බෙහෙවින් වට්ටෝරුව සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. කුකුළු මස් පිඟානක ගෙදර බැලීයා සීතල දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති අතර අනපේක්ෂිත අමුත්තන් පැමිණෙන විට අනපේක්ෂිත ලෙස පැමිණෙන විට උපකාර කිරීමට හැකි වනු ඇත. එය සැන්ඩ්විච් ඉක්මන් කපන ලෙස හෝ සලාද සඳහා සුවඳ විලවුන් අමතර උපාංගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කුළු බඩු සහ කුළු බඩු කට්ටලයක් සමඟ ඔබටත්, අත්හදා බැලීම සඳහාත්, අත්හදා බැලීමටත් තීරණය කළ හැකිය.
මත්පැන් නොමැතිව කුකුල් මස් බෝල්ක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු පිරවූ ෆිලිටර් - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු මුහුණු විශාල - 475 ග්රෑම්;
- කළු, රතු, සුදු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 15 ග්රෑම්;
- පැපිකා කුඩු - 15 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම ෆිල්ටෝ මල පිරිසිදු කරන්න, සියලුම චිත්රපටය සහ කඩදාසි තුවා වියළීමට තබන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළිය යුතුය.
පියනක් සහිත සුදුසු බඳුනක, මුහුදු ලුණු සහ කුළු බඩු වත් කරන්න. හැමදේම මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය හොදින් පුරවන්න. පියනක් සමග තදින් ඇති ආහාර පිසීම සහ දිනකට පමණ ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මේ කාලය තුළ මස් ගොඩක් යුෂ ගොඩක් නිකුත් කරනු ඇත.
දැන් සීතල වතුරෙන් තරබාරු පුරවන්න. නැවත වරක් හණ රෙද්දකින් වියළා ගන්න. පිරිසිදු, වියළි ගෝස් මත මස් වියළි හා කැඩුණු සුදුළූණු කපා. ඉන්පසු 25-30 පැය සඳහා කන්ටේනර් තුළ පිරවුම් සහ ස්ථානය ආවරණය කරන්න. මෙම කාලයෙන් පසු balyk නිශ්චිතව සූදානම් වන අතර එය රස විඳින්න පුළුවන්. ඔබ මස් වියළි ලෙස කැමති නම්, balyk සමඟ ඇති බඳුන ශීතකරණයක් හෝ වාතාශ්රය ඇති බැල්කනියේ වඩා හොඳය.
ගෘහස්ථ කුකුළුමස් ෆිලේට් සිට Balik
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (ෆිල්ටට්) පියයුරු - 1 කෑල්ලක්;
- විශාල මුහුදු ලුණු - 450 ග්රෑම්;
- Lavrushka - 3-4 කොළ;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්, ඕනෑම සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි (ඔබ විවිධ මිශ්ර කළ හැකිය) - ග්රෑම් 25;
- ඕනෑම බ්රැන්ඩි (මිල අධික නොවේ) - 45 මිලි;
- වරායේ වයින් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
පළමුව, ෆිලෙට් මැරිණි. වෙනම කන්ටේනර් මිශ්ර කුළු බඩු සමග ලුණු සහ ලෝරූෂ්කා කැඩුණු ලුණු මිශ්ර. කොග්නාක් හා වරාය වයින් එකතු කරන්න. හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම marinade සූදානමින්, එය දැන් සමජාතීයතාවයට ගෙන එයි.
මෙම භෝජන කලවම් කිරීම සඳහා බහාලුම් භාජනය තුළ මැරිඩාරම් අඩක් තීරණය වේ.
ලුණු ඉහළට, ෆිල්ට බෙදා දෙන්න. ලුණු මිශ්රණයේ ඉතිරිව තිබියදී. කන්ටේනරය පියනක් ආවරණය කර පැය 12-15 අතරතුර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. කාලය ඉක්මවූ පසු, වැඩ පත්රිකාව ඉවත් කිරීම සහ අතිරික්ත ලුණු වලින් පිරිසිදු ජලය සමග හොඳින් සේදීම. ලිනන් නූල් සමග දියර දියර හා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
ලියුම් කවරයක් සමග තදින් එතුනු පිරිසිදු ගෝස්වල කෙළවරේ මස් දමන්න. දැන් මස් තදින් වියලන ලද සහ වැස්සිය යුතු නිසා, සතියකට පමණ ආසන්න කාලයක් තිස්සේ ශීතකරණයේ balykom ස්ථානය සමඟ බණ්ඩක්කාය ඇද දමන්න.