හරක් මස් ගිල දැමීමට රසවත්ද?

සැතපුම් හරක් මස් හැම දෙනාටම කැමති වනු ඇත. එමනිසා, අපි මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ පුදුම වට්ටෝරු දෙකක් ඉදිරිපත්.

කබලෙන් ලිපට කපන ලද ගවමස් කපා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 0,5 kg;
• පිටි - 60 ග්රෑම්;
• මිහිරි රතු වයින් - 250 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 70 ග්රෑම්;
• රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
• සුදුළූණු - 5 දත්;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

සෑම විටම, රසවත් ඉවුම් පිහුම් හරක් මස් පිණිස, ප්රධාන සාධකය වූයේ ආහාර පිසීමේ දක්ෂතාව නොව, නමුත් හොඳ මස් වර්ගයකි. එබැවින් මෙම ගැටළුව බැරෑරුම් ලෙස විමසන්න. ආහාර පිසීම සඳහා, හරක් මස් හොඳයි, නමුත් මෙය පූර්ව අවශ්යතාවයක් නොවේ. ප්රධාන වශයෙන් එය ඉතා පැරණි එළ හෝ ගව මස් නොවේ. මෙය මස් කෙඳි වලින් තීරණය කළ හැකි අතර, ඒවා වඩා වෙනස් වන අතර ප්රමාණයෙන් විශාල වන අතර වඩා පැරණි සත්ත්වයා විය. එමනිසා, මස් දිගු පෙති වලට කෙඳි හරහා කපා වියළීම හා තෙතමනය සෝදා ගත යුතුය. ඔබ කපා නොගත්තොත්, එය විශේෂ මිටියක් හෝ වෙනත් improvised උපකරණය භාවිතා කිරීමෙන් කුඩා මස් පරාජය කිරීම වඩා හොඳ වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිහිනුම් පෑන් ගැඹුරු සහ ඝන බිම සහිත විය යුතුය. පිටිවලින් මස් රෝල් කරන්න, මේ වර්ගයේ ක්ලැරට් යුෂ මත බදින ලද කැබලි, විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ඔලීව තෙල් මත ෆ්රයි බැදීම සඳහා ඉඩ නොදෙනු ඇත. උණුසුම් බඳුනකට හා හරවන්නට හරක් මස් බීට්, මස් සිසිල් නොවිය යුතුය. ගවමස් ගිල දැමූ එකම තෙල් මත රෝස්මරී අතු සහ සුදුළූණු අතු කපා, කාලය විනාඩි 2 කට වඩා නොනවත්වා තිබිය යුතුය. එවිට පෑන් 80% රෝස්මරී සිට ඉවත් කරන්න, ඔබ එය අවශ්ය නොවන අතර, උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීම, විනාඩි 5 සඳහා උනු, වයින් වත්. එවිට ලුණු හා ගම්මිරිස් ගැනීමට අමතක නොකර, 30-40 විනාඩි එය ඉවත් කර ඇති සියළු ද්රව සමග පෑන් වෙත ගෙන යන්න.

උඳුනක හෝ අර්ධ ගබඩාවේ අර්තාපල් සමඟ ගවයන් හෝ මල්වarkකයක් තුළ නිවා දැමීම කෙතරම් රසවත්ද?

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 1 කිලෝ;
• අර්තාපල් - 4 බීජ අල;
• සූප - 600 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• හතු - 200 ග්රෑම්;
• ලූනු - 3 ළූණු;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• තක්කාලි ඉස්ම - 100 ml;
• පැපිකා බිම - ½ ටොප්ප;
• සෝයා සෝස් - 50 ග්රෑම්;
• රෝස්මරී - 1 ශාඛාව;
• ඖෂධ - ½ ෆොස්ෆේට්;
• කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• චිලි - ½ ටොප්ප;
• වර්ණනය හෝ දුෂ්චරිතය - ½ ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු - 10 ග්රෑම්;
• සීනි - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

බීෆ් සෝදන, කැපීම, සියලු චිත්රපට ඉවත් කිරීම හා වියළි කිරීමට අමතක නොකරන්න. එවිට එළවළු තෙල් තුළ බදින ලද, ඉන්පසු ලූනු එකතු, හතරැස් මුදු සහ සුදුළූණු තහඩු කපා. ෆ්රයිඩ් ලෙස, මස් සහ ලූනු තහඩු කපා හතු සහ රවුම් ලූනු සඳහා ඇමිණුම්. ඔබ සැල්දිරි cherubkovy නම්, එවිට ඔබට එය එකතු කළ හැකිය, එය කපා විසින් කපා (එය හතු පසු එකතු කළ යුතුය). එවිට තක්කාලි ඉස්ම එක් ග්රෑම් 100 ක් සමග එකතු කරන්න. විනාඩි 5 කට පසුව එය අපිරිසිදු හෝ වෙනත් විශේෂ කෑමකට මාරු කරනු ලැබේ. එහිදී අපි කැට කපා හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය කපා අර්තාපල් වත් කරමු. අංශක 180-200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී මෙම ආහාරය පැය 1.5 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ.

Multivarquet සෑදීමේදී, "ෙබ්කික්" ෙහෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය තුල එම අනුපිළිවෙලම රෝල් කිරීම හා 60-75 විනාඩි "Quenching" ආකාරයෙන් ස්වභාවිකව නිවා දැමිය යුතුය.