Shrovetide මත පමණක් පිරිනමනු ලබන ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයක් වන, පිරවූ පෑන්කේක්. මෙය මිහිරි හා මස් මිළ විය හැකි විශ්වීය ආහාරයකි. බඳුනට බුෆේ වගුව අලංකාර කළ හැකි අතර, රසවත් පිරවුමකින් යුක්ත ආහාර කට්ටල කිහිපයක් රැගෙන යෑම පහසුය.
පෑන්කේක් පුරවන්න පුළුවන් කොහොමද?
ඔබ නොදන්නා නම්, පෑන්කේක් සෑදීමට අවශ්ය වන්නේ නම්, සියල්ලම හැකි තරම් සරලයි. සෑම දෙනාටම එවැනි ප්රණීත රසයක් ලබා ගැනීමට එය සෑම කෙනෙකුම හැකි ය: මස් ආහාරයට ගැනීම සහ නිර්මාංශාභියෙකු සහ ස්ථිරව පැණි දතක්. ඕනෑම පිරවුමක් රසවත් පෑන්කේක් සමඟ සංයුක්ත කර ඇත:
- ස්වීට් ෆිලර්ස් - ගෘහ චීස්, පළතුරු.
- පෝෂණය - මස්, හතු, අක්මා, ලුණු සහිත මාළු හෝ කේවියර්.
- පැසිලි පිරවීම - ජෑම්, ජෑම්, රටකජු බටර්, චොකලට් පේස්ට්, විවිධ පැස්ටා.
පුරවන ලද පෑන්කේක් ආවරණය කරන්නේ කෙසේද?
පෑන් කේක් පිළිස්සීමට ඉගෙන ගන්න - සටනෙන් අඩක්, එය උද්යෝගිමත් හා ලස්සන ලෙස සේවය කිරීම වැදගත් වේ. ඉතිං ඔබ බුෆේ වගුව අලංකාර කිරීමේ ගැටලුව ඉවත් කර ගන්න. නිසි පරිදි පෑන්කේක් සෑදීමට පෙර, පිරවුම රසවත් වන අතර, එය ලුණු හෝ වෙනත් ආකාරයකින් නොවන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ. ඝණකම පිරවීම සඳහා හොඳම විසඳුම නම් "ත්රිකෝණාකාර" විකල්පය:
- පෑන්කේක් මධ්යයේ පිරවීම ය.
- ඉරුම් තුන දැක ගත හැකි වන පරිදි ඉරීම සිදු කළ හැකිය.
- තුන් වරක් එක් වරක් එක් වරක් එක් වරක්.
- දෙපස දෙපස බටර් සමග ත්රිකෝණය ෆ්රයි.
විවිධාකාර "ලියුම් කවරයක්" ඕනෑම ඝන බටයක් සඳහා සුදුසු වේ: මස්, හතු, පළතුරු. ඉක්මන් මස් කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම ක්රමය යහපත් ය, බණ්ඩලය පිරවීම හරියටම නොපැමිණේ.
- පෑන්කේක්ගේ ඉස්කුරුප්පු වල වට්ටක්කා තබන්න.
- පිරවීමෙන් පහළ කොටස ආවරණය කරන්න.
- පෑන්කේක්ගේ පැත්තෙන් දෙපැත්තේ පැත්තක්.
- රෝල් සමග රෝල් කරන්න.
පැස්ටා පිරවීමත් සමග පිරවූ පෑන්කෙක් සෑදූ ආකාරය තේරුම් ගැනීම අපහසු නැත. මෙය ලස්සන සැලකිල්ලක් නිර්මාණය කිරීමට පහසුම ක්රමයයි.
- හිස් පාන්කේක් දී පිරවීම සහ පැටවුන් බෙදා දෙන්න.
- මෙම ක්රමය රතු මසුන් පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
ගෘහ චීස් සමඟ පෑන්ෙක්ක් හදන්නේ කොහොමද?
