එළවළු තැවරූ වම්බටු, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වන අතර, කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩුයි. ඔවුන්ගේ චරිතය සඳහා සැලකිලිමත් වන අය සඳහා වැදගත් වේ. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය විවිධ වර්ගයේ නිර්මාංශිකයන්ගේ ආහාර පරිපූර්ණ ලෙස ගැලපේ. වම්බටු වැනි එතරම් පුදුමාකාර අමුද්රව්යයක් දී ඇති බව පමණක් එය සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙයි, නමුත් දුම්පානය නතර කිරීමට උදව් වන නිශ්චිත ද්රව්ය අන්තර්ගතය සපයයි. එවැනි කෑම වර්ග (ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම එළවළු ඉස්ටුවක් ) සාම්ප්රදායිකව විවිධ ජාතීන් නියෝජනය කරන අය විසින් සාදා ඇත. ස්පාඤ්ඤ, ඉතාලි සහ වෙනත් ජාතික සාම්ප්රදායික අනුවාද නම් මුල් නම් ඇත. ඔබ මාතෘකාව පිළිබඳ හොඳ පෙනුමක් ලබා ගන්නේ නම්, වඳුරන් වර්ධනය වන සියලු ප්රදේශවල දී එවැනි ආහාර වර්ග වර්ග සොයා ගත හැකිය - පෘතුගාලය සිට චීනය, ස්වකීය පිසීමේ ලක්ෂණ සහිතව.
එළවළු සමග තැම්බූ වම්බටු, සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයෙන් හැකි තරම් ආහාර පිසීමට, එය පහසුවෙන්ම, සාස්පාන් හෝ බෝතල් භාවිතා නොකරන්න.
ප්රංශයේ රතුටූල් (ratatouille, ප්රංශ) යන එළවළු තැම්බූ eggplants වැනි ආහාරයක් වේ; එය ප්රනාන්දු වෙතින් පැමිණේ. ෆෙඩ්රෝ ෂාලිප්පින් සහ ඇලෙක්සැන්ඩර් වර්ටින්ස්කි විසින් රතුටූල් දැඩි උනන්දුවක් දැක්වූහ.
Ratatouille පිඟාන සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1-2 කෑලි;
- වට්ටක්කා zucchini - 1-2 පෑන්. කුඩා ප්රමාණය (වඩා යෝග්ය ය);
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2-5 දත්වල;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සුවඳැති ප්රැන්සිස්ක ඖෂධ පැළෑටි;
- ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි වම්බටු සූදානම් කරමු. අපි ඒවා කුඩා කැට කපා, ඒවා විනාඩි 20 ක් පමණ සීතල වතුර භාජනයක තබන්නෙමු. වස විසෙන් ඉවතට විසුරුවා හරිනු ඇත, පසුව එය සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. මැරෝස් කැට කපා ඇත.
තෙල්වල සාස්පාන්හි දී, විනිවිද පෙනෙන ආලෝකය සඳහා සිහින් ව කැඩුණු තද කූරු මත කපන්න. වම්බටු සහ zucchini එක් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පඳුරක ඉසින්න, වරින් වර ඇවිස්සීම. මෙම කාලය පසු, කෙටි පැදුරු සමග කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ තක්කාලි කපා. විනාඩි 10 ක් ගංවතුර පිටත් කර තබන්න
නිර්මාංශිකයින්ට මෙම ආහාරය මස් හා මාළු කෑමක් සමඟ සේවය කළ නොහැක.
කබලෙන් ලිපට එළවළු සහිත එළවළු තැම්බූ, අපි එම ප්රමාණය සමානුපාතිකව හා එකම ආකාරයකින් සූදානම් කරමු (ඉහත බලන්න). පහත් තාපය මත පඳුරු, පියනක් ආවරණය, සහ ඉඳහිට ඇවිස්සීම. කුළුබඩු ගැඹුරු, සුදුසු යකඩ යකඩ, මල නොකළ වානේ හෝ පිඟන් මැටි ආවරණයක් සහිත වීම යෝග්ය ය.
මෙම ආහාරයේ සූත්රය දැඩි නොවේ, එය ද බ්රෝකියෝ, කැරට්, තරුණ මාලු සහ ඔලිව් එකතු කළ හැකිය.