උඳුන තුල උඳුන තුල කුක් පිඟාන - සතුටක්! සෑම විටම රසවත්, සුවඳින් සහ පොහොසත් වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ අමුද්රව්ය නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කිරීම සහ පිඟනු සූදානම් වන තුරු ටිකක් බලා සිටින්න. මුල් ආහාරය සහ ඕනෑම අතිවිශිෂ්ට රසයක් සහිත රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සියලු ආදරවන්තයින්ට හොඳින් ආයාචනය කරනු ඇත.
මම බඳුනක ආහාර පිසීමට කළ හැක්කේ කුමක්ද?
උඳුන තුල බඳුන්වල වට්ටෝරු ඉතා සරලයි හා කරදර වලින් තොරයි. ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයට අවශ්ය අමුද්රව්ය අවශ්ය වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, රුසියානු අවන්හලකින් පිළියෙල කර ඇති ආදේශකයට සමාන වේ. ඔබට ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය
- මස් හා අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කිරීම, ඔබ විස්මිත රෝස් ලබා ගත හැකිය.
- හතු හා චීස් සමග චිකන්, සහ ජූලි සඳහා දිගු කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
- ඕනෑම කැඳක් සහිත උඳුනක කුට්ටි සාමාන්ය කෑමක් රාජකීය ආහාරයක් බවට හැරෙනු ඇත.
- සූප ගොඩක් උත්සාහයක් නැතිව සහ උදුන අසල දීර්ඝ කාලයක් රැඳී සිටිය නොහැක.
භාජනවල ගෙදරට කපාගන්න
උඳුන තුල ඇති භාජනවල සියලු ආහාර සන්තෘප්ත වන අතර බොහෝ විට පිසින ලද වඩාත් ජනප්රිය වේ - එය ෆ්රයිස්. මූලික සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීම - අර්තාපල් හා ඌරු මස්, ඔබ පුදුම උණුසුම් නිර්මාණය කළ හැකිය, සහ අමුද්රව්ය මාලාවක් ඔබට පෞද්ගලික මනාප මත පදනම්ව ඕනෑම එළවළු අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට ඉඩ.
අමුද්රව්ය:
- සූප - 750 ml-1 l;
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- parsley - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඌරු මස් 600 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තෙල් ලූනු, Spasseruyte, ගාන ලද කැරට් රෝල්, විනාඩි 2 simmer.
- ඌරුමස් ෆ්රයි, ලුණු.
- පීල් අර්තාපල් සහ ගෙයින් ගෙට කපා.
- භාජන තුළ, ළූණු, මස් හා අර්තාපල්, මෙම සුප් හොද්ද වත්, පියනේ ආවරණය.
- 45-50 විනාඩි මස් සමඟ භාජන තුළ රෝස පිසීමට.
- අවසන් වීමට විනාඩි 5, සුදුළූණු සහ හරිතයන් දමන්න.
උඳුන තුල බඳුනක බ්ලැක්වේට්
බඳුනක බක්කියට්ටුව සාම්ප්රදායිකව එය පෑන් තුළට වඩා පහසුය. කැෂා ඔබේ ප්රියතම අමුද්රව්යවලින් පිරවිය හැකිය: මස්, එළවළු. හීනි අනුවාදය, එය හොඳින් හතු සමග කෲප් ඒකාබද්ධ කරයි. උඳුන තුල බඳුන්වල එවැනි කෑමක් වැඩිපුර රසයි. කෙසෙල් ආහාරයට ගන්නා සියලූම රසවලින් පොඟවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් අම්බෙලිෆර්ට් - 200 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු;
- ෙහොදි.
සකස් කිරීම
- Spasseruyte ලූනු, ඔවුන් සූපන්නෝන්හි ගාන ලද කැරට් හා තහඩු එකතු, ඔවුන් සූදානම් වන තුරු ෆ්රයි.
- භාජන දෙක තුළ හතු ව්යාප්ත කරන්න.
- අම්බෙලිෆර්ට් හා අතු සමඟ පුරවන්න.
- වට්ටක්කා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ආවරණ සහිත ආවරණ ආවරණයක් පුරවන්න.
- භාජනවල ආහාර සූදානම් පැය භාගයක් හෝ ධාන්ය ධාන්ය සූදානම් වන තෙක්.