ගෘහ චීස් සමග පිරවූ පෑන්කේස් ළමයින්ට ගොඩක් කැමතියි. පිරවුම් භාණ්ඩය පිරවිය නොහැකි වන පරිදි භාණ්ඩයක් ලියුම් කවරයක් මගින් පිරවිය හැකිය. කිරි පිටි තුළ බොහෝ විට මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇටවල මදය සහ සීනි පමණක් නොව, පැණි එකතු කරන්න. කුඩා ප්රමාණයේ පෑන්ක් සූදානම් වෙන්න, කබලෙන් ලිපට විෂ්කම්භය 25 සෙ.මී. වැඩි නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- පළතුරු පලතුරු - 1 අතලොස්සක්;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. l;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. l;
- පෑන්කේක් - 10 යි.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කුකුළුමස් මිශ්ර කර ඇති මිශ්රණයකට මිශ්ර වේ.
- මීපැණි එක් කරන්න, මිශ්ර.
- කැන්ඩි ගෙඩි ඉවත දමන්න.
- පෑන්කෙක් පැකට්ටුවක ස්ඵටිකයක් මත පැකට්ටුවක ලියුම් කවරයක් අඳින්න.
මස් සමග පුරවන ලද පෑන්කේස් - වට්ටෝරුව
මස් සමඟ පිරවූ පෑන්කේස් සෑම විටම මංගල්යයේ දී සුදුසු ආහාර වේ. ඌරු මස්, හරක් මස්, චිකන් හෝ විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. පිරවීමෙන් පවා එළවළු, කැරට්, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වැනි එළවළු එකතු කිරීම සාමාන්ය දෙයක් වේ. ලියුම් කවරයක් හෝ ත්රිකෝණයක් සහිත පිරවූ පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔබේ වර්ණ ගැන්වීම - කිපයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- පෑන්කේක් - 10 යි.
සකස් කිරීම
- සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, තෙල් දී ඉතිරි, ගාන ලද කැරට්, ෆ්රයි.
- මස් කෑල්ලක් සූදානම් වන තෙක් එය හොඳින් ආහාරයට ගන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ තාලම් සමය.
- පිරවීම උණුසුම් වන විට, ත්රිකෝණයක් හෝ ලියුම් කවරයක් සහිත ආහාරය පිරවීමෙන් පුරවන්න.
අක්මාව පිරවූ පෑන්කේස්
රසවත් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය , ඔබේ ප්රියතම හා ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, සිහින් සිදුරු, ප්ලාස්ටික්, සිදුරු නොමැතිව, ඔතා කැඩී නොයන්න. අක්මාව, සහල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිරවීම ආහාරවල අසාමාන්ය සංයෝජන සියල්ලන් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න.
අමුද්රව්ය :
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වට රත් තැඹිලි සහල් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. l;
- පෑන්කේක් - 10 යි.
සකස් කිරීම
- තීරු, අක්මා, ලූනු සහ කැරට් පිසූ තෙක් රවුම් කේක්.
- එළවළු සමග අක්මාව අක්මාව, මස් ඇඹරුම් යන්තය ඇතුළත, සහල්, ලුණු එකතු කරන්න.
- සිසිල් පුරවන ලද, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, මිශ්ර.
- අක්මාව සහ සහල් සහිත පැකට් කරන ලද ලියුම් කවරය ලියන්න.
හතු පිරවූ පෑන්කේස්
කුකුළු මස් හා හතු පිරවූ පෑන්කේක්, කිසිවෙක් නොසැලී සිටියහ. පිරවීම සඳහා ඔබට ලබාගත හැකි හතු හෝ බෙල්ලන් හතු භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් වල් හතු පිරවීමෙන් (වඩා ඉක්මනින් විනාඩි 15 ක් උනු යුතු ය. බඳින විට පිරවීම පිරවීමට නොහැකි බව තහවුරු කිරීම සඳහා, පිසීමේ දී සමහර චීස් එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය :
- පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- පෑන්කේක් - 10 යි.
සකස් කිරීම
- තෙල් මත ස්පාසයිරේට සිහින් ව ළූනු ලූනු, කැඩුණු හතු සහ ෆ්රයි විසි කර දමන්න.
- කුඩා කෙට්ටු කපා, ෆීල්ට් එක් කරන්න මස් සූදානම් වන තුරු සියලු එකට ෆ්රයි.
- ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ගාන ලද චීස් වත්, කලවම්, ගින්න නිවා දමයි.
- පෑන්කේක් තුළ හැන්දක් සමග පහසුවෙන් උණුසුම් පිරවීම පැතිරවීම පහසු ක්රමයක්.
හැම් සහ චීස්වලින් පුරවා ඇති පෑන්කේස්
ඔබ පිරවූ පෑන්කේක් ඉක්මනින් හා හැකි තරම් සරල ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම විකල්පය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබට ගැලපෙයි. එවැනි කෑම කූඩු සිනිඳුක් සඳහා ඔබ සමඟ ගත කිරීමට පහසුය. මන්ද, කෑමේ දීප්තිමත් සුවඳක් නැති බැවින්, සගයන් කෝප විය හැකිය. පිරවුනු හැම් පෑන්කේක් ත්රිකෝණයක හැඩය ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය :
- හැම් - 250-300 ග්රෑම්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- පෑන්ෙක්කේ.
සකස් කිරීම
- තීරු කපා, විශාල කෝණයන් මත චීස් දැලක.
- පෑන්කේක් මතුපිට හැම් අතට අත තබන්න, චීස් අතළොස්සකින් ඉහළට, පැකේජය සැරසීම.
- තෙල් නොමැතිව කුළුබඩුවක් තුළ ටිකක් පිරවූ පෑන්කේක් උණුසුම් කරන්න.
ඇපල්වලින් පිරවූ පෑන්කේස්
පුරවන ලද පෑන්කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ළමා ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. එහි කුළු බඩු සහ මත්පැන් බොහෝ ඇත. එහෙත් පක්ෂයක් සඳහා, ආහාරය පරිපූර්ණයි! ඇපල් ඇඹුල් ගැනීමට වඩා හොඳයි, සහ ඇනූ ටිකක් පැණිරස විය යුතුය. අයිස් ක්රීම් හෝ පළතුරු පැටව් ඉහළට ඔසවා තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇන්ටොනෝකා - 6 කෑලි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. l;
- බ්රැන්ඩි 20 මිලි;
- කුරුඳු, කානේෂන්, බැසිනෝ - කුඩා පොල්ලක;
- පැණිරස පාන් කෑලි - 10-15 පීසී.
සකස් කිරීම
- ඇපල් කැට කපා කපා, කබලෙන් ලිපට යවන්න.
- පෙති විනිවිද පෙනෙන විට, කුළු බඩු සමග කන්නයේ සහ බ්රැන්ඩි දී වත්, දියර තරමක් වාෂ්ප වී ය.
- පිරවීම සිසිල් සහ ඝණීවන අතර, ද්රව මීපැණි වත්, එය මිශ්ර.
- අලංකාරව පෑන්කේක් සමග පිරවූ ඇපල් ආවරණය කරයි.
රතු මත්ස්යයන් පිරවූ පෑන්කේස්
බුෆේ මෙනුව පිරවීම සඳහා වන හොඳම විසඳුම වනුයේ සැමන් නියමු පිරවූ පෑන්කේක් වේ. පිරවුමේ සංයුතිය හරිත හා ක්රීම් චීස් විය හැකිය. මෙම සීනි මිලදී ගැනීමට සාර්ථක නොවන්නේ නම්, බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සමග ගෘහ චීස් කපනු ලැබේ. එවන් ආහාරයක් අනිවාර්යයෙන්ම අවධානයෙන් තොරව ඉතිරි නොවී, පළමුව තහඩු මුළුමනින් ම අහිමි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය :
- ලුණු සහිත සැමන් ෆිලේ - 300 ග්රෑම්;
- ෆිලඩෙල්ෆියා - 250 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- පෑන්ෙක්කේ.
සකස් කිරීම
- මසුන් දිගු හා සිහින් කපා.
- කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග චීස් බදිනවා.
- පෑන්කේක් මත චීස් ස්කන්ධ බෙදන්න, සැමන් ටොන් පෙත්තක් රෝල් සමග රෝල් කරන්න.
- මැදපෙරදිග වැඩේ පාන්කේක් කප්පාදුව අවසන් කළා.