Ostrenkaya adzhika සම්පූර්ණයෙන්ම මායිම් හා මස් කෑමට ඕනෑම සැර වැදී ඇත. ශීත ඍතුවේ දී අවශ්ය විය හැකි විවිධ සෝස්, කෙචප් සහ තක්කාලි පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම ආදේශ කරනු ඇත. තවද, ඔබ පිසීමෙන් තොරව ඇජිකිකා සාදන්නේ නම්, සියළුම විටමින් එහි රැඳෙනු ඇත.
ආහාර පිසීම තොරව ඇසිරින් සමග තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා Adjika
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - 4 kg;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- කැප්සිසම් - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
- ඇස්ප්රින් - 3 යි.
- විනාකිරි 9% - 200 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
සියලු එළවළු හොඳින් සෝදා, ටිකක් වියලන ලද අතර පසුව තක්කාලි සහ පැණි රස ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර තලා දැමුවා. අපි සැකසූ ගම්මිරිස් මිරිස්, සියලු බීජ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල ඒකාබද්ධ කර සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු දමා කුඩා විනාකිරි වගාවක වත් කරමු. ඇස්ප්රින් පෙති පුලුස්සා දමනු ලැබේ. අපි හැම හැඩයක්ම, හැන්දක් සමග මිශ්ර කර, එය මත පැටවූ ගෑස් ආවරණය කළ හැකි අතර, ස්කන්ධය "හුස්ම" හා කුණු කසළට ඇතුල් විය නොහැකිය. මෙම adzhika තරයේ මිශ්ර, වියළි සූදානම් සූදානම් භාජන බවට පත් කර පියන සමඟ තදින් මිශ්ර කරන්න. අපි සිසිල් ස්ථානයක සංරක්ෂණය කිරීම ඉවත් කර ශීතකරණය හෝ ක්ලැරරේටර්වලදී ඇස්රින් සමග ඇජිිකා ඉවත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ඉවුම් පිහුම් නොමැති ඇපල් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- රස රතු ගම්මිරිස් - 500 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ 100 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගාව - 220 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් සහ ගම්මිරිස් සකස් කර සෝදා ගනිති. සුදුළූණු ලෙලිවලින් පිරිසිදු කර, මගේ කැරට් සහ වියලනු ලැබේ. තක්කාලි පීල් සමග පෙති වලට ඇපල් කපා. සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තට්ටු කරන්න, තක්කාලි පාප්ප එකතු, අබ, එකතු, ටිකක් විනාකිරි වත් කර රසකාරක කුළු බඩු විසි කරන්න. පිරිසිදු වියළි භාජන මත නිසි විය යුතුය, ප්රතිඵල පෝරමය මුලුමනින්ම බ්ලොක්, පියන තල්ලු හා ශීතකරණය තුළ ඇජිකිකා ඉවත්. එය කඩදාසිවලට ක්ෂණිකව සේවය කළ හැකි නමුත්, එය තව දුරටත් පවතිනු ඇත, වඩා පොහොසත් හා වඩා පොහොසත් එය රසය වෙත හැරෙනු ඇත.
ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ඇජ්රිකා
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3 kg;
- සුදුළූණු - 250 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි - 2 පැකට්;
- නැවුම් සැල්දිරි - 2 පැසෙන;
- නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුර;
- කුළු බඩු;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 30.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් හොඳින් මිරිකා, පිරිසිදු හා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත. සුදුළූණු පිරිසිදු කිරීම හා බ්ලෙන්ඩරයේ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා කොත්තමල්ලා සමඟ කපා ඇත. ගම්මිරිස් සමග ලබාගත් ස්කන්ධ, ලුණු එකතු කිරීම, කුළු බඩු සහ රස බැලීමේ විනාකිරි වගාවක් වත් කරමු. අපි හොඳින් මිශ්ර කර සකස් කළ භාජන අනුව ඇජිකා දමා, පියන සමඟ වසා ඒවා ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්නෙමු.
ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුවේ සිට උගුඩුවේ සිට Adjika
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 500 යි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- බල්බ - ග්රෑම් 500;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 5 යුෂ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- විනාකිරි වගාවක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ තදින් සෝදා, තුවායක් මත වියළීම, පරෙස්සමින් ගල ඉවත් කිරීම, සහ ඉදුණු තක්කාලි, පීල්. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සේදීම, ක්රියාවලිය හා ඇඹරීම. එවිට, සියලු අමුද්රව්ය, සමජාතීය එළවළු පවිත්රයක් ලබා ගැනීමට මස් ඇඹරුම් ය. ඊට පසු, එළවළු තෙල් වත්, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. අවසානයේ දී අපි කුඩා විනාකිරි වගාවක් එකතු කරමු, අපි භාජන මත adzhika ව්යාප්ත, අපි පියනේ වැසීම හා ශීතකරණය හෝ බඳුනක් තුළ ගබඩා කර තබන්න. අපි එය උච්චාරණය සහ අපූර්වත්වය ලබා දීමට ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා එය සේවය කරමු.