ඌරු මස්වල ඌරු මස්
උඳුන තුල භාජන වල මස් , විවිධ වර්ගයේ අමුද්රව්ය හා රසකැවිලි සමග රසවත් ආහාර ගැනීමෙන් දිගු කලක් යටපත් වීම නිසා ප්රයෝජනවත් වේ. ප්රේරනාල් විලාසිතාවේ ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු, වයින් බහුල ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. එවැනි කෑමක් උඳුන තුල බඳුනේ නොසැලකිලිමත්කම, සෑම විටම මෙනුවෙහි මෙනුවෙහි ප්රියතම එකක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 800 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි - 3 කඳන්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- රතු වයින් - 400 මිලි;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- සූප - 500 ml;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- මුවන්, රෝස්මරී - 15 ග්රෑම්;
- Lavrushka - 1 කොළ.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කැබලි පිටි සහ තද රතු පාටින් සහ දුඹුරු සමග ඉසිය යුතු ය.
- විශාල කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු දමා විනාඩි භාගයක පොඟවා ගැනීම.
- භාජන පුරා ෆ්රයි ව්යාප්ත කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට වයින් වත්, එය අර්ධවී වාෂ්ප විට විට, සුප් හොද්ද සහ තක්කාලි quart වත්.
- ඖෂධ පැළෑටි පිපෙන සහ සෝස් කෑවා.
- භාජනවලට සෝස් වත් කර පැය එකහමාරකට උයන්න.
අර්තාපල් සමඟ භාජන වල හරක් මස්
භාජන වල හරක් මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳින් ඇරෝමැටික වේ. මෙම සරළ වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, ඔබ පැය 6 1/2 තුළ 6 දෙනෙකු සඳහා විශිෂ්ට ආහාර වේලක් ඇත. තක්කාලි, වියළි ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි හා මිරිස් ගම්මිරිස්වල සෝස් ටිකක් මිනිත්තු 20 ක් ගින්නෙන් දැල්වීමෙන් සහ සමජාතීයතාවයට බ්ලොන්ඩර් එකට කවන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- රොටුන්ඩා - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ටින් බෝංචි - 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 450 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- හරක් මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
සකස් කිරීම
- විශාල භාජන හා එළවලු, භාජන මත බෙදා හැරීම.
- සෝස් වල වත් කර ජලය සමග අන්තර්ගතය ආවරණය කරන්න.
- අංශක 155 ක් පැය 2 ක පැය.
- උඳුන තුල ඇති භාජනවල පුලුස්සන ලද ආහාරය සඳහා සූදානම් වීම, මස්වල මෘදු බව පරීක්ෂා කරන්න.
උඳුන තුල භාජන තුළ Solyanka
භාජන තුළ, ඔබ උණුසුම් පමණක් නොව, පළමු ආහාරය පිසීමට හැකිය. භාජන තුළ සකස් කළ සුප් වඩාත් පොහොසත්, ඇරෝමැටික හා සම්පූර්ණ. මුළු ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී මූලික අංගයන් සකස් කිරීම හා කැපීම, ඒවා බඳුනට පටවා ඒවා සියල්ල සූදානම් වන තෙක් බලා සිටීමයි.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- දුම් සොසේජස් - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 20 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- ජලය - 800 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් පෙති දෙකක්.
සකස් කිරීම
- තීරු, අර්තාපල්, පිපිඤ්ඤා, සොසේජස්, ලූණු සහ කැරට් කපා.
- මුදු සමඟ ඔලිව් කපාගන්න.
- භාජනවල සියලු අමුද්රව්ය අවසන්න.
- ජලය, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග සමය දිය යුතුය.
- භාජන පුරා දියර වත් කර, පියන සමඟ ආවරණය සහ උෂ්ණත්වයේ අංශක 200 ක පැයක් හා අර්ධයක් උඳුන තුල ආහාර පිසීමට.
ජුලියන් භාජනවල
උඳුන තුල බඳුන්වල එවැනි කෑමක් සකස් කිරීම සාම්ප්රදායික ජුලින්නෙන් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. නමුත් කොකෝටිටිටාහි ප්රමාණයට වඩා තරමක් විශාල වනු ඇත. ආහාරයට ගතහැකි ප්රමාණයන් ප්රමාණය ප්රමාණවත් වන අතර, පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 කි. ඇඹුල් ක්රීම් කේෆීර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එයින් එය රසය නැති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 600 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- චීස් "රුසියානු" - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- Spasseruyte ළූණු, දියර වාෂ්ප වී තෙක් හතු හා ෆ්රයි තහඩු එකතු කරන්න.
