිරීමට ද හොඳය: තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, මිහිරි ගම්මිරිස්, හරිතයන් අතු සහ අසමසම ජෝර්ජියානු මේස වයින්, ආලෝකය, ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳින් හෝ වෙනත් චචි වීදුරුවක්.
උඳුන තුල තක්කාලි-ක්රීම් සෝස්වල අර්තාපල් සමඟ චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළුමස් කලව හා සිං - 1 + 1 (හෝ සමේ සිට මස්වලින් මස් 200 ග්රෑම්);
- දිගටි අර්තාපල් අර්තාපල් විශාල නොවේ - 3 අර්තාපල් සේවය;
- අධික කුකුළු මස් හෝ උණු කළ ස්වාභාවික බටර්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් ස්වභාවික ඝනකම් - 100-150 මිලි;
- කුළු බඩු වියළි බිම් (උදාහරණයක් ලෙස කරි මිශ්රණය);
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු ස්වරූපයෙන් පිසින. මේදය හෝ තෙල් සහිත අච්චුව පහළට ලිහිණිය. තරුණ නම්, පීල් කපන නමුත්, සැහැල්ලුවෙන් පවිත්ර කර සෝදා පිරිසිදු කළ නොහැකිය. අපි එක් එක් අල, අලංකාර පෙති හතරක් කොටස් හතරකට කපා. කුකුළු මස් සමග එකට පැතිරීම (බක්කි කොටස් දෙකක් කපා කළ හැකිය). උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 ක් පියනක් (හෝ තීරු) යටතේ උඳුනක පිළිස්සීම
අර්තාපල් සමඟ කුකුළු මස්, සෝස් සූදානම් කරන්න: කරි මිශ්රණයක් සමග ටිකක් තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර, ටිකක් podsalivayem. කීම් වෙනුවට සජීවී නොපැහැදිලි යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ජලය හෝ පිෂ්ඨය එකතු කිරීමෙන් සෝස්වල ඝනත්වය සකස් කළ හැකිය.
අපි උඳුනෙන් ආකෘතිය ඉවත්, පියන හෝ තීරු ඉවත් කරන්න (ඔබ අර්තාපල් හා මස් සමග spatula සමඟ) සහ සෝස් වත්, ඒකාකාරව බෙදා හැරීම. අපි අලංකාරව දුඹුරු පැහැති වන අතර, එම පෝරමය අවන් එකට ආපසු හැරෙනවා. තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ සූදානම් වන විට ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හැක. අපි සතා සිවුපාවට, සැහැල්ලු වයින් හෝ අඳුරු බියර් සමඟ සේවය කරමු.