- මස් සූදානම් වන තෙක් කුකුළු මස් කැබලි, ෆ්රයි කපා ඉවත් කරන්න.
- පිටි, ඇඹුල්, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
- භාජන මත ෆ්රයි ව්යාප්ත කරන්න, චීස් සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය සහ පියන ආවරණය කරයි.
- භාජන තුළ හතු සමග හතු මස්, විනාඩි 25, ආවරණය විවෘත කිරීමට සූදානම් වන පරිදි, විනාඩි 5, චීස් browned.
උඳුන තුල බඳුනක ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
උඳුන තුල භාජන තුළ විවිධ අර්ධ නිමි කුඹල් පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප වලින් වඩාත් රසවත් හා මුල්ම වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්රමය තෝරාගැනීම, ඔබ අනිවාර්යෙන්ම නැති වනු ඇත, මෙම ප්රතිකාරය ආචාර පෙළ වගුව මත තැබිය හැකි නිසා. පිඟානේ මුල්ම සේවය හා රසවත් රසයෙන් යුක්ත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- pelmeni අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන - 30 කොක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- සූප - 300 ml;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- චීස් "ලන්දේසි" - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- Spasseruyte ලූනු, ඉඟියා දියරාව තෙක් හතු තහඩු එකතු, ෆ්රයි.
- වෙනත් තෙල් පෑන් දී, ඩම්ප්ලිං ෆ්රයි.
- භාජන දෙකක් සඳහා ඩම්ප්ලිං සහ ෆ්රයි බෙදා දෙන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 30 ක් සඳහා චීස් සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය.
උඳුන තුල බඳුන්වල පිල්ලෙෆ්
ප්ලාස්ට් භාජන තුළ පිසූ සාම්ප්රදායික, රස කිරීමට රස බඳුන් . විශේෂ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ, නමුත් ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් වඩා සරල ය. කලින් ඇති ප්රධානම දෙය වන්නේ ආහාර පිසීමෙහි ප්රධාන රසකාරක භූමිකාව ඉටු කරන එළවළු සිට zirvak - ෆ්රයි සූදානම් කිරීමයි. සහල් දිගු ධාන්ය අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 600 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- දිගු ධාන්ය සහල් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- zira, barberry - එක් කෝෂයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- Dirwak සූදානම් කරන්න: කැඩුණු ලූනු බේරා, පසුව කැරට්.
- සහල් කිහිප වරක් සේදීම, ජලය සමග පිරවීම සහ පැය 1 සඳහා නිවාඩු.
- මස් කෑලි, ෆ්රයි එළවළු සමග මිශ්ර.
- භාජනවල පහළ මස්, කුළුබඩු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ සහල් ව්යාප්ත කරන්න.
- වලිගයක් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය පුරවන්න.
- අංශක 180 කින් ආවරණය 20-25 විනාඩි උයන්න.
උඳුන තුල බඳුන්වල මාළු
භාජනවල සිටින ඕනෑම මත්ස්යයන් අළුත් මේසය මත ඔටුන්නක් බවට පත්වනු ඇත. සැබැවින්ම රසවත් ට්රොට් හෝ සැමන් මත්ස්යයෙකු ලෙස සලකනු ඇත, නමුත් අවශ්ය නම්, සුදු, වඩා මිල අධික මාළු ෆීල්ට් එකක් ගෙන යා හැකිය. එළවළු ආහාරයට ගැනීම හා ඔවුන්ගේ ප්රමාණයට හොඳින් ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිරවුම් - 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- රොටුන්ඩා - 2 කෑලි;
- මැරුනු ලූනු - 1 කොක්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, රෝස්මරී සහ කහටය.
සකස් කිරීම
- බුලත්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, අච්චාරු දැමුණු ළූණු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වලින් අර්ධ මුදු සමඟ භාජන බෙදා දෙන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මාළු, ලුණු හා කන්නයේ තට්ටුවක් ආවරණය කරන්න.
- තක්කාලි වළලු ව්යාප්ත කර චීස් කපා.
- විනාඩි 45 ක් සඳහා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.